4 huevos
100 gramos de azúcar
65 gramos de harina leudante
50 gramos de almendras crudas sin piel molidas.
50 gramos de almendras crudas fileteadas para cubrir
Ralladura de 1 limón
25 gramos de azúcar impalpable.
Modo de Preparación
Se separan la yemas de las claras.
Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden bien espumosas.
Las claras se baten a punto nieve, unas vez hechas incorporar el azúcar implapable,de manera
envolvente.
Se juntan de manera envolvente claras y yemas y de a poco se vá añadiendo la harina, las almendras
molidas y la ralladura de limón. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cms de diámetro. Colocar la preparación y espolvorear con las almendras fileteadas . Llevar a horno moderado 180 grados por unos 30 a 40 minutos dependiendo también de la potencia de tu horno.
Hola Mónica si seguís la receta paso a paso te aseguro que te sale esponjosa,alta( rinde 8 porciones) para un molde de 24 cms de diámetro. Esta torta es particularmente esponjosa por la poca cantidad de harina con respecto a la cantidad de huevos. No te preocupes sale buenísima , si la hacés después me contás. Un saludo Analía.
Hola Rahab , la harina leudante es una harina que contiene levadura Quimica ( tipo Royal), si no tienes o no consigues puedes usar Harina común y agregarle 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
Un saludo
Hola Antonia, te contesto a tu pregunta, esta torta queda muy esponjosa por la acción de la almendra molida (casi polvo) , y si la hacés con nueces no conseguirás el mismo efecto ya que la nuez chupa mucha humedad y te quedaría la torta muy seca. Tambien hay una receta de torta de nuez que vá muy bien..es ecónomica y muy sencilla de hacer…y queda muy esponjosa. Ya me contarás . Un saludo. Analía
Lili gracias por tu pregunta, mirá te explico porque queda mejor con azúcar impalpable…porque la textura de esta torta es muy suave al paladar , (y al no llevar mucha harina), ya que lleva almendras molidas,nos daría la sensación de tener la azúcar en la boca…igual si no tenés azúcar impalpable..podés usar la normal y la procesás con procesadora , y si no tenés procesadora , la metes en una bolsa y le pasás el palo de amasar hasta que quede fina. Espero te sirva en consejo. Un abrazo !!
Hola a todas yo la hice y me salio EXCELENTE . gracias
No lleva manteca?
Parece rica…..ya la hago
Gracias
Falta el tiempoy temperatura del horno.
Excelente!! con los comentarios se complementan los interrogantes, pero no has respondido al tiempo de horno… muchas gracias
me parece tan poca la harina…………….. 65 gramos no es nada…….quedara chiquita, para 2?
Hola Mónica si seguís la receta paso a paso te aseguro que te sale esponjosa,alta( rinde 8 porciones) para un molde de 24 cms de diámetro. Esta torta es particularmente esponjosa por la poca cantidad de harina con respecto a la cantidad de huevos. No te preocupes sale buenísima , si la hacés después me contás. Un saludo Analía.
A los 65 gramos de harina se suman los 50 grs de almendras molidas y ya la harina no resulta tan poca
65 grs de harinas, no res muy poco?
Se ve muy sencilla de hacer y rapidamente, pero cuanto es el tiempo de horno?
Gracias, saludos cordiales
Hola, la harina leudante es lo mismo que la levadura?
no es igual la levadura se usa para panes en general y la harina leudante es para pasteleria
con cariño desde mexico
Hola Rahab , la harina leudante es una harina que contiene levadura Quimica ( tipo Royal), si no tienes o no consigues puedes usar Harina común y agregarle 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
Un saludo
buenisima muy economicA Y FACIL SE PUEDE REMPLAZAR POR NUECES??
Hola Antonia, te contesto a tu pregunta, esta torta queda muy esponjosa por la acción de la almendra molida (casi polvo) , y si la hacés con nueces no conseguirás el mismo efecto ya que la nuez chupa mucha humedad y te quedaría la torta muy seca. Tambien hay una receta de torta de nuez que vá muy bien..es ecónomica y muy sencilla de hacer…y queda muy esponjosa. Ya me contarás . Un saludo. Analía
PREGUNTO? SE PUEDE REEMPLAZAR EL AZÚCAR IMPALPABLE POR LA COMÚN.
Lili gracias por tu pregunta, mirá te explico porque queda mejor con azúcar impalpable…porque la textura de esta torta es muy suave al paladar , (y al no llevar mucha harina), ya que lleva almendras molidas,nos daría la sensación de tener la azúcar en la boca…igual si no tenés azúcar impalpable..podés usar la normal y la procesás con procesadora , y si no tenés procesadora , la metes en una bolsa y le pasás el palo de amasar hasta que quede fina. Espero te sirva en consejo. Un abrazo !!