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Receta: Pasta frola de dulce de membrillo Fácil

Ingredientes:
350 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
175 gramos de manteca cortada en cubitos
100 gramos de azúcar
Ralladura de limón a gusto
1 huevo
1/2 kg de dulce de membrillo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche

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Modo de Preparación:

Primero en un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos y con ayuda de un cuchillo ,desmigar la manteca hasta que quede bien granulada.

Agregar entonces a los ingredientes secos el huevo, la esencia de vainilla y la leche e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo. Llevarla a descansar a la heladera durante 30 minutos. Mientras cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente y revolver hasta disolver el dulce formando una crema. Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23×26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Rellenar la pasta frola con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.

Llevar a horno moderado (180 grados) durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

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