Estos palitos de anís glaseados de Matias Chavero son ideales para acompañar el mate o el cafe de la tarde.
Ingredientes:
Harina 0000 500 gr
Azúcar 75 gr
Huevos 2
Manteca 75 gr
Leche 100 cc
Levadura 25 gr
Sal 5 gr
Semillas de anís 10 gr
Azúcar impalpable 200 gr
Jugo de 1/2 limon
Preparación: Coloca en la mesada la harina y alrededor agrega la sal, hace un hueco en el centro y agregale la levadura desgranada, los 2 huevos, el azúcar y un poco de la leche, con tus manos empeza a integrar los ingredientes, agregale un poco mas de leche y mientras mezclas anda incorporando harina de los costados. Agrega el restante de leche y termina de integrar todos los ingredientes. Cuando se halla formado la masa estirala un poco y colocale la manteca pomada y amasa por 5 minutos. Deja descansar el bollo tapado por 1 hora.
Transcurrido ese tiempo estira de forma rectangular la masa y de un espesor de 3 mm, recorta los bordes para darle la forma rectangular y esos recortes volvelos amasar para hacer mas palitos. Ahora corta tiras de 2 mm de ancho, después corta bastones de 5 cm o 10 de cm el largo de los palitos los elegis vos. Toma una porcion de la masa cortada y enrollala, colocale en una placa enmantecada, presionando en los extremos para que no pierda el enrollado. Ahora si queres que los palitos salgan crocantes directamente cocinalos en un horno de 180º por 20-30 minutos. Si los queres mas esponjosos dejalos reposar 20 minutos y llevalos al horno.
Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta obtener una consistencia parecida a la miel. Te recomiendo ir agregando el jugo de limón de a poco. Una vez listo el glaseado baño los palitos de anís.
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