3 litros de leche entera
200 cc crema de leche
700 gramos de azúcar
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Modo de Preparación:
Poner en una cacerola la leche y la crema de leche a hervir.
Cuando comienza a hervir se le agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio, el bicarbonato le dá el color típico al dulce de leche. Entonces bajamos el fuego de coción y lo continuamos cocinando a fuego bajito, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
El dulce tarda unas 3 horas en cocinarse, ya que se va consumiendo la leche muy lentamente.
Para saber si está nuestro dulce de leche, tomar una cucharada del mismo y echar en un plato bien frío (en lo posible sacarlo del congelador) , si vemos que poniendo el dulce no se vuelve a juntar en el centro es porque ya está.
Retirar del fuego, y dejar enfriar ,se puede revolver para ayudar a enfriarse. A medida que se va enfriando vemos que va quedando la consistencia del dulce de leche.
Nota: Para hacer dulce de leche casero repostero, solo consiste en dar más tiempo de cocción o mejor dicho que se consuma más la leche. Al menos 1 hora más sería suficiente.
Hola, yo estoy en australia y he provado con leche entera y no me sale, se corta se hacen grumosMe dijeron que tiene que ser leche de tambo. Ya hice tantas pruebas que no se que hacer y que leche usar.
hola quisiera saber el contenido de esa receta cuantos kilogramos salen pq tengo que hacer doce kg y no se que cantidad de leche y azucar poner . desde ya mucha gracias espero respuesta.
es para un jardin de infantes para las familias.
Eliana , te cuento la primera vez que hice dulce de leche no conseguí ese color clásico, mi madre me explicó que el bicarbonato de sodio es la clave aparte del tiempo de cocción , asi que te aseguro que me quedó tal cual la foto. Espectacular!!!
saludos
perdon ,sobre gustos no hay nada escrito, pero el mejor dulce de leche para mi es de santa fe , y las mejores marcas como , sancor-milkaut , san ignacio , y la marca ilolay tambien es de santa fe …pero sobre lo que no hay ninguna duda es que en Argentina existen los mejores dulces de leche de la provincia que sea ….saludos jorge
Hola que tal, una pregunta, puedo reemplazar el azúcar por azúcar impalpable? Es que tengo miedo de que luego se sientan los grumos del azúcar. Como he probado muchos dulces que se les siente los grumos.
aca en argentina tenemos los mejores dulces de la mayoria de las fabricas estan en mar del plata, como el de havana . chimbote, balcarce. e ilolay……los caseros que se hacen en las granjas , en los campos……..ni hablar y aca en buenos aires el mejor…. es el de la serenisima
hola Alicia, yo vivo en Italia y la panna da montare es vegetal. Te aconsejo si tenes un Conad cerca de comprar la panna Conad que viene en una botellita , es como nuestra crema de leche, porque es de leche!!!!! jajaj Saludos!!!
Hola, cómo hiciste para que no se formaran cristales? A mí me iba espectacular, lo apagué pero como vi que le faltaba consistencia lo seguí cocinando y me quedó a punto; pero se cristalizó, se siente áspero en el fondo.
hice el dulce de leche, quedó riquisimo, gracias por todas las recetas que recibo, las hago casi todas, mi silueta lo demuestra jaja, seguiré esperando las proximas recetas. gracias
me encantaria poder intentarlo, pero sin las medida no me animo cuanto de azucar y bicabonato. gracias si alguien me ayuda o lo quiere hacer por mi jajajajajaj
3 litros de leche entera 200 cc crema de leche 1kg de azúcar bicarbonato de sodio 1 cucharadita
AQUI TE PASO LOS INGREDIENTES!!!!!
HACELO ES RIQUISIMOOOOOOOOOOOOOOO!!!! Y CASERO!!!! Q MAS S PUEDE PEDIR!!!!!! jaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!
ES LO MAS RICO QUE SE LES OCURRIO PERO EN MEXICO NO SE CONSIGUE VIVO AQUI DESDE HACE 35 AÑOS
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESPERO QUE ME QUEDE RIQUISIMO¡¡¡¡ COMO A USTEDES
LO ADORO POR TODAS LAS RECETAS QUE PUBLICAN
SIGAN ASI POR FAVOR
DIANA
Hola Diana! si te da fiaca hacerlo casero, te cuento que en México DF, hay una sucursal de Havanna, y venden un dulce de leche riquisimo. ¿Caro? si, re caro. Pero riquisimo. También lo he visto, a ese mismo dulce, en los City Market… y muy de vez en cuando, alguna otra marca.
Saludos! rg
se puede conservar?? como las mermeladas caseras?, como se haría?…gracias!
Hola, yo estoy en australia y he provado con leche entera y no me sale, se corta se hacen grumosMe dijeron que tiene que ser leche de tambo. Ya hice tantas pruebas que no se que hacer y que leche usar.
hola quisiera saber el contenido de esa receta cuantos kilogramos salen pq tengo que hacer doce kg y no se que cantidad de leche y azucar poner . desde ya mucha gracias espero respuesta.
es para un jardin de infantes para las familias.
Me quedo con mucho gusto a leche. Que pudo ser?
Hola! Y queda así bien marroncito? Porq he visto que a algunos le queda muy clarito…
Eliana , te cuento la primera vez que hice dulce de leche no conseguí ese color clásico, mi madre me explicó que el bicarbonato de sodio es la clave aparte del tiempo de cocción , asi que te aseguro que me quedó tal cual la foto. Espectacular!!!
saludos
EXCELENTE Y MUY FACIL DE HACER
muy sencilla , clara y sale tal cual ..SEGUIR ADELANTE …JJJJ
perdon ,sobre gustos no hay nada escrito, pero el mejor dulce de leche para mi es de santa fe , y las mejores marcas como , sancor-milkaut , san ignacio , y la marca ilolay tambien es de santa fe …pero sobre lo que no hay ninguna duda es que en Argentina existen los mejores dulces de leche de la provincia que sea ….saludos jorge
Me quedo con chimbote o el amanecer de cartón y el San Bernardo son mucho mejores que esas marcas.
HOLA CUANTO RINDE LA RECETA? CUANTOS GRAMOS DE DULCE DE LECHE SALEN? SALUDOS
Y SI QUISIERA PONERLE AZUCAR IMPALPABLE EN VEZ DE AZUCAR. CUANTO ? SALUDOS
con un chorrito de esencia de vainilla queda que niiii les cuento
Hola que tal, una pregunta, puedo reemplazar el azúcar por azúcar impalpable? Es que tengo miedo de que luego se sientan los grumos del azúcar. Como he probado muchos dulces que se les siente los grumos.
El azúcar se disuelve, no hace falta que sea impalpable. Cuando comés un dulce de leche «azucarado» es porque no está en fecha. Saludos
Yo lo hago con 4 litros de leche y 1 de azúcar, sino queda demasiado dulce y no le pongo crema de leche y si, una ramita de vainilla..
que es la crema de leche? yo estoy en Italia, puede ser «panna» ? A mi me gusta mucho el dulce de leche y quisiera acerlo. Gracias
si, en Italia es la Panna (da montare, pero mejor si la encontras sin azucar agregada)
Hola! Pregunta,mientras hierve todo,tiene q ser a cacerola tapada? Gracias!!
tiene que subir la receta de zapallo, en almibar la ultima no se pudo abrir
gracias salu2
aca en argentina tenemos los mejores dulces de la mayoria de las fabricas estan en mar del plata, como el de havana . chimbote, balcarce. e ilolay……los caseros que se hacen en las granjas , en los campos……..ni hablar y aca en buenos aires el mejor…. es el de la serenisima
Crema liquida o crema solida, porque aqui hay las 2.
LES RECOMIENDO HACER EN MENOR CANTIDAD, PARA LAS Q AUN NO LO HAN HECHO NUNCA.
No se que es la crema de leche. La crema normal? o la leche concentrada?
crema normal, la que usarias para hacer chantilly
Muy buena la receta… en españa la crema de leche es leche condensada o la nata??
Hola, en España la crema de leche es Nata, saludos
En España se llama NATA a la crema de leche.
En Argentina crema de leche le decimos a lo que en otros paises le dicen NATA
Crema normal, leche concentrada es leche comun si le agregas agua pero con muchisimo azucar.
la crema de leche es la leche condensada porque yo vivo in Italia y no la vi en los supermecados
Hola Alicia, La crema de leche en Italia es la «Panna»
Saludos
La crema de leche en Italia es la «panna «da montare, quella che si usa per i dolci, da non confondere con il latte condensato che è un’altra cosa
hola Alicia, yo vivo en Italia y la panna da montare es vegetal. Te aconsejo si tenes un Conad cerca de comprar la panna Conad que viene en una botellita , es como nuestra crema de leche, porque es de leche!!!!! jajaj Saludos!!!
prontito lo voy a hacer y les cuento !!!
Mmmmmm quiero bajar de peso pero despues de hacer esta receta es demasiado tentadora y me encanta el dulce de leche
me encanta conocer recetas de otros paises, especialmente dulces y postres, y todo lo elaborado con frutas. mil gracias
luz stella
Que barbara esta receta! Mi marido es un loco del dulce de leche!!
Hola, cómo hiciste para que no se formaran cristales? A mí me iba espectacular, lo apagué pero como vi que le faltaba consistencia lo seguí cocinando y me quedó a punto; pero se cristalizó, se siente áspero en el fondo.
hice el dulce de leche, quedó riquisimo, gracias por todas las recetas que recibo, las hago casi todas, mi silueta lo demuestra jaja, seguiré esperando las proximas recetas. gracias
me encantaria poder intentarlo, pero sin las medida no me animo cuanto de azucar y bicabonato. gracias si alguien me ayuda o lo quiere hacer por mi jajajajajaj
3 litros de leche entera 200 cc crema de leche 1kg de azúcar bicarbonato de sodio 1 cucharadita
AQUI TE PASO LOS INGREDIENTES!!!!!
HACELO ES RIQUISIMOOOOOOOOOOOOOOO!!!! Y CASERO!!!! Q MAS S PUEDE PEDIR!!!!!! jaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!
ES LO MAS RICO QUE SE LES OCURRIO PERO EN MEXICO NO SE CONSIGUE VIVO AQUI DESDE HACE 35 AÑOS
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESPERO QUE ME QUEDE RIQUISIMO¡¡¡¡ COMO A USTEDES
LO ADORO POR TODAS LAS RECETAS QUE PUBLICAN
SIGAN ASI POR FAVOR
DIANA
gracias por las ricas recetas, las hago casi a todas, el dulce de leche me salió riquisimo,
No consigues el de Nestle? en lata, claro, pero rico igual.
Hola Diana! si te da fiaca hacerlo casero, te cuento que en México DF, hay una sucursal de Havanna, y venden un dulce de leche riquisimo. ¿Caro? si, re caro. Pero riquisimo. También lo he visto, a ese mismo dulce, en los City Market… y muy de vez en cuando, alguna otra marca.
Saludos! rg