Morrones rellenos de arroz y verduras

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Morrones rellenos de arroz y verduras

tortitas de chocolate
Ingredientes:
Para 2 personas

2 morrones medianos
aceite de oliva una cucharada
1 cebolla mediana
1 cucharadita de condimento para arroz, cúrcuma o azafrán
1 Diente de ajo
1 zucchini o zapallito verde
100 grs de champigñones cortaditos
100 grs de arroz cocido (peso en seco)
sal y pimienta

Salsa

6 cucharadas de salsa de tomate
1/2 lata de morrones en conserva
200 ml de vino blanco
1 taza de caldo de verduras o pollo
sal y pimienta a gusto
un chorrito de crema de leche.

Modo de Preparación:

El mejor arroz para esta receta,es un arroz que no se pase. (tipo paraborizado)
Lavar los pimientos y cortarles una tapita y ahuecarlos con cuidado.

Relleno:

Picar la cebolla ,el ajo,el calabacín (sin pelar), en dados pequeños. Poner en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar a gusto.
Añadir los champigñones bien cortaditos, rehogar bien.Vertir 1/2 pocillo de caldo, a continuación el arroz. Agregar la especia elegida ( cúrcuma, azafrán o condimento de arroz).Cocer a fuego lento unos 5 minutos. Apagar el fuego y reservar.

Salsa:

Escurrir los morrones en conserva. Trocear y picar en cuadritos. Sartenear con un chorrito de aceite por unos segundos, agregar la salsa de tomate , salpimentar, dejar unos minutos y agregar el vino y el resto del caldo. Dejar que reduzca a fuego bajo. Por último añadir el chorrito de crema de leche. (esto hará más cremosa y sabrosa nuestra salsa ). Apagar el fuego y procesar con procesadora de mano o licuadora. La salsa ya está lista.
Poner parte de esta salsa en la base de una fuente o cacerola honda y amplia como para poder cocinar los morrones.
Rellenar los morrones con el arroz, y acomodarlos en la fuente o cacerola honda.Cocer a fuego bajo unos 20 a 25 minutos.
También se pueden cocer al horno, ( 170 grados), colocando la fuente donde pongamos los morrones rellenos dentro de una fuente con agua ( baño María) por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.
Servir los morrones, y salsear con el resto de la salsa.

2 Comments

  1. angeles 15/07/2014 at 12:53 - Reply

    Que. Es sapallito verde?????

  2. dora elisa munoz 24/05/2014 at 22:20 - Reply

    muy utilesvsusvreceras …felicitaciones !!!

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