No dejen de hacer estos muffins o magdalenas super jugosos que además están hechos con harina integral lo cual los hace más saludables. Se pueden comer calientes o fríos.

Ingredientes para 16 muffins aproximadamente:

Manzanas amarillas Golden 2

Azúcar morena 100 gramos + extra para espolvorear

Harina 200 gramos

Harina integral 80 gramos

Polvo de hornear 4 cucharaditas

Canela 1 cucharadita

Huevo 1

Nueces picadas 50 gramos

Aceite de girasol  4 cucharadas

Leche 250ml

Sal una pizca

Jugo de limón una cucharada.

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 200 gramos.

Para empezar pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños. Añadir dos cucharadas de azúcar y el jugo de limón. Reservar.

Tamizar las harinas junto al polvo de hornear, sal y la canela.

Batir el huevo en un bol, agregar el aceite y la leche.  A continuación añadir las manzanas y nueces picadas. Verter a la mezcla los ingredientes secos , obtendremos un masa grumosa. Mezclar un poco sin batir.

Rellenar el molde o moldes para muffins.  Esparcir unos granitos de azúcar , para que se caramelicen.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos hasta que vemos la superficie de los mismos con aspecto dorado.

Finalmente retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

No dejes de probarlos tibios con helado de vainilla y dulce de leche. Es una tentación!

 

 

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