La entraña es un corte que se hace vuelta y vuelta, super rápido, debe estar bien condimentado.

1- Primero arrancamos limpiando nuestra carne, sacandole toda la capa de grasa exterior.

2- Luego vamos a arrancar a marinar nuestra carne con Cerveza Weissbier y un combinado de citricos.

-Limón / naranja / pomelo.

Dejamos reposar la carne en sus jugos por 1 hora en heladera.

3- Momento de prender la parrilla a gas de Tromen y ponerla al máximo!

4- Para acompañar vamos a agregar 2 cebollas y 2 tomates cortados a la mitad.

Cocinamos primero de un lado y luego del otro.

La última parte de la cocción vamos a agregarle un poco de aceite, sal y perejil fresco.

5- La cocción de la entraña no debería demorar más de 5 minutos por lado.

Al ser un corte tan fino, se debe cocinar rápido así no se seca!

Un excelente corte para arrancar un buen asado!