6 huevos
250 grs de azúcar
50 grs de crema de leche
50 ml de agua
80 grs de cacao amargo
80 grs de manteca derretida
250 grs de harina leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno y cobertura
500 grs de chocolate semiamargo
300 grs de leche condensada
50 grs de manteca derretida y tibia
1 copita de licor de amaretto
Modo de Preparación
Colocar en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.Batir hasta alcanzar el punto letra.
Mezclar el agua con cacao y la crema de leche.Agregar a esta preparación la manteca previamente derretida y tibia. Añadir todo a la mezcla de huevos.
Tamizar la harina con el bicabonato y la pizca de sal. Incorporar los secos al batido . Unir todos los ingredientes mezclandolos de manera suave y con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Extender la preparación en un molde de 22 cms de diámetro previamente forrado con papel y enmantecado.
Hornear a 180 grados de 30 a 40 minutos . Dejar enfriar sobre una rejilla.
Relleno: Fundir el chocolate a baño María o al microondas y dejar entibiar.
Colocar en una procesadora ( o bol) la leche condensada, la manteca y el licor . Batir bien hasta obtener una crema . Agregarle el chocolate y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Armado de la torta:
Dividir la torta en tres capas iguales.Colocar una capa de torta en el plato que vayamos a servir nuestra , untar con la crema , montar así cada capa con crema y por último bañar la torta con el resto de la crema emparejando los bordes con una espátula alisadora. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Decorar con virutas de chocolate.
Nota: También se podría realizar esta torta con discos de pionono de chocolate. (ver receta aquí)
Hola Ana María: razones para que una torta , budín etc se hunda son varias: la mayoría por causas técnicas: la temperatura del horno, la temperatura de los ingredientes ya que según la receta la mayoría de veces los ingredientes tales como huevos, manteca, leche etc tienen que estar a temperatura ambiente,antes de su utilización , a veces también tenemos las harinas abiertas desde ya días al igual que el polvo de hornear o levadura y esto afecta muchísimo la calidad del leudado de nuestras masas.
Simplemente tener en cuenta estos detalles a la hora de la preparación nos asegura un resultado óptimo de nuestras recetas.
Espero te haya ayudado . Un saludo. Analía.
cual es la razón po la que una torta l budin se hunda e el centro?
Hola Ana María: razones para que una torta , budín etc se hunda son varias: la mayoría por causas técnicas: la temperatura del horno, la temperatura de los ingredientes ya que según la receta la mayoría de veces los ingredientes tales como huevos, manteca, leche etc tienen que estar a temperatura ambiente,antes de su utilización , a veces también tenemos las harinas abiertas desde ya días al igual que el polvo de hornear o levadura y esto afecta muchísimo la calidad del leudado de nuestras masas.
Simplemente tener en cuenta estos detalles a la hora de la preparación nos asegura un resultado óptimo de nuestras recetas.
Espero te haya ayudado . Un saludo. Analía.
buena receta y el tiempo de coccion fue en 20 minutos, no es ni muy esponjosa y ni muy pesada
todo muy bueno y facil gracias
Hola, los huevos para hacer el punto letra, son las claras solas ? o todo el huevo ???
HOla Clara! para esta receta se usa todo el huevo para llegar al punto letra. Un saludo!
Muy ricas las recetas!!!Gracias Clara