El chimichurri es nuestra salsa de acompañamiento por excelencia tanto para los asados como para condimentar pizzas, empanadas y choripanes … Esta receta es la típica receta de mi abuela Chuna que la hacía en un momento unas horas antes de comer el asado del domingo, ella lo ponía en un frasco de vidrio y lo dejaba en la heladera. Aprendé a hacerlo con esta receta.

Ingredientes:

1 vaso de aceite de girasol

1/2 vaso de agua tibia a caliente
1/4 vaso de vinagre de vino
3 dientes de ajo  picado fino
1 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de orégano seco
3  cucharadas de ají molido
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta negra molida

Modo de Preparación
Se pone en un bol  los ingredientes secos : orégano, pimienta y ají molido añadir el agua tibia si leíste bien AGUA… esto nos permitirá hidratarlos  para que se potencien sus sabores.

A continuación añadir el perejil picado , la sal y por último el vinagre primero y el aceite después. Mezclar bien para que se integren bien los ingredientes. Lo ideal es dejarlo unas horas pero ya así se puede disfrutar este magnífico chimichurri casero.

Sirve para condimentar carnes, chorizos, empanadas, etc, etc.