Galletas Pepas

Galletas Pepas

Ingredientes:
Manteca a punto pomada 125 gramos
Azúcar impalpable 125 gramos
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de 1/2  limón
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (salen más esponjosas)
Huevo 1
Yema 1
Harina 0000 270 gramos
Dulce de membrillo cantidad necesaria

Modo de Preparación:

Batir el azúcar con la manteca a blanco, perfumar con la esencia y la ralladura de limón. Añadir el huevo y la yema y continuar batiendo.
Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar hasta que se unan los ingredientes y obtengamos una masa pegajosa y lisa. Hacer un cilindro con la masa de unos 4 centímetros de diámetro. Envolver la masa en film transparente y llevarla al freezer por una hora aproximadamente.

Retirar de la heladera, y cortar  la masa de 1 cm . Colocar en placa para horno dejando unos centímetros entre una y otra ya que duplican su tamaño gracias al bicarbonato que las hace esponjosas. Presionar el centro dejando un huequito para colocar el dulce de membrillo, de batata, dulce de frutas, dulce de leche repostero, chocolate cobertura etc .

Precalentar el horno de 160 a 180 grados y cocinarlas galletas pepas de 10 a 15 minutos.

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25 Comentarios

  1. Ayelen 03/10/2016 at 16:49 - Reply

    Hola, ayer las prepare y me salieron riquísimas. Pero solo una cosa me pasó que no entendí porqué; Seguí paso a paso como dice ahí con ingredientes y todo pero en vez de salirme esponjosas, se me expandieron y salieron crocantes! Habré amasado de más o hice algo mal?

  2. Anabel 21/03/2016 at 18:06 - Reply

    Me salieron 36 aproximadamente. Y me gustaron mucho. Pero la masa me gusta más esponjosa, no crocante. Que tendrían que cambiar?

  3. Agostina Diaz 26/02/2016 at 16:57 - Reply

    a mis hijos le encantaron!!!siempre hago tus recetas.. saludos

  4. puly 03/10/2015 at 23:09 - Reply

    Están buenisimas, me gustaron mucho porque son muy fáciles de hacer y practicas. Gracias analia por subirlas. Bss

  5. Anónimo 22/09/2015 at 17:30 - Reply

    una pregunta si no le pongo sodio q pasa

    • EDUARRDO 15/01/2016 at 17:23 - Reply

      NO PASA NADA

  6. gloria 23/05/2015 at 20:17 - Reply

    la familia pidio que se repita

  7. anais 04/04/2015 at 19:02 - Reply

    que pasa si no le echamos la cucharada de vainilla y el bicarbonato de sodio

  8. carla 17/09/2014 at 19:53 - Reply

    Hola cuantas pepas salen aprox?

  9. Valeria 14/09/2014 at 20:19 - Reply

    Hola la masa sirve de un dia para el otro ??

  10. DIEGO EMILIO LOZANO 07/05/2014 at 20:50 - Reply

    muy buenas las recetas

  11. SUSANA SERNA 06/09/2013 at 22:15 - Reply

    cuando se coloca el dulce:antes o despues de cocinarlas?

    • Anónimo 10/10/2014 at 15:37 - Reply

      Se coloca antes de cocinarla

  12. SUSANA SERNA 06/09/2013 at 22:13 - Reply

    muy buenas y sencillas las recetas

  13. Jeancarla 21/06/2013 at 19:58 - Reply

    Analia, un favor, el dulce de membrillo lo colocamos antea de meter la masa al horno o luego, gracias

    • Silvia Rojas 30/11/2013 at 18:15 - Reply

      El dulce se pone antes de llevar al horno, hacer un hueco con el dedo y ahi va el dulce

      • Analia 30/11/2013 at 18:20 - Reply

        Gracias Silvia,
        Saludos
        Analia

  14. Evangelina 10/05/2013 at 23:06 - Reply

    Chicos después de hoy donde encuentro las recetas anteriores?

    • Analia 11/05/2013 at 14:25 - Reply

      Hola Evangelina,
      Arriba a la izquierda veras un link que pone ” todas las recetas” ahí están todas las recetas por orden alfabetico
      Saludos

  15. María 10/05/2013 at 18:44 - Reply

    Se hacen con harina común y sin levadura? gracias!
    sldos

    • Analia 10/05/2013 at 19:34 - Reply

      Hola Maria, si, solo se le pone un poquito de bicarbonato de sodio para que salgan esponjosas,
      Saludos
      Analia

    • marcela 16/09/2013 at 21:18 - Reply

      yo siempre las hago con harina 0000 y una cucharadita de polvo para hornear

  16. paola 30/04/2013 at 19:48 - Reply

    hoy hice las galletas pepas,y la verdad me quedo geníal,fué la primera vez que lo hacía,me encanto.gracias por compartir las recetas!

    • Analia 01/05/2013 at 19:28 - Reply

      MUY bien!!! cuando quieras podés mandar tu receta preferida…la editamos y la colgamos en la página con tus datos: UN saludo

      • paola 11/05/2013 at 18:36 - Reply

        si es comida polaca puede ser igual,o solo tiene que ser recetas argentinas?

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