150 grs de manteca
70 grs de azúcar
25 grs de miel
30 grs de cacao amargo
1 huevo
170 grs de harina leudante
80 grs de almidón de maíz
esencia de vainilla 1 cucharadita Cobertura
Dulce de leche repostero cantidad necesaria.
150 grs de manteca
150 grs de chocolate de cobertura
Modo de Preparación
Salen 12 alfajores de 5 cms de diámetro aproximadamente.
1- En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar la miel y seguir batiendo. Incorporar el huevo y seguir batiendo. Perfumar con la esencia de vainilla.
2-Agregar la harina tamizada con el cacao amargo, y el almidón . Unir bien hasta obtener una masa muy suave y homogénea. No te asustes porque la masa es muy blandita, no le agregues harina , simplemente a la masa necesita reposo , para eso envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por una hora como mínimo. La masa debe estar bien fría. Otro recurso muy bueno es ponerla en el congelador o freezer por unos minutos con el fin de que nos quede bien fría, no congelada!
3-Pasado el tiempo sacamos la masa de la heladera, espolvorear con harina la mesada y estirar con palo de amasar hasta 2mm de espesor, cortar discos de 5 cms de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada o con papel vegetal.
4- Hornear a 180 grados por 8 a 10 minutos apróximadamente. Los discos nos tienen que quedar secos pero casi sin color en su superficie. Retirar del horno y dejar enfríar.
5- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María.
6- Rellenar con el dulce de leche, y bañarlos en el chocolate con ayuda de dos tenedores. Dejar enfríar en una rejilla o plato con papel vegetal. También los podés llevar a la heladera para que se enfríen bien.
Nota: Con esta misma masa podés hacer conitos de dulce de leche cubiertos de chocolate, solo que tendrías que cortar los discos de 4 cms de diámetro.
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estoy armando un pequeña fabrica de alfajores. te gustaría asesorarnos. Te dejo nuestro mail
Gracias
tus recetas son sencillas y claras ME ENCANTAN.FELICES PASCUAS!!
Hola..queria saber si la masa de estos alfajores son similares a los Jorgito….
gracias
muy buena receta. me gustaria recibir x mail la receta de las colaciones gracias
Cuantas porciones rinde???
Salen 12 alfajores de 5 cms de diámetro aproximadamente. saludos
queridas recetas argentinas les cuento que esta receta la tengo como spam y no se por que….
por favor envienla a mi correo
Hola Diana,
Esto te puede servir, Saludos
Correo legítimo marcado como spam
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información de http://support.google.com/
muchas gracias
diana misri
Estos alfajares estan muy buenos.Los pude hacer y quede muy bien con mi amiga que fue su cumple.Gracias por la receta
cada vez me agrada mas recebir noticias de ustedes,por que asi tengo novedades para fabricar y de paso ganar un buen dinero,gracias