Galletas de avena con pistachos, arándanos y naranja.

Ingredientes:
1 taza y media avena
Ralladura de una naranja
Extracto de vainilla
Una cucharadita de semillas de lino molidas
Una cucharadita de canela molida
1 huevo
1 cucharada de aceite de coco
Un puñadito de pistachos
Un puñadito de arándanos deshidratados.
3 dátiles previamente remojados en agua y procesados.

Colocar en un bol la avena molida y a continuación añadir las semillas molidas, la canela, el huevo, el aceite. la vainilla, los dátiles previamente procesados y la ralladura de naranja.
Mezclar y agregar los pistachos picados y los arándanos.
Formar las galletas y llevar al horno en una bandeja a 180 grados por unos 15 minutos.