Galletitas de chocolate 150 gr
Manteca 50 gr
Sal pizca
– Moler las galletitas y mezclar con la manteca derretida y sal
– Poner en molde de 24 cm diámetro en la base y emparejar con un recipiente con base plana o la mano
– Hornear por 10′ a 180°C (horno precalentado)
– Mientras, preparar el relleno
Relleno de Chocolate Cremoso
Ingredientes:
Chocolate 100 gr
Manteca 30 gr
Azúcar 130 gr
Sal pizca
Yema 2 unid
Queso crema 2 cdas
Harina 65 gr
– Derretir el chocolate con la manteca (horno microondas o Baño María sin que toque el agua)
– Incorporar el azúcar, sal, yemas, queso crema sin batir
– Por último, agregar la harina
– Verter sobre la base de galletitas cocida y emparejar
– Preparar el merengue
Merengue
Ingredientes:
Claras de huevo 2 unid.
Azúcar 100 gr
Azúcar impalpable 1 cdita
– Batir las claras a nieve
– Agregar el azúcar en forma de lluvia mientras se siguen batiendo las claras
– Continuar el batido hasta formar picos sostenidos pero flexibles
– Disponer sobre el relleno y con una cuchara formar unos picos
– Espolvorear el azúcar impalpable
– Hornear por 30′ a 180°C
– Retirar, pasar un cuchillo por el borde para que el merengue se desinfle parejo y dejar enfriar antes de desmoldarla.
– La Torta de chocolate merengada se puede comer a temperatura ambiente o fría de la heladera
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