Crema de Zucchini

Ingredientes para 4 porciones.

150 Gramos de puerro , solo la parte blanca.
700 gramos de zapallito tipo zucchini.
800 ml de caldo.
Sal y pimienta a gusto.
1 chorrito de aceite de oliva.
3 cucharadas de queso rallado

Modo de Preparación:

Lavar los zucchini y cortarlos en cubitos . Picar el puerro bien fino , y colocar en una sartén o cacerola con el chorrito de aceite. Sofreír unos  cinco minutos y agregar el zucchini cortado , rehogar unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. A continuación agregar el caldo y cocer unos 10 minutos  hasta ver que los zapallitos zucchini estén cocidos.  Con ayuda de  procesadora ,minipimer o licuadora procesar hasta que nos quede una crema fina . Añadir las cucharadas de queso rallado , rectificar el punto de sal y pimienta. Dejar 5 minutos más a fuego bajo, para que el queso se integre a la crema. Pasado este tiempo , apagar el fuego. Colocar en sopera o servir directamente .

Sugerencia de presentación: Servir con unos pedacitos de pan tostado.