Pionono (masa básica)

Ingredientes:

5 Huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de miel

Modo de Preparación

Enmantecar un molde de 25 x 35 , forrar con papel sulfito y  enmantecar también el papel.
Poner agua caliente en un bol,esto nos servirá como un baño de María,sólo que no debe estar sobre el fuego. Introducir otro bol en el mismo con todos los elementos: los huevos enteros, la miel,el azúcar y batir sobre el mismo hasta que esté  cremoso aproximadamente unos 10 minutos con batidora.

Incorporar la harina previamente tamizada y con ayuda de una espátula, mezclar bien, se deben hacer  movimientos envolventes, ésta preparación se vierte en el medio del molde para horno y distribuir hacia ambos lados del molde con la espátula.
Hornear a 180ºC por 8 a 10 minutos. Colocar  el molde en la parte media del horno, para que calor se se distribuya por ambos lados del molde.
Retirar del horno, e inmediatamente dar vuelta el molde sobre un papel de horno y dejar unos 5 minutos con el molde encima.
Retirar el papel. Se puede enrollar o guardar plano hasta el momento de rellenarlo a gusto.
También se puede conservar en freezer por 2 meses o en la  heladera hasta 4 días hasta el momento de utilizarlo.

En caso de optar por un pionono de chocolate usar 40 gramos de harina, y 10 gramos de cacao amargo.

Enviado por:  Celina  de Mar del Plata.