Torta al limón, almendras y chocolate blanco

Ingredientes para una torta al limón, almendras y chocolate blanco de 24 centímetros.

Chocolate Blanco rallado 170 gramos.
Almendras peladas y procesadas 170 gramos.
Azúcar 150 gramos.
Manteca a temperatura ambiente 170 gramos
Fécula de maíz  25 gramos.
Claras de huevos 4.
Yemas de Huevos  4.
Polvo de hornear 1 cucharadita.
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Sal 1 pizca

Para Decorar:

Azúcar impalpable cantidad necesaria.

Modo de Preparación:

Batir la manteca a temperatura ambiente con la mitad de la azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la sal con batidor eléctrico a velocidad media-alta, batir unos 5 minutos e incorporar  las yemas de huevo de a una y continuar batiendo, agregar la ralladura y el jugo de limón y batir hasta obtener una crema espumosa.

En un recipiente amplio mezclar todos los ingredientes secos: Las almendras procesadas (como si fuera una harina) el chocolate rallado, la fécula de maíz  y el polvo de hornear (estos dos últimos pasados por el cernidor) mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

En otro bol montamos las claras a punto nieve con la otra mitad de azúcar impalpable.

Ahora que tenemos todas las preparaciones listas precalentamos el horno a 170 – 180 grados (horno moderado) enmantecamos y enharinamos el molde de 24 centímetros.

A la preparación líquida le agregamos 1/3 de las claras montadas y 1/3 de los ingredientes secos, integramos bien con movimientos envolventes, repetimos la operación 2 veces más hasta que obtener una mezcla homogénea.

Verter la preparación en el molde y cocinar por aproximadamente 40 minutos dependiendo de tu horno.

Retirar del horno la torta y dejar unos minutos en el molde. A continuación desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla de metal.

Decorar con el azúcar impalpable una vez la torta esté completamente fría.