1/2 naranja de jugo con piel
4 huevos pequeños
200 grs de azúcar
200 grs de manteca
220 grs de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
Glaseado de naranja
jugo de 1/2 naranja
150 grs de azúcar impalpable
Cobertura de chocolate
250 gramos de chocolate cobertura
150 grs de leche condensada
25 grs de manteca derretida
1/2 copita de cointreau
Modo de Preparación:
En un bol , procesar con minipimer o procesadora la media naranja , agregar el azúcar, mezclar bien , a continuación la manteca a punto pomada, y de a uno los huevos , batiendo bien entre uno y otro.
Tamizar la harina , con el polvo de hornear y una pizca de sal . Añadir éstos ingredientes secos al batido. Mezclar bien con espátula con movimientos suaves.
Precalentar el horno a 200 grados.
Colocar la mezcla en una manga pastelera , llenar los moldes para magdalenas hasta las 3/4 partes. LLevar a horno por unos 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfríar antes de decorar.
Glaseado de naranja:
En un bol , colocar el jugo de naranja e ir incorporar la mitad del azúcar , comenzar a mezclar para que el azúcar se integre al jugo. Muy poco a poco, añadir de a cucharadas el resto del azúcar. La textura obtenida debe ser suave sin llegar a ser líquida. Nos debe permitir untar las magdalenas de manera fácil.
Nota: Una ventaja de usar jugo de cítricos para hacer una glaseado es que el secado del mismo es rápido.
Cobertura de chocolate: Fundir el chocolate a baño María y dejar enfriar. Fundir la manteca y dejar que se enfríe.
En un bol , colocar la leche condensada, con el cointreau , a continuación añadir la manteca derretida y por último el chocolate derretido, mezclar bien unos minutos , colocar en una manga pastelera para decorar las magdalenas.
Nota: esta cobertura es ideal también para rellenar también tortas, seca bastante rápido y no se pega en los dedos.
Aun no las hice pero en cuanto las haga que será mañana las fotografiaré y las publicaré.
cual es el secreto para que las magdalenas salgan esponjosas y se leven