Costillitas de cerdo con puré de manzanas

Costillitas de cerdo con puré de manzanas (o Costeletas)

Ingredientes:

Costillitas de cerdo, 4
Manzanas verdes, 4
Jugo de limón, 2 cucharadas
Clavo de olor, 2
Canela, ½ cucharadita
Aceite neutro (de girasol), cantidad necesaria
Sal y pimienta negra a gusto.

Modo de Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas.
Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela.
Retirar cuando las manzanas estén cocidas, descartar los clavos de olor y hacer el puré.
Calentar una sartén antiadherente rociarla con unas gotas de aceite y poner las costillitas, conviene ir haciéndolas de a dos para que no se hiervan.
Cuando las costillitas de cerdo exuden unas gotitas de sangre, darlas vuelta y salpimentar sobre la cara cocida.
Servir las costillitas de cerdo acompañadas con el puré de manzanas.