Pan de leche

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Pan de leche

 

Ingredientes:

Harina 0000 500 grs
Leche 75 centímetros cúbicos
Levadura fresca 30 gramos
Huevos 2 unidades
Manteca 125 gramos
Azúcar 100 gramos
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de limón 1
Crema pastelera ( ver receta)
Dulce de leche pastelero cantidad necesaria


Modo de Preparación:

Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, mezclar bien y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura del limón. Unir la masa junto con la esponja de levadura. Dejar reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un lienzo limpio, en un lugar tibio y reparado de corrientes de aire. Una vez leudada la masa, tomar porciones de unos 30 gramos aproximadamente y bollarlas. Acomodar los pancitos sobre una placa para horno previamente enmantecada. Cubrir y dejar levar hasta que recuperen su forma redondeada.

Cocinar en horno precalentado en 180º C durante 15 minutos. Retirar del horno, y dejar enfriar.

Con un cuchillo cortarles una capa como para poder rellenarlos y dar la forma clásica de pan de leche relleno

Rellenar los pancitos de leche con Crema pastelera, dulce de leche o dulce de membrillo según se prefiera.

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2017-04-02T16:11:29+00:00 Dulces, Facturas|34 Comments

34 Comentarios

  1. Valeria 21/12/2016 at 21:17 - Reply

    Hola! Con qué puedo reemplazar la manteca?

  2. daii 02/10/2016 at 19:55 - Reply

    Me quedaron geniales

  3. Fabiana 08/08/2016 at 00:24 - Reply

    Es lo mismo hacerlos con harina leudante?

  4. VERONICA 13/06/2016 at 15:00 - Reply

    Me quedaron excellentes, gracias por la receta. Los amase mas de 12 minutos. Deliciosos.

    • Analia 10/07/2016 at 19:41 - Reply

      Un saludo !

  5. Milagro 09/06/2016 at 20:18 - Reply

    Que rico!! que cantidad de panes salen de esta receta aprox? Saludos!

  6. Fabiola 28/03/2016 at 14:47 - Reply

    Una consulta la manteca no es mantequilla???

    • Analia 29/03/2016 at 07:07 - Reply

      Hola Fabiola, si, manteca en Argentina, Mantequilla en España y algunos países de America 😉

  7. M 19/10/2015 at 23:41 - Reply

    Dan ganas de comerlos todos

  8. lara 30/09/2015 at 14:01 - Reply

    yo ledoy un 10

  9. Isabel Estrada 25/09/2015 at 12:33 - Reply

    Magnífica receta, me encantó!!!

  10. Samanta 04/07/2015 at 13:32 - Reply

    Les escribo desde España, aqui las harinas son distintas enotoces utilice harina de pasteleria y me quedaron ricos peeeero la masa del pan se desarma mucho entonces mi pregunta es…deberia ponerle un poquito menos de manteca?? Gracias por esta pagina maravillosa

    • Maria del Carmen 30/04/2016 at 00:05 - Reply

      Hola Samantha, quizás le faltó trabajo a la masa, es decir mas amasado y y recién ahí dejarla reposar.

  11. liz 08/06/2015 at 22:27 - Reply

    salieron espectaculares riquisima la masa y eso q casi nunca me salen los panificados!!! super recomendada la receta salen como las de la panaderia

  12. liz 08/06/2015 at 16:40 - Reply

    las voy . hacer 🙂 despues les cuento quetal sale ! soy de misiones argentina

  13. Daniela 02/12/2014 at 00:49 - Reply

    Hola viví en USA y aquí no se consigue la levadura fresca , pueden poner la.proporcion pero en levaduras de sobrecito! Gracias

    • Analia 09/12/2014 at 18:51 - Reply

      Hola Daniela: Podés utilizar 1 cucharadita y media de levadura seca tamaño café. Espero que vaya bien ! Un saludo.

  14. Jimena 01/12/2014 at 19:01 - Reply

    Holaa.. Yo lo hice y salieron riquisimooos!!
    Muy bueno 🙂

  15. Carolina 06/11/2014 at 19:44 - Reply

    La receta del pande leche muy mala !!!
    500 gramos de harina se hidrata con 300 de líquido aproximadamente
    75 de leche
    Más 110 de huevo
    Le falta líquido

    • marta 06/11/2014 at 19:51 - Reply

      Hola Carolina, ¿la hicistes? la receta está perfecta, salen hermosos, Saludos

  16. Alejandra 03/06/2014 at 15:39 - Reply

    Sirve la levadura en polvo y cuanta cantidad debo ocupar ya que use esta y me quedaron pasasdos a levadura

    • Analia 11/06/2014 at 18:58 - Reply

      Hola Alejandra para esta preparación podés usar 1 cucharadita y media de café de levadura seca.

  17. mguel angel 31/03/2014 at 19:04 - Reply

    por fVOR ,LA MAZA NECESITA UN AMAS
    ADO CONTUNDENTE O SOLAMENTE UNIRLA BIEN?

  18. florencia 20/03/2014 at 18:15 - Reply

    yo los hze!!! son rikisimoooo..aganloo

  19. Elizabeth Palacios Ruiz 14/10/2013 at 03:58 - Reply

    Dios los bendiga por tan interesante receta los voy hacer en mi cocina o es importante que sea un horno de panadero repondame por favor

  20. azucena 13/06/2013 at 19:36 - Reply

    hise los panes me salieron muy ricos..

  21. Kimena 28/03/2013 at 15:38 - Reply

    Quedan exquisitos ,yo los hice recomiendo la receta….. Gracias

  22. DELIA 21/03/2013 at 20:16 - Reply

    acabo de ver sus recetas y me parecen faciles de realizar despues les cuento bsos

  23. Erika 20/03/2013 at 21:46 - Reply

    Hola buenas tarde quería pedirles un favor , ahora estoy haciendo el pan de leche pero no tengo la receta de la crema pastelera . Será que ustedes me podrían ayudar desde ya muchas gracias y los felicito por la página

  24. Trinidad Gorrin 20/03/2013 at 01:11 - Reply

    Una vez las hice y me quedaron horribles, espero hacerla de us a ver como me quedan: espero que me queden tan buenas para repetir..

  25. nilda 09/03/2013 at 15:16 - Reply

    Lo haré ! A ver como me salen gracias por su ricas recetas

  26. LIDIA 06/03/2013 at 03:00 - Reply

    que rico¡¡¡¡ y bien explicado lo voy a hacer gracias

  27. Nancy 01/03/2013 at 19:49 - Reply

    Excelente!!!!!!!!!!!!!!!!!

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