Tortitas Negras «Receta de Chantal Abad»

Buen diaaa!!!!, en casa llueve y recién salidas del horno pedían a gritosss un poco de Dulce de Leche… dicen que es mucho?? Bué, lo dejo a gusto de ustedes,

Si quieren las rellenas y sino no, pero la receta es esta y NO FALLA!!! GRACIASSSS @dulcedeleche_co

INGREDIENTES:

Masa:

Harina 0000 500g

Sal 10 gramos

Agua 100 cc

Leche 100cc

Levadura 20 gramos

grasa o manteca 100 gramos

Azúcar común 40 gramos

Cubierta :

Azúcar Negra 500 gramos

Azúcar Clásica 100 gramos

Harina 0000 100 gramos

Cómo se hacen????

1. Realizar una corona con la harina mezclada con la sal y el azúcar.

2. Een el medio colocar el fermento hecho con la levadura disuelta en un poquito de la leche y una cucharadita de harina ó azúcar.

3. Comenzar a unir la masa e ir agregando el agua, el resto de la leche de a poco y por último la manteca fundida.

4. Amasar un buen rato hasta que la masa quede lisa y uniforme y dejarla descansar hasta que duplique su volumen.

5. Una vez logrado el punto, desgasificarla, estirarla de aproximadamente  1 o 2 Centímetros de alto y cortarlas con un cortante redondo, colocarlas en una placa enmantecada una al lado de la otra en forma de panal,  con el resto de la masa tapar los bordes de la placa para lograr que todas queden en el centro. Colocar harina en las uniones y dejarlas levar nuevamente.

6. Mezclar el azúcar negro con el azúcar común y la harina.

7. Pintarlas con agua y espolvorearlas con la mezcla de azúcares y harina.

8. Hornear a 180 grados por aproximadamente 30 ó hasta que estén cocidas pero no muy doraditas.

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