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Ñoquis de Papa Rellenos

Una receta para darle un toque especial a tus ñoquis de papa! Damos un paso más allá en el mundo del sabor y hacemos unos sabrosos ñoquis de papa rellenos con muzzarella, para que al morderlos se arme una auténtica fiesta en tu boca. Receta de: Paco Almeida Vamos con la receta! PASO 1 Arrancamos con una receta tradicional de ñoquis. Hervimos 6 papas grandes con cascara. IMPORTANTE: Ponemos una olla grande con agua a hervir y recien cuando hierve el agua agregamos las papas. Asi nos aseguramos que se cocinan lo más rápido posible y no absorben agua [...]

Analia2018-11-25T15:36:14+00:00Paco Almeida, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Salsa Boloñesa para pasta

Salsa boloñesa para pasta: Ingredientes para 4/6 porciones aproximadamente. Carne picada: 500 gramos. Panceta: 200 gramos. Zanahorias: 1 mediana. Apio: 50 gramos aproximadamente. Cebolla: 1 grande. Vino tinto: 1/2 vaso. Tomate perita pelados y procesados: 800 gramos. Caldo de carne 1/2 litro Sal y pimienta: a gusto Aceite de oliva: cantidad necesaria. Picar la panceta muy fina y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Procesar la zanahoria, el apio y la cebolla. Puede ser manualmente o con ayuda de una procesadora de alimentos. Cuando la panceta comience a tomar un color dorado, incorporar las verduras procesadas [...]

Analia2018-11-25T15:36:37+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Fideos caseros (pasta casera sin pastalinda)

Argentina es un país con una gran herencia italiana y española, por lo que hay dos recetas que la mayoría de los ciudadanos debería saber ejecutar a la perfección: la pasta y la tortilla de papas. En este caso vamos con la pasta fresca. 1º El cálculo: Un huevo por persona. Esa medida te va a dar alrededor de 150gr de pasta fresca. 2º Los ingredientes: además del huevo van a utilizar 100gr de harina 0000, una pizca de sal, una cucharadita de té de agua y otra de oliva. 3º Lo importante: a más oliva más difícil de amasar, [...]

Analia2020-05-16T10:24:39+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Pesto a la genovese

Salsa Pesto a la genovese: Ingredientes para condimentar aproximadamente 600 gramos de Pasta. 50 gramos de hojas de albahaca 4 cucharadas de piñones o nueces picadas 2 dientes de ajo 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra 100 gramos de queso rallado Sal y pimienta a gusto. Modo de preparación: Triturar con mortero o procesadora la albahaca, los ajos y los piñones o las nueces hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir el aceite de oliva y mezclar para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de [...]

Analia2019-08-25T10:39:14+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Pasta integral con verduras y langostinos

Esta es otra opción para todos los amantes de las pastas, y los que nos cuidamos y preferimos las pastas de harinas integrales. En este caso yo utilicé espaguetis pero podés usar la pasta que más te guste. También podés reemplazar los langostinos por pollo, y la pasta integral por pasta normal. Pero sea como sea, es un plato sano que nos aporta los carbohidratos y también proteínas necesarios para una comida equilibrada. Ingredientes para 4 porciones: 2 dientes de ajo finamente picados. 2 cucharadas de aceite (si es de oliva mejor) 2 echalotas pequeñas o 1 cebolla mediana picada [...]

Analia2018-11-25T15:36:55+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pasta al pesto

Ingredientes: pasta al pesto para 4 raciones Pasta seca : Espaguettis,fetuccini,tallarines 400 gramos. Salsa Pesto: 50 gr de hojas de albahaca 4 cucharadas (60 ml) de piñones 2 dientes de ajo 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra 100 gr de queso rallado Sal y pimienta a gusto Modo de preparación: Pesto: Triturar la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar [...]

Analia2018-11-25T15:36:57+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Canelones de espinaca y ricota.

Ingredientes para 4 porciones: Panqueques o masa para canelones 12 Espinaca 300 gramos (fresca o congelada) Ricotta 200 gramos Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto. Opcional: nueces picadas un puñadito. Salsa de tomate a gusto. Salsa Bechamel: Fécula de maíz (Maizena) 1 cucharada sopera Sal y pimienta a gusto leche 200 ml 1 cucharadita de manteca Queso rallado cantidad necesaria. Modo de Preparación: Poner la espinaca (limpia en caso de que sea fresca) en un sartén unos 5 minutos para que se ablande un poco, y si la espinaca es congelada unos 10 minutos o cuando veamos [...]

Analia2018-11-25T15:36:58+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Ñoquis de espinacas

Ñoquis de espinacas. Ingredientes para 4 porciones. Espinacas procesadas 200 gramos ( pueden ser frescas o congeladas) Ricota magra 200 gramos Harina 0000 ceros 250 gramos 1 huevo entero Sal fina 5 gramos Polvo de hornear 10 gramos Nuez mozcada a gusto. Ver también: Más recetas de Ñoquis Modo de preparación: En un bol poner las espinacas que previamente pochamos, escurrimos el agua y las procesamos con minipimer o cortadas a cuchillo. En un bol, colocar el harina, hacer un hueco y colocar el huevo, sal, nuez moscada, polvo de hornear, la ricota y la espinaca procesada. Se unen todos [...]

Analia2018-11-25T15:36:59+00:00Pastas, Todas las Recetas|7 Comentarios

Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes para 4 porciones: 350 gramos Espaguetis 150 gramos de panceta cortada en tiritas o en daditos 100 gramos de queso rallado Pimienta a gusto 4 yemas de huevo Modo de Preparación: Saltear la panceta en un sartén antiadherente, sin agregar aceite hasta que su grasa quede trasparente y ligeramente crocante; dejar entibiar. En un Bol batir bien las yemas de huevo, agregarle el queso rallado y la pimienta y mezclar, agregar la panceta tibia y reservar. Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal según los minutos que indique el fabricante. Escurrir y verter la pasta en el [...]

Analia2018-11-25T15:37:00+00:00Pastas, Todas las Recetas|2 Comentarios

Lasaña de Ricota y espinacas

Ingredientes: 1 paquete de pasta para lasagna 300 g de espinacas lavadas ó 500 grs de espinacas congeladas 150 grs. de ricota 100 grs de queso rallado 1 cebolla picada bien fina Salsa de tomate Cantidad necesaria Salsa Bechamel 2 cucharadas soperas de fécula de maíz 1/2 litro de leche 1 cucharadita de manteca 1/4 cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta Queso rallado para cubrir Modo de Preparación 1- Saltear las espinacas en un sartén sin agua y si las espinacas son congeladas realizar la misma operación. Dejar enfríar en un colador . Una vez frías, escurrirlas un poco [...]

Analia2018-11-25T15:37:13+00:00Pastas, Todas las Recetas|12 Comentarios

Lasaña de Carne

6 Porciones. Ingredientes: Masa para lasaña 500 gramos Queso Rallado 200 gramos Salsa blanca 1 litro aproximadamente Para el Relleno: Zanahorias 1 Cebolla 1 grande Carne picada 600 gramos Puré de tomate 250 gramos Aceite de oliva 4 cucharadas Vino tinto 1 vaso Caldo de carne 2 vasos Manteca 50 gramos Sal y pimienta, Cantidad necesaria Albahaca para decorar Modo de preparación: Picar la cebolla y la zanahoria y saltearla un poco en una cacerola con el aceite de oliva, agregar la carne picada cocinar a fuego alto por unos minutos, agregar el vino tinto y dejar evaporar manteniendo el [...]

Analia2018-11-25T15:37:15+00:00Pastas, Todas las Recetas|14 Comentarios

Ñoquis de Papas

Si vas a hacer ñoquis de papas te paso unos cuantos consejos para que te salgan tiernitos y buenísimos. Consejo 1: Si los vás a hacer el 29 , empezá el 28 hirviendo las papas. Consejo 2: Elegí las papas de piel sucia (No elijas la llamada papa nueva o lavada ya que tiene más cantidad de agua y por esta razón nos haría usar más harina. Consejo 3 : Lavá las papas y ponelas a hervir enteras con cáscara o piel . Cuando estén hechas las dejás enfriar . La ponés en una bolsa o recipiente hérmetico y la [...]

Analia2018-11-25T15:37:15+00:00Pastas, Todas las Recetas|4 Comentarios

Espaguetti a la matriciana

Ingredientes: Ají Picante seco y molido Caldo De carne 1o 2 tazas Cebollas 1 Linguini o espaguetis 500 grs. Pimienta Sal Tocino o panceta 250 grs. Tomates Frescos 600 grs. Modo de Preparación Cortar el tocino en tiritas. En una cacerola o sartén sobre la llama, agregar el tocino cortado , sartenear por unos minutos ,cuando este doradito añadir la cebolla cortada en juliana fina y cocinar a fuego moderado hasta que se ablande. Agregar los tomates trozados, sin piel ni semillas, y un poco de ají picante. Salpimentar y seguir cocinando alrededor de 10 minutos, agregar el caldo restante. [...]

Analia2018-11-25T15:37:23+00:00Pastas, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario

Masa básica para la pasta rellena

Ingredientes: 400 gramos de harina 000 4 huevos 1 cucharada aceite 1 cucharada de sal Modo de Preparación Paso 1: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio y colocar los huevos, la sal y el aceite. Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir incorporando la harina del borde interno. Con moviendo circular siga incorporando harina del borde exterior hacia el centro formando una mezcla densa. Paso 2: Con la ayuda de las manos incorporar la harina restante de los bordes uniformemente sobre la pasta. Presione hasta [...]

Analia2020-09-11T11:28:30+00:00Masas, Pastas, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario

Ñoquis de calabaza

Ñoquis de calabaza Para 4 porciones 3/4 kg de calabaza Harina común 250 grs Aceite 2 cucharadas sal y pimienta a gusto Huevo 1 salsa para cubrir (ver salsas) cantidad necesaria Ver también: Más recetas de Ñoquis Modo de Preparación -Cocinar al vapor la calabaza , cortada en cubos. -Hacer un puré bien liso en un bol, agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Cuando esté listo, pasar a la mesada enharinada y cubrir con harina, cortar porciones y hacer los clásicos rollitos con la masa de un centímetro [...]

Analia2020-05-30T15:15:10+00:00Pastas, Todas las Recetas|15 Comentarios

Los sabores de Argentina