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Hasta ahora Analia ha creado 592 entradas de blog.

Torta Rápida de Ricota

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Manteca 160 gr Azúcar 175 gr Limón (ralladura) 1 unidad. Ricota 250 gr Huevo 3 unidad. Harina 60 gr Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita - Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180°C - Mezclar manteca pomada con azúcar y ralladura del limón - Agregar la ricota, las yemas y homogeneizar - Batir las claras a nieve - Incorporar las claras a nieve alternando con la harina y polvo tamizados a la mezcla de ricota - Verter en el molde y hornear por 30´ cuando esta dorado en [...]

2018-11-25T15:36:48+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Mousse de Leche Condensada

Postre de las Diferencias: Mousse de Leche Condensada + Café y Crema de Chocolate Semiamargo enviado por Filosofiadesabor.com.ar Almíbar de café  Azúcar 100 gr Agua 100 gr Café molido 4 cdas - Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. Calentar en hornalla - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar Mousse de Leche Condensada Leche condensada 400 gr Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fría 4 cdas Crema de Leche 250 gr Claras 2 un - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza [...]

2018-11-25T15:36:48+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Torta de chocolate merengada

enviado por Filosofiadesabor.com.ar Base  Ingredientes: Galletitas de chocolate 150 gr Manteca 50 gr Sal pizca - Moler las galletitas y mezclar con la manteca derretida y sal - Poner en molde de 24 cm diámetro en la base y emparejar con un recipiente con base plana o la mano - Hornear por 10' a 180°C (horno precalentado) - Mientras, preparar el relleno Relleno de Chocolate Cremoso Ingredientes: Chocolate 100 gr Manteca 30 gr Azúcar 130 gr Sal pizca Yema 2 unid Queso crema 2 cdas Harina 65 gr - Derretir el chocolate con la manteca (horno microondas o Baño María [...]

2018-11-25T15:36:48+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Todas las Recetas|1 comentario

Budín de Limón sin manteca

Budín de Limón sin manteca enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Azúcar 200 gr Limón 2 un Aceite neutro 130 gr (140 ml) Huevos 3 un Sal pizca Leche 65 ml Harina 200 gr Polvo de hornear 1 1/4 cdita colmadas - Mezclar en un recipiente, el azúcar con la ralladura de limón. Frotar unos minutos con los dedos para liberar el aceite de la cáscara - Agregar el jugo de los limones (aproximadamente 100 gramos o ml), el aceite y los huevos, y mezclar - Agregar la leche y mezclar - Agregar la harina con el polvo y la sal. Si [...]

2021-11-17T12:21:37+00:00Budines, Filosofiadesabor.com.ar, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta de Brócoli

Masa de  la tarta: Harina 0000 250 g Sal 1 pizca Manteca 125 g Agua helada 40 cc Relleno: Aceite 2 o 3 cucharadas Cebolla 1 Brócoli  cocido al vapor  o al microondas 400 gramos Ricotta 250 gramos Sal y pimienta a gusto Queso fresco , port salut o mozarella  200 gramos. Modo de preparación: Masa: Procesar la harina con la sal y la manteca y formar una arenado . Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera. Enmantecar una tartera de 22 cm. de diámetro, estirar [...]

2018-11-25T15:36:49+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|7 Comentarios

Torta alemana con manzanas

Esta es una de esas tortas que siempre quise hacer y no daba con la receta perfecta ... descubrí que esta torta tiene sus orígenes en Alemania y con este nombre Apfelstreuselkuchen sería algo así como un torta de manzanas con arenado o migas por encima , vale la pena probar de hacerla y disfrutarla hasta como un postre acompañada de una bola del helado ( yo la probé con helado de vainilla). Ingredientes: Para la torta: Manteca 175 gramos Azúcar rubia 175 gramos Cáscara de medio limón rallada Huevos 3 Harina 0000 175 gramos Leche 3 o 4 [...]

2018-11-25T15:36:49+00:00Todas las Recetas, Tortas|11 Comentarios

Tarta integral de verduras grilladas

Ingredientes : Masa para tarta salada de harina integral (ver receta aquí) 1 berenjena grande 1 zapallito tipo zucchini o zapallito verde 1 cebolla mediana 10  tomatitos cherries. 1 pimiento morrón rojo 1 pimiento morrón verde 2 0 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto. 150 gramos de queso para gratinar ( mozzarella o port salut  o mantecoso) Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Disponer la masa de tarta en un molde. Pinchar la superficie de la masa , para evitar que se hinche la masa al momento de hornearla. Tapizar la masa con [...]

2023-10-25T14:47:45+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|1 comentario

Turrón de coco

Nada mejor que hacer los dulces navideños que nos gustan, esta es otra opción para la mesa dulce navideña ecónomica y muy sencilla de hacer. Para 1 turrón de coco de 10 x 20 centímetros Ingredientes: Azúcar 150 gramos Coco rallado 100 gramos Almendras crudas 100 gramos Huevo 1 (solo usaremos la clara que previamente pasteurizaremos) Chocolate cobertura de buena calidad 200 gramos Molde para turrón (puede ser uno un molde de budín inglés) Modo de preparación: Procesaremos el azúcar, el coco y las almendras por separado con ayuda de una procesadora o minipimer hasta dejarlas bien molidas. Reservar. A [...]

2018-11-25T15:36:51+00:00Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios

Postres en Vaso: Chocolate, Crema y Berries

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Bizcocho de chocolate Chocolate 170 gr Huevos 6 un Azúcar 150 gr Agua 3 cdas Sal 1/4 cdita Cacao amargo 2-3 cdas - Preparar una bandeja para horno de 25 x 35 cm, aceitada y cubierta con papel manteca - Precalentar el horno a 180°C - Derretir el chocolate - Separar yemas de claras y poner las claras en recipiente bien seco y desengrasado - Agregar azúcar y agua a las yemas y batir inmediatamente hasta que cambia a un color pálido - Agregar el chocolate derretido y mezclar - Batir las claras a nieve y agregar [...]

2018-11-25T15:36:51+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Postres|Sin comentarios

Berenjenas a la parmesana

Ingredientes para 4 porciones: Berenjenas medianas 3 Sal gruesa para las berenjenas cantidad necesaria Aceite para freír cantidad necesaria Cebolla 1 Aceite 2 o 3 cucharadas. Tomate triturado o puré  300 ml Ajo 1 diente Queso mozzarella o cualquiera que se derrita 200 gramos Hojas de albahaca Queso rallado 100 gramos Modo de preparación: Comenzamos haciendo la salsa : en un sartén con una cucharada de aceite, colocar el ajo y la cebolla finamente picados. Sofreír unos minutos y añadir el   tomate triturado. Salpimentar a gusto y dejar que hierva hasta que quede denso y reduzca un poco. [...]

2018-11-25T15:36:51+00:00Entradas, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario

Ensalada de berenjenas grilladas

Ingredientes para 4 porciones: Berenjenas grandes 2 Tomate ensalada 2 Queso Mozarella en fetas 100 gramos. Aceite de oliva Sal y pimienta Sal gruesa para quitar el amargor a las berenjenas cantidad necesaria Albahaca unas hojas Procedimiento: Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de más o menos 5 milímetros de espesor. Disponer las berenjenas encima de un colador con un recipiente debajo para que escurra el agua de las berenjenas. Ir poniendo capas de las mismas espolvorear con sal gruesa y dejarlas media hora para que suelten el agua. Pasado ese tiempo, enjuagarlas con abundante agua. Secarlas con papel [...]

2018-11-25T15:36:51+00:00Entradas, Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|4 Comentarios

Bacalao con salsa de morrones y papas encebolladas

Una manera sana y diferente de comer el pescado blanco yo lo hice con bacalao desalado pero podés usar cualquier otro pescado fresco o congelado como el abadejo, la merluza , el gatuzo o la brótola que son pescados de carne bastante firme. La salsa es otra opción a la salsa de tomate , sabrosa y suave que complementa muy bien con las papas y la cebolla. Ingredientes para 4 porciones: Bacalao u otro pescado parecido (abadejo, merluza, gatuzo, brótola ) 4 trozos de 150 gramos cada uno aproximadamente Cebolla 3 Morrones en conserva 1 lata 1/2 vaso de vino [...]

2018-11-25T15:36:52+00:00Pescados, Todas las Recetas|Sin comentarios

Mini Pan dulce con chips de chocolate

Estos mini pandulces con chips de chocolate los hice porque mi hija me pedía: " Mamá hacés un pan dulce pero pero sin fruta...es que no me gusta, lo podés cambiar por pedacitos de chocolate?"...y bueno he aquí que me puse manos a la obra, seguro que a más de uno le pasa igual, así que acá tenés la receta: Ingredientes para 6 a 8 mini-pandulces: Para la esponja: Leche tibia 250 ml. Harina 125 gramos Levadura fresca 7 gramos o seca  2 gramos. Malta 1 cucharadita Masa: Ralladura de 1 naranja Harina 325 gramos Azúcar 60 gramos Miel [...]

2020-12-06T07:58:05+00:00Dulces, Panes, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|10 Comentarios

Mini Quiches de Jamón y Queso

Ingredientes par 6 mini quiches: Masa Quebrada 1  : Ver receta aquí Relleno: Huevos 3 Crema de leche 100 ml Leche 100 ml Sal, pimienta , nuez moscada a gusto Queso rallado 2 o 3 cucharadas, más un par de cucharadas más para espolvorear. Jamón cocido o paleta cocida picada 100 gramos   Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Estirar la masa quebrada , y cortar según tamaño de los moldes de mini tartas, yo utilicé moldes de 8 centímetros de diámetro. Pinchar la superficie de la masa , para evitar que se hinche al momento de [...]

2018-11-25T15:36:52+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

Focaccia con tomates y orégano

Ingredientes para una focaccia de 30x40: Levadura seca 1 cucharada Harina 00 425 gramos sal 2 cucharaditas Aceite 90 ml Agua tibia 240 ml. Sal gruesa 2 cucharadas Pimienta negra molida 1/2 cucharadita. Tomates cherry 200 gramos. Orégano cantidad 3 o 4 cucharaditas. Modo de preparación: En un bol colocamos 4 cucharadas de agua tibia con la levadura seca. Remover un poco y dejar hasta obtener una espuma. En otro bol colocamos la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro. Agregar 4 cucharadas de aceite, la levadura ya disuelta y el resto del agua tibia. Comenzar a [...]

2018-11-25T15:36:52+00:00Masas, Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pesto a la genovese

Salsa Pesto a la genovese: Ingredientes para condimentar aproximadamente 600 gramos de Pasta. 50 gramos de hojas de albahaca 4 cucharadas de piñones o nueces picadas 2 dientes de ajo 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra 100 gramos de queso rallado Sal y pimienta a gusto. Modo de preparación: Triturar con mortero o procesadora la albahaca, los ajos y los piñones o las nueces hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir el aceite de oliva y mezclar para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de [...]

2019-08-25T10:39:14+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Masa para tarta salada integral

La masa quebrada para tarta ( masa sablé en francés) es una masa base para la preparación de muchas tartas o quiches tanto dulces como saladas, hoy te traigo una versión 100 % de harina integral, fácil de hacer y muy práctica para una comida sana. El relleno puede ser variado: ahí es donde tu imaginación juega un papel importante. De momento te dejo la receta de la masa para tarta salada integral . Ingredientes: Harina Integral o semi integral : 300 Gramos Manteca Fría : 125 gramos ( también se puede sustituir la manteca por aceite 125 ml ) Sal [...]

2018-11-25T15:36:52+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|3 Comentarios

Panna cotta

La panna cotta es seguramente el postre italiano más conocido en Italia y el resto del mundo  por lo simple y particularmente delicioso que es. Se puede preparar de diversas maneras y en muchisimos sabores. Combina bien con casi todo:en especial las frutas de estación, los coulis de frutas,  caramelo líquido, el café , el chocolate , nuestro dulce de leche etc. Acá te dejo la receta básica  de esta riquísima panna cotta. Ingredientes para 4 porciones: Crema de leche 500 ml o también podés hacerla con leche entera 250ml + 250 ml de crema de leche. Azúcar impalpable 150 [...]

2018-11-25T15:36:53+00:00Postres, Todas las Recetas|6 Comentarios

Galletas marineras

Que vicio  estas galletas.... comés una y te comés otra ...Te quedás sin pan y son una buena opción, para el mate, para darle a los nenes de merienda, para hacer unos canapés etc. Ingredientes para más o menos 4 docenas aproximadamente. Harina común 450 gramos Sal 10 gramos Polvo de hornear 10 gramos Manteca derretida y a temperatura ambiente 100 gramos Huevo 1 Agua 250 ml. Modo de preparación: En un bol grande colocar la harina , sal , polvo de hornear . Mezclar bien. A continuación añadir la manteca derretida y el huevo batido e ir incorporando [...]

2018-11-25T15:36:53+00:00Galletitas, Masas, Todas las Recetas|6 Comentarios

Sorbete de mango

Aquí una receta de sorbete de mango que aparte de ser sencilla es perfecta para hacer en verano ya que nos aportará  antioxidantes, y varios beneficios : es digestivo, rico en vitaminas A y C y con un alto porcentaje de magnesio y fibra, lo cual es bueno si estamos a dieta por su alto poder saciante.  Al ser una fruta con mucha pulpa y dulce no necesitaremos endulzarla demasiado y simplemente al congelarla obtendremos la textura ideal para este sorbete. Eso sí también dependerá del mango que adquieras, lo ideal sería que tenga una textura firme al tacto y [...]

2018-11-25T15:36:53+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Empanadas de Carne Picantes

Esta y más recetas pueden encontrarlas en  Contactoconlodivino.blogspot.com.ar La verdad es que cocinarlas parece bastante sencillo, pero lo cierto es que tiene sus pequeñas dificultades. Muchas personas se quejan de que las empanadas de carne les quedan demasiado secas y me preguntan el secreto para que salgan jugosas. Algunos apelan a la adición de bastante grasa dentro del relleno, pero a mi modo de ver, el asunto pasa por un lado mucho más saludable: la proporción entre la carne y la cebolla a utilizar debe ser similar. La cebolla guarda gran cantidad de agua dentro suyo y debemos tratar [...]

2019-06-14T06:02:12+00:00Colaboradores, Contacto con lo divino, Empanadas|6 Comentarios

Tiramisú de Dulce de leche

Una opción diferente al clásico tiramisú , y tan delicioso como el original... Con nuestro toque argentino : El dulce de leche Ingredientes para 4 porciones. Queso mascarpone 250 gramos Bizcochos tipo vainillas 300 gramos Yemas 3 Claras 3 Azúcar 4 cucharadas soperas Dulce de leche 150 gramos Cacao amargo en polvo 2 cucharadas Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria. Modo de preparación: Primero batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar.  A continuación añadir el  queso mascarpone, comenzar a mezclar primero , luego batir con ayuda de un [...]

2018-11-25T15:36:53+00:00Postres, Todas las Recetas|15 Comentarios

Pizza Integral

Para 4 pizzas Harina Integral 1 kg sal 1 cucharada Azúcar 2 cucharaditas Levadura fresca 25 gramos Agua tibia 600 ml. aproximadamente Aceite 6 cucharadas Modo de Preparación: Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. Colocar la harina en un bol, e incorporar la levadura disuelta. Mezclar bien. Disolver en otra taza de agua tibia la cucharada de sal. Incorporar a la mezcla de harina y levadura , también agregar el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, y comenzar a amasar seguir hasta obtener un bollo tierno. Dejar la [...]

2020-09-24T10:57:29+00:00Pizzas, Todas las Recetas|1 comentario

Chorizo de chocolate y frutos secos

Chorizo de chocolate y frutos secos. Es un postre??? Es una golosina??? Es una tentación de chocolate para disfrutar en cualquier momento y como más te guste acá va la receta. Ingredientes: Galletitas tipo Vocación o Maná 200 gramos Chocolate negro semi-amargo 130 gramos Yemas de huevo 3 Azúcar 40 gramos Manteca 100 gramos Nueces o almendras 20 a 30 gramos Azúcar impalpable para espolvorear cantidad necesaria. Film transparente cantidad necesaria. Modo de preparación: Procesar 170 gramos de las galletitas con minipimer o en caso contrario colocarlas dentro de una bolsa y con ayuda de un palo de amasar, aplastarlas pasando [...]

2018-11-25T15:36:54+00:00Recetas de Navidad, Todas las Recetas|3 Comentarios

Paquetitos de salmón en masa filo

Una idea diferente para presentar el pescado, en este caso el salmón. La masa filo es una masa muy muy fina que cuando la horneas hace muchas capas ( como una especie de hojaldre ) pero con diferente textura , hoy en día la podés comprar en casi todos los supermercados ya que hacerla cuesta mucho trabajo. También es una opción buenísima para que los niños coman pescado, en mi caso  estos paquetitos de salmón me sacaron del apuro y todos en casa quedaron contentos. Ingredientes para 4 porciones: 400 gramos de lomo de salmón sin espinas y sin piel. [...]

2018-11-25T15:36:54+00:00Pescados, Todas las Recetas|3 Comentarios

Cortes de Carne Argentinos

Los Deliciosos Cortes de Carne de Vaca Argentinos: Un Festín para los Amantes de la Parrilla Argentina, conocida mundialmente por sus vastas llanuras, gauchos y, por supuesto, su excepcional carne de vaca, ha logrado ganarse un lugar especial en el corazón de los amantes de la parrilla. La calidad de la carne argentina es insuperable, gracias a la combinación de la crianza de ganado en extensas praderas y las tradiciones centenarias de la industria cárnica del país.  En este artículo exploraremos algunos de los cortes de carne de vaca más destacados que hacen de Argentina un paraíso culinario para [...]

2023-12-27T09:30:07+00:00Articulos, Consejos, Todas las Recetas|2 Comentarios

Rollos de canela

Estos rollos de canela, son una delicia traída de los países nórdicos, allí los preparan de diferentes formas, con frutos secos, glaseados, rellenos de crema, o chocolate etc, yo opté por realizar la receta tradicional, se pueden realizar por la tarde dejarlos leudar toda la noche en la heladera sacarlos una hora antes de hornearlos y así disfrutarlos en el desayuno. Ingredientes para 16 rollos aproximadamente: Masa: Leche 125 ml Manteca 100 gramos Levadura seca 2 cucharaditas Azúcar blanca 50 gramos Harina 550 gramos Sal 1 cucharadita Huevo 1 Yemas 2 Relleno: Canela 3 cucharadas Azúcar morena 100 gramos [...]

2018-11-25T15:36:54+00:00Desayuno, Todas las Recetas|11 Comentarios

Pastel de papas con base de tarta

Ingredientes masa: 300 gramos de harina común 150 gramos de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada sopera de jugo de limón Pastel de papas con base te tarta Ingredientes para el pastel de papas: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 800 grs de carne picada de ternera 1 cebolla grande picada 2 huevos duros 50 gramos de aceitunas sin carozo Especias varias: orégano, ají molido, comino, ajo en polvo a gusto. Sal y pimienta a gusto 3 papas medianas 1 cucharada de manteca. Sal a gusto. Modo de Preparación: Masa: Colocar [...]

2018-11-25T15:36:54+00:00Carnes, Platos principales, Tartas y quiches, Todas las Recetas|6 Comentarios

Pollo a la portuguesa

  Ingredientes para 4 porciones: 1 pollo mediano 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de manteca 1  pimiento morrón rojo ( 100 gramos) 1 pimiento morrón verde 1 cebolla 1 lata de tomates perita 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1/2 cubito de caldo de gallina Sal y pimienta. Especias varias: ajo en polvo, pimentón dulce, ají molido , cilantro, perejil, a gusto. Modo de preparación: Trocear el pollo en piezas ( 8 piezas más o menos) Salpimentar el pollo con la sal y la pimienta  a gusto. Calentar el aceite en una olla [...]

2018-11-25T15:36:55+00:00Carnes, Todas las Recetas|11 Comentarios

Higos en almíbar

Esta receta me remite al campo, a juntar higos para comerlos así nomás o después hacerlos en almíbar  para comerlos como postre. También me recuerda a mi abuelo porque era uno de  sus postres favoritos. Así que a modo de homenaje a él , mi receta de Higos en almíbar. Ingredientes: 1 kilo de higos en su punto sin llegar a que estén muy maduros. Almíbar fuerte: 800 gramos de azúcar blanca 1 litro de agua Una chaucha de vainilla ,  cáscara de naranja , jengibre rallado o una ramita de canela  para perfumar. Modo de preparación: Comenzamos limpiando los [...]

2018-11-25T15:36:55+00:00Dulces, Todas las Recetas|7 Comentarios

Focaccia de Papa y Romero

Ingredientes para una focaccia de 30x40 aproximadamente Para la masa: 350 gramos de harina común 200 gramos de papa hervida (pesarla en crudo) 10 gramos de sal 10 gramos de azúcar 20 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca 50 gramos de manteca derretida (dejarla enfriar) 20 ml de aceite de oliva 3 o 4 cucharadas de agua tibia Para la salmuera: 20 ml de agua tibia 20 ml de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal Romero cantidad necesaria. Modo de preparación: Esta masa se puede realizar en la máquina amasadora, lo cual nos ahorra tiempo. [...]

2018-11-25T15:36:55+00:00Panes, Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de pistachos y naranja

Como me gustan los pistachos, y me parecía una buena idea hacer un budín cosa que también me gusta, aparte de pistachos lleva almendras molidas, y otra cosa más no lleva harina. No sube mucho pero el resultado es increíble. Espero que disfruten este budín de pistachos y naranja. Aquí los ingredientes: Huevos 3 Ralladura de 1 naranja Almendras molidas o procesadas (tiene que ser como una harina) 125 gramos Fécula de maíz ( Maicena) 3 cucharadas Azúcar 6 cucharadas Yogur natural 1 Aceite de girasol 90 ml Esencia de pistacho o almendras una cucharadita Pistachos sin sal ni [...]

2021-11-17T12:21:43+00:00Budines, Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Pasta integral con verduras y langostinos

Esta es otra opción para todos los amantes de las pastas, y los que nos cuidamos y preferimos las pastas de harinas integrales. En este caso yo utilicé espaguetis pero podés usar la pasta que más te guste. También podés reemplazar los langostinos por pollo, y la pasta integral por pasta normal. Pero sea como sea, es un plato sano que nos aporta los carbohidratos y también proteínas necesarios para una comida equilibrada. Ingredientes para 4 porciones: 2 dientes de ajo finamente picados. 2 cucharadas de aceite (si es de oliva mejor) 2 echalotas pequeñas o 1 cebolla mediana picada [...]

2018-11-25T15:36:55+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pancitos de Manteca

Ingredientes: Pancitos de Manteca. Ingredientes: Harina 0000 500 gramos. Sal 1cucharadita. Levadura seca 5 gramos. Azúcar 1 cucharada. Manteca pomada 50 gramos. Agua 200 ml Modo de preparación: Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar junto a la levadura. Ir agregando de a poco el agua, hasta unir todo homogéneamente. Colocar la masa sobre la mesada enharinada y amasar por unos 2 o 3 minutos, nos quedará una masa tierna. A continuación comenzamos a incorporar la manteca pomada hasta su total absorción. Continuar amasando unos minutos más. Dejar descansar por 1 [...]

2018-11-25T15:36:55+00:00Panes, Todas las Recetas|3 Comentarios

Torta de zanahoria ( Carrot Cake)

Esta es mi versión de la famosísima Carrot Cake, una torta de zanahorias sencilla de hacer, húmeda, nutritiva y en su versión más sana no sería necesario la cobertura. Aquí la receta de una torta que rinde más de 10 porciones. También se pueden realizar como magdalenas. Ingredientes torta: Azúcar 250 gramos Ralladura de una naranja Zanahorias peladas y ralladas 400 gramos Huevos 4 Harina 0000 250 gramos Aceite de girasol 240 ml Polvo Royal 2 cucharaditas Canela 1 cucharadita y media Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas Pizca de sal Cobertura de la torta: Manteca 50 gramos Azúcar 50 gramos [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Todas las Recetas, Tortas|6 Comentarios

Salsa Cuatro Quesos

Salsa Cuatro Quesos: Ingredientes: 150 ml de leche o crema de leche. 100 gr. de queso mozarella o cuartirolo. 100 gr. de queso gruyere o pategras. 50 gr. de queso roquefort. 100 gr. de queso reggianito o parmesano rallado. Pimienta negra recién molida a gusto. Modo de Preparación: Cortar los quesos en pequeños trocitos para que se derritan más fácilmente. Poner en la olla la leche o crema y los quesos. Esperar que se derritan completamente los quesos. Agregar el queso rallado (regianito o parmesano) y revolver, si la consistencia de la salsa aún es muy chirla, agregarle una cucharadita [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Todas las Recetas|2 Comentarios

Tarta de lima

Ingredientes: 100 gramos de manteca 225 gramos de galletitas tipo Maná o cualquiera de vainilla que se puedan triturar. 5 limas verdes 3 yemas de huevo 400 gramos de leche condensada Molde de tarta de 23 centímetros de diámetro. Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Derretir la manteca. Procesar las galletitas con procesadora o sino introduciendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar pasar unas cuantas veces hasta lograr triturarlas y quede un polvo de galletitas. Agregar la manteca derretida a las galletitas molidas, mezclar bien. Con ayuda de una cuchara [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Postres, Todas las Recetas, Tortas|7 Comentarios

Helado de Dulce de leche Granizado para máquina de helados

Video-Receta de Helado de Dulce de Leche granizado Aquí les dejo la receta de este riquísimo helado de dulce de leche granizado que realicé con la máquina de hacer helados. Así mismo a éste se le podría añadir nueces o almendras picadas o para los niños los famosos M&M's o Rocklets. Ingredientes: 200 gramos de dulce de leche 350 ml de leche entera 200 ml de crema de leche 50 gramos de chips de chocolate o trocitos de chocolate negro. Modo de preparación: En un bol batir bien el dulce de leche y la leche. Encender la heladora y programar [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Torta pellizcos o Panal de Abeja

Esta es la Torta Pellizcos o Panal de Abeja Ingredientes para la masa : Harina 0000 275 gramos Leche Temperatura ambiente 125 ml Levadura 15 gramos Manteca derretida 25 gramos Agua 50 ml Azúcar común 25 gramos Sal fina 1 cucharadita Ingredientes para rebozar la masa: Miel 3 cucharadas Manteca 50 gramos Azúcar morena integral 150 gramos Canela 1 cucharadita. Procedimiento: Poner la harina y la sal en forma de corona sobre la mesada, hacer un hueco en el centro. Agregar la levadura junto con la leche y agua tibia. Posteriormente el azúcar y empezar el amasado de adentro hacia [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Desayuno, Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Salsa de tomate en conserva

Ingredientes: 2 kilos de tomates para salsa (peritas) Frascos, botes o botellas de vidrio esterilizados con tapas. Hojas de albahaca cantidad necesaria Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y la parte blanca. Poner los tomates cortados en una cacerola u olla para llevar a fuego medio por unos minutos, hasta que veamos que los tomates comienzan a soltar su jugo, y comienzan a cocer, utilizar una cuchara para ir dando la vuelta a los tomates. Apagar el fuego. En el fondo del frasco o botella listo para envasar colocar unas hojas de albahaca ( [...]

2018-11-25T15:36:56+00:00Salsas, Todas las Recetas|3 Comentarios

Torta Chocotella: Brownie y Mousse de Avellanas 

Torta Chocotella Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Brownie  Manteca 90 gr Chocolate 75 gr Huevos 2 un Azúcar común 225 gr Harina 125 gr Sal pizca Esencia de vainilla 1/2 cdita - Precalentar el horno a 180°C - Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm de diámetro - Picar groseramente el chocolate y derretir junto con la manteca - Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla - Agregar la mezcla de chocolate a la de huevos - Agregar la harina tamizada con la sal. Mezclar poco, hasta que desaparezca la harina - Verter en [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Tortas|Sin comentarios

Helado de limón cremoso

Para 3/4 kilo de helado Para realizar este helado he utilizado la heladora, pero también se puede realizar sin ella. Daré las 2 opciones para poder realizarlo. Esta receta de helado esta hecha a base de un curd de limón ( crema de limón) muy similar a la que se usa para hacer lemon pie, solo que he reemplazado el huevo por fécula de maíz. He aquí mi versión: espero la disfruten. Ingredientes: Para el lemon curd (crema de limón) 250 ml de jugo de limón fresco exprimido. 180 gramos de azúcar 250 ml de agua. 1 cucharada de corteza [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Todas las Recetas|2 Comentarios

Guiso de mondongo

Guiso de Mondongo para 4 porciones 1/2 kilo de mondongo cocido (el mondongo se hierve unos 40 minutos en agua salada o con unas hojas de laurel) 200 gramos de garbanzos remojados y cocidos 1 cebolla grande 150 gramos de morrón rojo 1 zanahoria 250 gramos de puré de tomates o salsa de tomate. Condimentos: laurel, pimienta negra, ají molido, pimentón y sal a gusto. 1/2 litro de agua Modo de preparación: Rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria, pasados unos 5 minutos agregar el puré de tomates e incorporar el mondongo cortado en cuadritos o tiras. Dejar [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Guisos, Todas las Recetas|5 Comentarios

Guiso de lentejas

Para 4 porciones Ingredientes: 1 cebolla 100 gramos de morrón rojo 100 gramos de morrón verde 1 zanahoria cortada en cubitos 1 chorizo colorado 1 copita de vino tinto 1/2 litro de agua o caldo. 400 gramos de lentejas sal y pimienta a gusto 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel. Opcional: 1 papa cortada en cubitos Modo de preparación: Enjuagar con agua y poner en remojo las lentejas por 1 hora, antes de la preparación de la receta. En una cacerola con una cucharada de aceite, agregar la cebolla, y los morrones cortados en cubitos . Sofreír [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Guisos, Patrias, Todas las Recetas|3 Comentarios

Galletitas de manteca

Estas galletitas de manteca siempre te sacan de un apuro, algo para convidar si tenés una visita en casa,  para una merienda sencilla , para disfrutar con algún baño o glaseado, con dulce de leche  o mermelada como haciendo un alfajorcito ... en fin disfrútalas como más te guste. Acá la receta: Ingredientes para 24 unidades: Harina Leudante 150 gramos. Harina 0000 150 gramos. Azúcar impalpable 100 gramos. Manteca  bien fría 100 gramos Huevos 2 Sal 1/2 cucharadita. Jugo de limón 2 cucharadas Ralladura de naranja y limón a gusto Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pasta al pesto

Ingredientes: pasta al pesto para 4 raciones Pasta seca : Espaguettis,fetuccini,tallarines 400 gramos. Salsa Pesto: 50 gr de hojas de albahaca 4 cucharadas (60 ml) de piñones 2 dientes de ajo 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra 100 gr de queso rallado Sal y pimienta a gusto Modo de preparación: Pesto: Triturar la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Torta Selva Negra

Esta torta es un clásico de la repostería alemana, ésta es mi adaptación de la receta, fue realizada en un molde de 20 centímetros de diámetro, porque la quería realizar bastante alta, igualmente se puede usar un molde de 24 centímetros y salen 8 porciones. Utilicé cerezas en almíbar que tenía en conserva, pero también se pueden realizar con cerezas al marrasquino o frutillas frescas que casi se pueden conseguir todo el año. Ingredientes: 85 gramos de manteca derretida 6 huevos 175 gramos de azúcar 125 gramos de harina 0000 50 gramos de cacao amargo en polvo 1 cucharadita [...]

2024-01-08T12:26:27+00:00Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Canelones de espinaca y ricota.

Ingredientes para 4 porciones: Panqueques o masa para canelones 12 Espinaca 300 gramos (fresca o congelada) Ricotta 200 gramos Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto. Opcional: nueces picadas un puñadito. Salsa de tomate a gusto. Salsa Bechamel: Fécula de maíz (Maizena) 1 cucharada sopera Sal y pimienta a gusto leche 200 ml 1 cucharadita de manteca Queso rallado cantidad necesaria. Modo de Preparación: Poner la espinaca (limpia en caso de que sea fresca) en un sartén unos 5 minutos para que se ablande un poco, y si la espinaca es congelada unos 10 minutos o cuando veamos [...]

2018-11-25T15:36:58+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Cerezas en Almíbar para postres y repostería

Ingredientes para preparar estas cerezas en almíbar: 500 gramos de cerezas  limpias y descarozadas. 250 ml de agua 250 gramos de azúcar 1 cucharada de jugo de limón Frasco y tapa esterilizados. Opcionales: se pueden perfumar el almíbar con una chaucha de vainilla o cáscara naranja o un trocito de jengibre etc. Modo de preparación: En una cazo  o cacerolita que llevaremos al fuego , verter el agua, añadir el azúcar , el jugo de limón y en caso de perfumar el almíbar  con  la variante elegida (vainilla, cáscara de naranja o jengibre.) Hervir el almíbar por unos 10 minutos [...]

2018-11-25T15:36:58+00:00Dulces, Todas las Recetas|1 comentario

Budín de chocolate

Ingredientes: Huevos 3 Azúcar 180 gramos. Esencia de vainilla 1 cucharadita. Harina Leudante 150 gramos. Polvo de hornear 1 cucharadita. Ralladura de 1/2  naranja. Café instantáneo 1 cucharadita. Cacao amargo 1 cucharada sopera. Chocolate de repostería 100 grs. Manteca  a punto pomada 75 gramos. Forrar con papel manteca el fondo de un molde tipo budín inglés de 25 x 15 centímetros  o uno tipo savarín de  24 centímetros de diámetro. Untar también el papel con manteca. Precalentar  el horno a 180 grados. Cortar el chocolate en trozos medianos , y poner a derretir a baño María. Cuando se derrita, dejar [...]

2018-11-25T15:36:58+00:00Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Torta con Damascos

Ingredientes: 3 huevos 350 gramos de harina 0000 180 gramos de azúcar 150 ml de aceite de girasol 150 ml de leche 50 ml de jugo de naranja 15 gramos de polvo de hornear. 6 u 8 damascos en su punto de maduración 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo. Azúcar impalpable para espolvorear 2 o 3 cucharadas. Modo de preparación: Forrar con papel de horno un molde rectangular de 35 x 25 centímetros. Precalentar el horno a 180 grados. Pelar los damascos y cortarlos a la mitad quitándole el carozo. Separar en dos bols diferentes claras [...]

2018-11-25T15:36:58+00:00Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Mermelada de damascos

Para un frasco de 350 grs aproximadamente. 500 grs de damascos. 500 grs de azúcar ( también se puede hacer con la mitad de azúcar, en caso de quien la prefiera menos dulce) Una cucharada de jugo de limón. 1 cucharadita de agar-agar (espesante natural). Recipiente o frasco esterilizado (ver consejo de esterilización de frascos) Modo de preparación: Poner los damascos en un bol pelados y cortados en pedacitos, con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Las mermeladas se pueden realizar con la mitad del azúcar, pero en este caso el [...]

2018-11-25T15:36:58+00:00Mermeladas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Como esterilizar frascos

Podemos esterilizar nuestros frascos de la siguiente manera: Lavar con cepillo y detergente. Enjuagar bien. Colocar una rejilla metálica en el fondo de una cacerola. Si no posee una rejilla, se pueden colocar cucharas o un paño limpio. Esto hará que con la ebullición del agua, los frascos no se golpeen. Acomodar los frascos, sin tapa, en forma vertical u horizontal de tal manera de aprovechar el espacio. Cubrir los frascos con agua y llevar a hervor. Luego de 15 minutos de hervor, retirar los frascos con una pinza y escurrir el excedente de agua. Verificar que el frasco esté [...]

2018-11-25T15:36:59+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios

Ñoquis de espinacas

Ñoquis de espinacas. Ingredientes para 4 porciones. Espinacas procesadas 200 gramos ( pueden ser frescas o congeladas) Ricota magra 200 gramos Harina 0000 ceros 250 gramos 1 huevo entero Sal fina 5 gramos Polvo de hornear 10 gramos Nuez mozcada a gusto. Ver también: Más recetas de Ñoquis Modo de preparación: En un bol poner las espinacas que previamente pochamos, escurrimos el agua y las procesamos con minipimer o cortadas a cuchillo. En un bol, colocar el harina, hacer un hueco y colocar el huevo, sal, nuez moscada, polvo de hornear, la ricota y la espinaca procesada. Se unen todos [...]

2018-11-25T15:36:59+00:00Pastas, Todas las Recetas|7 Comentarios

Flan con Dulce de Leche

Ingredientes para 6 flanes individuales: Huevos : 6 unidades Azúcar : 300 gramos. Leche : 500 centímetros cúbicos Esencia de vainilla : 1 cucharada Dulce de Leche: cantidad necesaria Para el caramelo: Azucar 6 cucharadas Modo de Preparación: Para el flan: Calentar la leche con la esencia de vainilla. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar. Verter el contenido en 6 flaneras individuales con caramelo, tapar con papel aluminio y [...]

2018-11-25T15:36:59+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Tarta de champiñones y queso

Ingredientes para esta Tarta de champiñones y queso: Masa tarta: 350 grs de harina común 150 grs de manteca bien fría 70 grs de agua fría 1 cucharadita de sal Relleno: 1 cebolla picada bien finito 300 gramos de champiñones limpios 2 huevos sal y pimienta a gusto 100 ml de crema de leche 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena) 250 gramos de queso que pueden ser (chedar,fresco, mozarella, gouda, etc), en este caso usé una mezcla de estos quesos. Modo de Preparación: Masa tarta: Colocar la harina y la sal en un bol, agregar la manteca bien [...]

2018-11-25T15:36:59+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes para 4 porciones: 350 gramos Espaguetis 150 gramos de panceta cortada en tiritas o en daditos 100 gramos de queso rallado Pimienta a gusto 4 yemas de huevo Modo de Preparación: Saltear la panceta en un sartén antiadherente, sin agregar aceite hasta que su grasa quede trasparente y ligeramente crocante; dejar entibiar. En un Bol batir bien las yemas de huevo, agregarle el queso rallado y la pimienta y mezclar, agregar la panceta tibia y reservar. Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal según los minutos que indique el fabricante. Escurrir y verter la pasta en el [...]

2018-11-25T15:37:00+00:00Pastas, Todas las Recetas|2 Comentarios

Tostadas con Tomate, Albahaca y aceitunas (Bruschetta)

Ingredientes: 2 Tomates para ensalada cortados en cubitos Tomates secos, 4 cortados en tiras finas Albahaca, Unas Hojas cortadas en tiritas finas Aceite de Oliva, Cantidad necesaria Sal y Pimienta, a gusto Aceitunas verdes cortadas, 10 Más o menos Ajo, 2 Dientes Vinagre Balsámico, Cantidad necesaria Pan, 8 Rodajas de aproximadamente 2 centímetros de espesor. Modo de Preparación: En un bol preparamos el tomate cortado en cubitos, el tomate seco, las aceitunas y la albahaca. Condimentamos con sal, pimienta, Aceite de oliva y el vinagre balsámico. Mezclamos bien y reservamos. Tostar el pan de ambos lados sobre una plancha o [...]

2018-11-25T15:37:00+00:00Entradas, Todas las Recetas|1 comentario

Bizcochuelo de Yogur

Ingredientes: 1 yogur (natural o de algún sabor) 1 medida del yogur de aceite 2 medidas de yogur de azúcar 3 huevos 3 medidas de yogur de harina 1 cucharadita de Royal Modo de Preparación: Mezclar los huevos con el azúcar, luego agregar el aceite. Mezclar todo muy bien, a esta preparación se le agrega la harina tamizada con el Royal. Por último se le agrega el yogur, mezclar de manera envolvente y colocar un molde enmantecado y enharinado de aproximadamente 24 centimetros de diámetro. Hornear el bizcochuelo de yogur aproximadamente 45 minutos a 180 grados dependiendo del horno. Dejar [...]

2018-11-25T15:37:00+00:00Todas las Recetas, Tortas|14 Comentarios

Banana Split

Ingredientes: Banana 1 Helado de frutilla 1 Bola Helado de Vainilla 1 Bola Helado de Chocolate 1 Bola Crema Chantilly, Chocolate derretido y nueces picadas para decorar. Modo de Preparación: Pelar la Banana, cortarla al medio a lo largo y colocarla sobre un plato posiblemente ovalado. Colocar un poco de crema Chantilly como base entre los trozos de banana y poner encima las bolas de helado. Decorar con más crema Chantilly, chocolate derretido y las nueces picadas. También se puede hacer con un solo gusto de helado como muestra la foto.

2018-11-25T15:37:00+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pizza rellena

Para 1 pizza rellena Harina Común 400 gramos sal 2 cucharaditas Azúcar 1/2 cucharadita Levadura fresca 15 grs Agua tibia 250 ml. Aceite 2 cucharadas Relleno: Salsa de tomate, cantidad necesaria. Queso mozzarella 300 gramos. Aceitunas verdes 50 gramos. Jamón cocido 100 grs. Especias para pizza ( orégano, tomillo, ají molido etc) a gusto. Modo de Preparación: - Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. - Colocar la harina en un bol, e incorporar la levadura disuelta. Mezclar bien. Disolver en otra taza de agua tibia la cucharada de sal. Incorporar [...]

2020-09-24T10:33:31+00:00Pizzas, Todas las Recetas|4 Comentarios

Galletitas de chocolate y frutos secos

Ingredientes: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 25 grs de cacao amargo 1 Pizca de sal fina 1 pizca de bicarbonato de sodio 3 yemas 250 grs de harina 0000 50 grs de chips de chocolate 20 grs de pasas de uva sin semilla 50 grs de almendras picadas. 1 clara para pincelar. Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, cacao, bicarbonato, sal , azúcar impalpable ) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca en bloque. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un [...]

2018-11-25T15:37:00+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta de Pollo y Zapallitos

Ingredientes: Masa tarta: 350 grs de harina común 150 grs de manteca bien fría 70 grs de agua fría 1 cucharadita de sal Relleno: 1 cebolla picada bien finito 1/2 kilo de muslitos de pollo picados en pedacitos pequeños 1/4 kilo de zapallitos tipo de tronco o zucchini sal y pimienta a gusto 100 ml de crema de leche 1 huevo batido 2 0 3 cucharadas de queso rallado para espolvorear Modo de Preparación: Masa tarta: Colocar la harina y la sal en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trozos y mezclarla con la harina, hasta conseguir [...]

2018-11-25T15:37:01+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta de Cebolla y Queso

Ingredientes: 1 Masa para Tarta (Ver Receta de masa quebrada) 1 kilo de cebollas 250 grs de queso mozzarella o cualquiera que se derrita sal y pimienta a gusto Orégano 2 cucharaditas Modo de Preparación: Picar las cebollas en juliana finas, y colocarlas en un sartén con aceite. Sofreirlas hasta que queden transaparentes. Salpimentar a gusto. Precalentar el horno a 200 grados. Sacar la masa de tarta de la heladera y forrar un molde de tarta, pinchar con un tenedor la superficie de la masa y llevar al horno unos 10 a 15 minutos. Reservar. Cubrir la masa de tarta [...]

2018-11-25T15:37:02+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|14 Comentarios

Pan de Naranja

Ingredientes: Fermento: Levadura 15 grs Harina 1 cda sopera Azúcar 1 cda sopera Agua 50 ml Masa: Harina 0000 500 gramos sal fina 1/2 cucharadita Huevos 2 Cáscara de 1 naranja y 1/2 limón rallado jugo de naranjas 100 ml Azúcar 50 gramos Manteca pomada 75 gramos Opcional : cáscaras de naranjas confitadas Modo de Preparación: Preparación del fermento: Se ponen todos los elementos secos y se agrega el agua bien fría, mezclar y dejar levar al doble de su volumen. A continuación comenzaremos a preparar la masa. Preparación de la masa: Se pone el harina con todos los ingredientes [...]

2018-11-25T15:37:03+00:00Panes, Todas las Recetas|5 Comentarios

Como Hacer el Repulgue de Empanadas

Como Hacer el repulgue de empanadas Argentinas Si, ya sé que hay muchas maneras y cada uno tiene su forma de hacer el repulgue de la empanada, acá te dejo la mía... que después de años y años de hacer empanadas, me sale así. Espero te sirva de ayuda.

2018-11-25T15:37:03+00:00Consejos, Empanadas|1 comentario

Dulce de batata casero

Ingredientes: 1/2 kilo de batatas 1/2 kilo de azúcar 1 chaucha de vainilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita tamaño postre de agar-agar * Modo de Preparación: 1- Poner en una cacerola las batatas previamente lavadas con cáscara y  la chaucha de vainilla. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré. 2- Quitar la cáscara de las batatas, hacer un puré con ayuda de minipimer o tenedor. Colocar en una cacerola, e incoporar el azúcar, la esencia de vainilla y el agar-agar*. 3- Llevar a fuego medio sin dejar de remover con una [...]

2018-11-25T15:37:03+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|15 Comentarios

Muffins de arándanos y limón

Ingredientes: Salen 16 muffins aproximadamente 60 grs de manteca derretida 270 grs de harina común 1 cucharada de polvo de hornear 1 pizca de sal 200 grs de azúcar 1 huevo Cáscara de limón rallado Jugo de 1 limón 250 ml de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 125 grs de arándanos Modo de Preparación: 1- Precalentar el horno a 200 grados. 2- En un bol tamizar la harina, con el polvo de hornear y la sal. 3- Agregar el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro. 4- En otro bol batir el huevo, añadir la manteca [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Desayuno, Dulces, Todas las Recetas|5 Comentarios

Galletas (Cookies) con chips de chocolate

Ingredientes: Para 20 galletas Manteca a temperatura ambiente 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar moreno 50 gramos Azúcar blanca 50 gramos Harina 0000 150 gramos Sal una pizca Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Chips de chocolate o trocitos de chocolate cobertura 50 gramos Modo de Preparación: 1- Precalentar el horno a 200 grados. 2- En un bol poner la manteca, el azúcar moreno y blanca y la esencia de vainilla.Batir a mano o con batidor eléctrico hasta que quede obtener una crema. Añadir el huevo y continuar batiendo unos segundos más. 3- Añadir la harina [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Desayuno, Galletitas, Todas las Recetas|8 Comentarios

Morrones rellenos de arroz y verduras

Ingredientes: Para 2 personas 2 morrones medianos aceite de oliva una cucharada 1 cebolla mediana 1 cucharadita de condimento para arroz, cúrcuma o azafrán 1 Diente de ajo 1 zucchini o zapallito verde 100 grs de champigñones cortaditos 100 grs de arroz cocido (peso en seco) sal y pimienta Salsa 6 cucharadas de salsa de tomate 1/2 lata de morrones en conserva 200 ml de vino blanco 1 taza de caldo de verduras o pollo sal y pimienta a gusto un chorrito de crema de leche. Modo de Preparación: El mejor arroz para esta receta,es un arroz que no [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Platos principales, Todas las Recetas|2 Comentarios

Chorizos a la pomarola

  Chorizos a la pomarola Ingredientes: Chorizos parrilleros 4 1 Cebolla grande 1 diente de ajo 1 Morrón rojo 1 Morrón verde Todo cortado en tiras finas 2 cucharadas de aceite 1 lata de tomates 1/2 taza de Agua caliente 1/2 taza de caldo de verduras Laurel 1 hoja Aceite 2 cdas Ají molido, Pimentón, Sal y pimienta cantidad necesaria Modo de preparación: Hervir los chorizos 10 minutos en una cacerola con agua y reservarlos. Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén grande con el aceite hasta que estén transparente. Agregar los ajíes, la sal, la pimienta, [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Carnes, Todas las Recetas|6 Comentarios

Pasta Frola de Dulce de Batata

Ingredientes: masa: 350 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 175 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 1 pizca de sal Ralladura de 1/2 limón 1 huevo 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Relleno: 1/2 kilo de dulce de batata 1/2 copita de cognac 3 cucharadas de agua Modo de Preparación: Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada a cubos y con ayuda de un cuchillo, desmigar la manteca hasta obtener [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Todas las Recetas, Tortas|10 Comentarios

Salsa Criolla

Ingredientes: 1 cebolla mediana 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 pimiento morrón verde 2 tomates pelados y sin semillas 1 o 2 dientes de ajo sal y pimienta negra a gusto 3 cucharadas de vinagre de vino 6 cucharadas de aceite Ají molido 1 cucharadita Tomillo 1/2 cucharadita opcional 1 cucharada de perejil picado Modo de Preparación: 1 - Colocar en un bol: Vinagre, sal, pimienta, ají molido y el tomillo. Mezclar bien los ingredientes. 2- Cortar la cebolla y los pimientos morrones en cubitos bien pequeñitos. Picar el ajo muy finito. 3- Cortar los tomates pelados y sin semillas [...]

2023-10-20T13:58:35+00:00Salsas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Empanada Gallega

Esta empanada gallega es sinónimo de Semana Santa, ya que es un plato que usualmente preparamos mucho en esas fechas así como también en verano para una comida o cena ligera y fresca. La empanada gallega básicamente es un plato típico de toda la región de Galicia así como de muchas regiones de España, traída por los inmigrantes a nuestro país, y hoy en día adaptada a nuestra gastronomía. Esta es mi versión de la misma, aunque cada uno siempre le pone su toque personal. Ingredientes: Masa 500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 12 cucharadas soperas [...]

2020-04-04T09:26:33+00:00Empanadas, Pascua, Todas las Recetas|16 Comentarios

Salsa Blanca (Salsa Bechamel)

Ingredientes: 2 cucharadas soperas de fécula de maíz 1/2 litro de leche 1 cucharadita de manteca 1/4 cucharadita de nuez moscada Modo de Preparación: En una cacerolita o cazo pequeño, colocar la fécula de maíz, sal , pimienta y la nuez moscada, agregar la leche de a poco y con ayuda de un batidor , batir con fuerza para que no queden grumos, verter la leche restante y llevar a fuego sin dejar de batir hasta que espese, por último agregar la cucharadita de manteca, esto nos aportará más brillo a nuestra salsa.

2019-05-18T06:06:43+00:00Salsas, Todas las Recetas|1 comentario

Galletitas tipo Polvorones

Ingredientes: 400 grs de harina 0000 100 grs de manteca o margarina 50 ml de jugo de naranja 100 grs de azúcar 50 ml de aceite neutro (girasol) Ralladura de naranja 1 yema azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, ralladura de naranja y azúcar) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca o margarina en pedacitos. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un cuchillo o espátula. La manteca nos tiene que quedar al mezclarla con los secos como un arenado. Agregar el aceite [...]

2018-11-25T15:37:06+00:00Dulces, Todas las Recetas|6 Comentarios

Croquetas de Espinacas

Ingredientes: 500 gramos de espinacas 150 gramos de harina 1/4 litro de leche 1 cebolla mediana 2 huevos batidos Harina para rebozar Pan rallado para rebozar Nuez moscada 1/2 cucharadita Sal a gusto Aceite para freír Modo de Preparación: En un sartén, sofreír la cebolla cortada en juliana con un chorrito de aceite, hasta que se quede ligeramente dorada. Añadir las espinacas limpias y troceadas, las rehogamos también unos minutos hasta que se aplasten, sin dejar que se cocinen mucho para que no nos suelten toda el agua de la espinaca. Escurrimos un poco el agua( si fuese necesario ) [...]

2018-11-25T15:37:07+00:00Entradas, Todas las Recetas|8 Comentarios

Mermelada de manzana y naranja

Ingredientes: 500 grs de manzanas rojas 1 naranja pelada y sin semillas jugo de 1/2 limón 500 grs de azúcar Frascos esterilizados para envasar Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos( a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. También si se desea se puede rallar la piel de una naranja ( con cuidado de rallar la parte blanca porque esto haría amarga la mermelada). Al otro día, colocar la preparación en una cacerola [...]

2018-11-25T15:37:07+00:00Desayuno, Mermeladas, Todas las Recetas|2 Comentarios

Scones con frutos secos

Ingredientes: para 10 scones aproximadamente 60 grs de manteca fría cortada en cubitos 1 yema de huevo para pintar 175 ml de yogur natural 250 grs de harina 0000 2 cuchraditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla 2 cucharadas de almendras picadas 2 cucharadas de arándanos secos Modo de Preparación: Tamizar la harina junto al polvo de hornear, la sal, el bicarbonato. Agregar el azúcar. Añadir la manteca y frotar con los dedos hasta conseguir unas migas. A continuación agregar los frutos [...]

2018-11-25T15:37:07+00:00Desayuno, Panes, Todas las Recetas|3 Comentarios

Costillitas de cerdo con puré de manzanas

Costillitas de cerdo con puré de manzanas (o Costeletas) Ingredientes: Costillitas de cerdo, 4 Manzanas verdes, 4 Jugo de limón, 2 cucharadas Clavo de olor, 2 Canela, ½ cucharadita Aceite neutro (de girasol), cantidad necesaria Sal y pimienta negra a gusto. Modo de Preparación: Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas. Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela. Retirar cuando las manzanas estén cocidas, descartar los clavos de olor y hacer el puré. Calentar una sartén antiadherente rociarla con unas gotas de aceite y poner las costillitas, [...]

2018-11-25T15:37:07+00:00Carnes, Todas las Recetas|2 Comentarios

Tortitas (tipo Hot Cakes) de chocolate

Ingredientes: para 15 tortitas aproximadamente Huevo 1 sal una pizca esencia de vainilla 1 cucharadita manteca derretida y fría 20 grs Harina 80 grs Cacao amargo 2 cucharadas Azúcar 2 cucharadas 1 pizca de bicarbonato (opcional) Leche 150 ml Modo de Preparación: 1- Si tenemos batidora eléctrica,batir el huevo con el azúcar, manteca derretida, esencia de vainilla y la pizca de sal. 2- A continuación, agregar el cacao con la harina tamizada y la pizca de bicarbonato( éste hará que las tortitas salgan más esponjosas) por último incorporar la leche. Se puede agregar más leche en caso que la mezcla [...]

2018-11-25T15:37:08+00:00Desayuno, Todas las Recetas|2 Comentarios

Brownies de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes: 75 grs de azúcar 2 huevos 100 grs de manteca 150 grs de chocolate blanco de calidad 80 grs de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 50 grs de pistachos (sin sal)pelados y picados gruesos Ralladura de naranja 1 cucharada Pistachos picados para decorar 10 Chocolate Blanco para cubrir 70 grs Modo de Preparación: Precalentar el horno a 180 grados centígrados. 1-Fundir el chocolate y la manteca a baño María o al microondas, como prefieras. Dejar entibiar. 2- Aparte en un bol mezclar los huevos, con el azúcar NO BATIR porque no queremos obtener una mezcla muy aireada. [...]

2018-11-25T15:37:08+00:00Postres, Todas las Recetas|2 Comentarios

Tarta de coco y dulce de leche

  Ingredientes: Masa Manteca 100 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 Cucharadita Ralladura de 1/ 2 limón Huevos 1 Harina 200 gramos Polvo para Hornear 1 cucharadita Sal 1 cucharadita Relleno Dulce de leche 300 gramos Cubierta de coco Azúcar 100 gramos Huevos 3 Coco rallado 200 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Preparación: Masa Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos con ayuda de un cuchillo sin filo o cornets, [...]

2018-11-25T15:37:08+00:00Todas las Recetas, Tortas|28 Comentarios

Trufas de dulce de leche

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Vainillas, 150 gr. Queso crema, 100 gr. Dulce de leche pastelero, 150 gr. Coco rallado, 2 cdas. Coco rallado para rebozar, cant. nec. Modo de Preparación: En un bol, mezclar el dulce de leche y el queso crema con un batidor de mano. En otro bol, desmenuzar finamente las vainillas. Unir las preparaciones y agregar las 2 cucharadas de coco rallado. Amalgamar todo con una cuchara de madera o una espátula hasta lograr una pasta consistente. Formar pequeñas bolitas con las palmas de las manos y rebozarlas con coco rallado. Llevar a la heladera por [...]

2018-11-25T15:37:08+00:00Postres, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|5 Comentarios

Masa básica para empanadas para freír (criollas)

Ingredientes: Harina 000 1 kilo Grasa de pella una taza Yema 1 Agua tibia cantidad necesaria Modo de Preparación: Derretir la grasa de pella y dejar que se enfrie hasta que esté apenas tibia. En la mesa o mesada de trabajo formar una corona con la harina, añadir la sal. A continuación , incorporar la grasa previamente derretida y la yema de huevo en el hueco de la corona. Unir los ingredientes con el agua necesaria hasta que nos quede una masa untuosa y tierna. Comenzar a amasar y cuando ya no se queda pegada en las manos se deja [...]

2018-11-25T15:37:09+00:00Empanadas, Todas las Recetas|22 Comentarios

Tarta de manzanas con crumble

Ingredientes: Masa frolla: Harina 0000 200 grs Azúcar 50 grs sal fina 1 pizca Manteca bien fría 100 grs Ralladura de 1/2 limón 1 huevo Crumble ( arenado) Harina común 100 grs Azúcar 100 grs Manteca 100 grs Ralladura de medio limón Relleno Manzanas verdes 750 grs jugo y ralladura de 1 limón 1 pizca de canela azúcar 2 cucharadas manteca 20 grs Modo de Preparación Masa: Poner en un bol o procesadora , la harina, el azúcar, sal, manteca, ralladura de limón y por último el huevo.Con ayuda de dos cornet o cuchillos sin filo comenzar a romper [...]

2020-10-24T09:21:33+00:00Todas las Recetas, Tortas|9 Comentarios

Tarta Tricolor

Ingredientes: masa de tarta: 250 grs de harina común 1 pizca de sal 150 grs de manteca 1 huevo 150 gs de espinacas crudas o congeladas Relleno 1 cebolla 400 grs de zucchini 150 ml de crema de leche líquida 1 huevo batido 3 cucharadas de queso rallado sal y pimienta a gusto tomatitos cherries 10 queso fresco 100 grs Modo de Preparación: 1- En un sartén colocar las espinacas con una pizca de sal, rehogar unos minutos. Apagar el fuego y dejarlas enfriar. Una vez fría , procesar las espinacas con minipimer o procesadora. 2- En un bol poner [...]

2018-11-25T15:37:09+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|4 Comentarios

Helado de banana y dulce de leche

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Bananas muy maduras, 2 Dulce de leche (tradicional o pastelero), 1 cda. Modo de Preparación NOTA IMPORTANTE: las bananas tienen que estar bastante maduras, es mejor si tiene manchas amarronadas en el centro. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Disponer las rodajas sobre un plato resistente que soporte bajas temperaturas. Llevar al freezer por 1 o 2 horas aproximadamente. Poner las rodajas en una procesadora o una licuadora y batir unos segundos. Durante esta operación, al inicio es probable que algunos trozos se peguen en el fondo, si es necesario, utilizar un tenedor para [...]

2018-11-25T15:37:09+00:00Dulces, Postres, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|1 comentario

Zapallo en almíbar

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Zapallo plomo/criollo maduro y firme (peso limpio), 1 kg. Cal viva [óxido de calcio] o apagada [hidróxido de calcio], 3 cdas. rasas Azúcar, 1 kg. Agua (para el almíbar), 1 lt. Esencia de vainilla, 1 cdita. Modo de Preparación: Limpiar el zapallo y cortarlo en cubos de aproximadamente 3 cm. Colocar los cubos en una cacerola de acero inoxidable y cubrirlos con agua. Diluir la cal en un vaso con agua, añadir a la cacerola y revolver. Dejar reposar 1 o 2 horas (cuanto más tiempo repose más crocante quedará la superficie de los cubos). [...]

2018-11-25T15:37:09+00:00Dulces, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|6 Comentarios

Medallones de Lomo al malbec

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: 4 medallones de lomo de 200/250 gr. c/u Panceta 100/120 gr. 1 cebolla grande 1 diente de ajo chico 1 zanahoria grande Vino malbec 250/300 cm3 Aceite de oliva, cant. nec. Sal fina, cant. nec. Pimienta, cant. nec. Manteca fría cortada en cubos (opcional) Modo de Preparación: Salpimentar los medallones y envolverlos con tiras de panceta. Atarlos con hilo de cocina para que mantengan la forma. Sellar los medallones de ambos lados en una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte. Retirarlos de la sartén y consevar. Aprovechando el fondo de cocción, en esa [...]

2018-11-25T15:37:10+00:00Carnes, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|2 Comentarios

Torta Rogel

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Masa: Harina común, 600 gr. Sal, 1 cdita. al ras Yemas, 6 Manteca, 120 gr. Grasa de pella, 1 cda. (o manteca de cerdo o margarina) Agua, 100 cm³ Cognac, 1 cda. (o cualquier otro licor a elección) Relleno: Dulce de leche tradicional de consistencia media, cant. nec. (700/800 gr.) Cubierta: Claras, 150 gr. Azúcar, 300 gr. Agua, 70 cm³ Sal, 1 pizca Modo de Preparación: Tamizar la harina con la sal. Formar una corona sobre la mesada. A fuego muy bajo disolver la manteca y la grasa junto con el agua, esperar a que [...]

2018-11-25T15:37:10+00:00Postres, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas, Tortas|4 Comentarios

Magdalenas de Naranja

Ingredientes: Para 24 magdalenas 1/2 naranja de jugo con piel 4 huevos pequeños 200 grs de azúcar 200 grs de manteca 220 grs de harina 0000 1 cucharadita de polvo de hornear Glaseado de naranja jugo de 1/2 naranja 150 grs de azúcar impalpable Cobertura de chocolate 250 gramos de chocolate cobertura 150 grs de leche condensada 25 grs de manteca derretida 1/2 copita de cointreau Modo de Preparación: En un bol , procesar con minipimer o procesadora la media naranja , agregar el azúcar, mezclar bien , a continuación la manteca a punto pomada, y de a uno los [...]

2018-11-25T15:37:10+00:00Dulces, Todas las Recetas|2 Comentarios

Locro

 Receta Enviada por: SaboresArgentinos.netIngredientes (8 porciones):Maíz blanco partido/pisado/quebrado, 500 gr. Porotos blancos, 300 gr. Carne vacuna con hueso (falda y osobuco), 500 kg. Carne de cerdo con hueso (pechito), 400 gr. Patitas de cerdo, 2 Panceta salada o ahumada, 200 gr. Chorizo colorado o chorizo español, 2 Cuerito de cerdo, 250 gr. [opcional] Tripa gorda (desgrasada y hervida), 250 gr. [opcional] Zapallo y/o calabaza, 1 kg. Cebolla de verdeo (solo la parte blanca), 6 Comino, ½ cdita. [opcional] Laurel, 2 hojas grandes [opcional] Agua o caldo, cant. nec. Sal gruesa, cant. nec. Salsa Quiquirimichi: Grasa de pella, [...]

2018-11-25T15:37:10+00:00Guisos, Patrias, Platos principales, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|5 Comentarios

Provoleta

  Receta Enviada por SaboresArgentinos.net Ingredientes: Rodaja de queso provolone de 1 ½ cm de alto, 1 Orégano, 1 cdita. Ají molido, ½ cdita. Aceite de oliva, cant. nec. Modo de Preparación: NOTA: La provoleta se puede hacer a la parrilla o a la plancha sobre hornalla. Si se hace a la parrilla, la rodaja puede cocinarse con o sin recipiente contenedor; en este último caso es necesario estar muy atentos para que el queso no se ablande demasiado y caiga a las brasas. Si se usa una cazuela cerámica/de terracotta apta para cocinar en hornalla o a la parrila, por [...]

2018-11-25T15:37:10+00:00Entradas, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|Sin comentarios

Masa de avena para tarta salada

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Harina 1 taza Avena arrollada instantánea 1/4 taza Polvo de hornear 1/4 cdita (pueden usar harina leudante y obvian el polvo) Aceite común 1/4 taza Agua hirviendo 1/2 taza Sal una buena pizca - Mezclan la harina con la avena, el polvo y la sal en un recipiente - Le hacen un huequito en el centro y agregan el aceite, no lo mezclen - Ponen a hervir el agua (es sí o sí recién agua hervida), luego miden la cantidad y agregan al recipiente - Mezclan y van a ver que se forma una masa que se despega de los [...]

2018-11-25T15:37:11+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Masas, Tartas y quiches|2 Comentarios

Galletas de chocolate para San Valentín

Ingredientes: Harina leudante 360 grs Azúcar impalpable 200 grs Sal fina 5 grs 2 huevos Manteca bien fría 200 grs Ralladura de media naranja Cacao amargo 40 grs glacé para decorar 1 clara azúcar impalpable 200 grs colorante alimentario del color deseado Modo de Preparación: Salen 40 galletas aproximadamente. 1-Colocar en un bol la harina con la sal y el cacao amargo previamente tamizados, a continuación incorporar la manteca bien fría en cubitos, con ayuda de un cornet o cuchillo romper la manteca , agregar el azúcar y seguir rompiendo hasta conseguir un arenado. 2- Incorporar los huevos y [...]

2018-11-25T15:37:11+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Barritas de cereal energéticas caseras

Barritas de cereal. Esta es una receta perfectamente adaptable a todos los gustos, que te gustan los frutos secos, le podés agregar ( pasas, avellanas, almendras, nueces, arándanos secos, bayas de goji, semillas de chia, etc. Yo en mi caso les puse chips de chocolate porque se las quería dar a mi hija como merienda. Un snack que podés disfrutar en todo momento. Ingredientes para un molde de 25x35cm. Te salen unas cuantas depende el tamaño que las cortes. Avena en copos 2 tazas Coco Rallado 3 cucharadas Chips de chocolate 3 cucharadas Miel 4 cucharadas soperas Aceite de [...]

2020-03-15T15:13:04+00:00Todas las Recetas|2 Comentarios

Crema de Zucchini

Ingredientes para 4 porciones. 150 Gramos de puerro , solo la parte blanca. 700 gramos de zapallito tipo zucchini. 800 ml de caldo. Sal y pimienta a gusto. 1 chorrito de aceite de oliva. 3 cucharadas de queso rallado Modo de Preparación: Lavar los zucchini y cortarlos en cubitos . Picar el puerro bien fino , y colocar en una sartén o cacerola con el chorrito de aceite. Sofreír unos  cinco minutos y agregar el zucchini cortado , rehogar unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. A continuación agregar el caldo y cocer unos 10 minutos  hasta [...]

2018-11-25T15:37:11+00:00Sopas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Dulce de Higos

  Tengo la suerte de tener una amiga que tiene unas higueras y como estamos en la temporada me trajo una bolsa...Así que decidí hacer medio kilo de los mismos en dulce...Me encanta este dulce, porque me recuerda a mi madre cuando lo preparaba y el olorcito dulzón que quedaba en la cocina. El dulce de higos es muy versátil, ya que lo podes aprovechar tanto para comerlo en una tostada, como en la elaboración de postres, e incluso en platos salados y combina genial con cualquier variedad de queso. Ingredientes: Higos en su punto o brevas 500 gramos [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Mermeladas, Todas las Recetas|4 Comentarios

Cheesecakes de Oreo y dulce de leche

Receta Enviada por (La tienda Argentina) Ingredientes: 250 g de galletitas Oreo 90 g de manteca Para el relleno 3 claras 2 cdas. de azúcar 300 g de dulce de leche repostero (La tienda Argentina) 200 cc de crema de leche 400 g de queso crema tipo Philadelphia 2 sobres de gelatina sin sabor Para la ganache 300 g de crema de leche 300 g de chocolate amargo nueces para decorar Modo de Preparación: Procesá las galletitas con la manteca derretida. Forrá aros de 8 cm con papel aluminio, formándoles también una base. Sobre ella, armá una capa de galletitas [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|3 Comentarios

Premezcla (sustituto de la harina de trigo en las recetas libres de gluten)

Para elaborar la llamada PREMEZCLA :sustituto de la harina de trigo en las recetas libres de gluten!! Para elaborar harina sin TACC necesitamos realizar una mezcla de tres harinas: harina de mandioca, harina de arroz y fécula de maíz. Para conseguir 1 KG de harina sin TACC, vamos a utilizar: 400 gr. de Fécula de Maíz (Maizena) 300 gr. De Harina de Mandioca 300 gr. De Harina de Arroz ¿Para elaborarla? muy sencillo, mezclamos, tamizamos cuidadosamente y listo.

2018-11-25T15:37:12+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|3 Comentarios

Lemon pie libre de Gluten

Ingredientes: Base de Tarta: 100 gramos de manteca, 1 huevo 200 gramos de premezcla 50 gramos de azúcar Crema de Limón 1 huevo + 1 yema ralladura de 1 limón 1 limón exprimido 250cc de agua 2 cucharadas de fécula de maíz 100 gramos de azúcar Merengue: 3 claras de huevo 6 cucharadas de azúcar Modo de preparación: Base de tarta: 100 gramos de manteca,1 huevo, 200 gramos de premezcla y 50 gramos de azúcar Crema de limón: Mezclar 1 huevo,1 yema, ralladura de limón, 1 limón exprimido, 250 cc de agua,  2 cucharadas de fécula de maíz y [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|4 Comentarios

Empanadas de carne Cortada a Cuchillo al Horno

Ingredientes para 12 Empanadas de Carne: Discos de empanada para horno: 12 (ver receta de masa de empanadas) Corte de carne : Nalga 500 grs Cebolla 2 grandes Morrón rojo 50 grs Morrón verde 50 grs Pimentón 1 cucharada Ají molido 1 cucharada sal y pimienta a gusto Orégano 1 cucharadita Comino 1 cucharadita Opcionales: Pasas de uva 50 grs Aceitunas verdes 50 grs Modo de Preparación: Relleno: Cortar la carne a cuchillo, más o menos en cubitos de 1/2 centímetro. Colocar la carne ya cortada en una cacerola y cubrir con agua hirviendo. Mover con una cuchara de [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Empanadas, Patrias, Todas las Recetas|12 Comentarios

Muffins (Sin Gluten)

Ingredientes: 180 grms de azúcar 180 grms de manteca 250 gms de premezcla 3 huevos 1 cuch de leudante sin tacc leche Cantidad necesaria Esencia de limón o naranjas unas gotas Modo de Preparación: Batir 180 grms de azúcar con 180 grms de manteca, agregar 3 huevos hasta formar una crema. Perfumar con esencia o cascaritas de limón o naranjas!. agregar 250 gms de pre mezcla y 1 cuch de leudante sin tacc. Agregar unas cucharadas de leche si la consistencia es muy espesa. Colocar en pirotines hasta su 3/4 partes y llevar a horno caliente 12 minutos! no más!!!!!!!! [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|Sin comentarios

Panes de hamburguesa (Sin Gluten)

Ingredientes: 30 grms de levadura(calsa) 100 cc de agua tibia 1 cuch. de azúcar 350 grms de Pre mezcla 1 huevo 300 cc de agua Modo de preparación: Disolver 30grms de levadura(calsa) fresca con 100cc de agua tibia y 1 cuch de azúcar batir con un tenedor así entra aire, tapar con film y dejar leudar. En un bols colocar 350 grms de Premezcla, sal a gusto 1 huevo, 300cc de agua y agregar la levadura ya duplicada en su volumen. y batir hasta que no quede nada de grumos. Aceitar moldecitos y colocar unas 3 cucharadas por molde, [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|1 comentario

Helado de chocolate caserito libre de gluten

  Ingredientes:  2 barritas de chocolate (apto) 3 yemas 125gms de azúcar 200gms de crema de leche 1 cuch de esencia de vainilla Modo de Preparación: Batimos 2 barritas de chocolate (apto) con 3 yemas, 125 gms de azúcar. Llevamos a fuego moderado hasta que suelte el hervor sin dejar hervir!!!!! Se retira del fuego, se deja enfriar. Aparte batimos un poco 200gms de crema de leche y le agregamos 1 cuch de esencia de vainilla.Lo agregamos a la mezcla anterior, colocamos en vasitos o envases para heladitos y al frezzer!!!!!!!!se los recomiendo!! Ríquisimos!!!!!!!!! Receta enviada por:  https://www.facebook.com/PitulaisParana [...]

2018-11-25T15:37:12+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|1 comentario

Bizcochitos sin sal y sin gluten con grasa (vegetalina)

Ingredientes: 1 taza de almidón de maíz 1 taza de leche en polvo 1/2 taza de fécula de mandioca 1 medida de chuño( disover 1 cuch de fec de mandioca con 100 cc de agua y llevar a hervor hasta que quede transparente revolviendo continuamente) reservar y entibiar. 1 huevo 40 gms de margarina harina de arroz cantidad necesaria. Modo de preparacion: Se unen todos los ingredientes secos se hace un hueco en el medio y se agregan el huevo, el chuño y la margarina mezclar todo y agregar harina de arroz, hasta que deje de pegotearse en los [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Recetas Sin Gluten, Recetas sin Gluten de Pitulais, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta de Queso (New York Cheese Cake)

Para 8 porciones Ingredientes: 150 grs de galletitas tipo Vocación, Maná , María , Digestive 50 grs de manteca 800 grs de queso crema tipo Philadelfia 150 grs de azúcar 2 cucharadas de harina Ralladura de 1/2 limón 3 huevos 2 yemas 125 grs de crema de leche espesa. 1 cucharadita de esencia de vainilla Modo de Preparación: 1-Precalentar el horno a 180 grados. 2-Forrar las paredes de un molde desmontable de 20 centimetros de diámetro con papel sulfito( manteca), para ello recortar dos franjas de papel de 8 centimetros aproximadamente. Untar las paredes del molde previamente con manteca. Tienen [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas|23 Comentarios

Tarta de jamón y zucchini

Ingredientes: masa: Harina 250 grs polvo de hornear 1 pizca sal 1 cucharadita Manteca Fría 150 grs agua fría 70 cc Relleno: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla cortada bien fino 100grs de jamón o paleta cocida 1/2 kilo de zucchini cortados en cubitos 2 ó 3 cucharadas de queso rallado 2 huevos 50 ml de crema de leche sal y pimienta a gusto Modo de Preparación Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar la sal, la manteca cortada en cubitos y el agua) Integrarlos con cuidado, [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Tartas y quiches|6 Comentarios

Lasaña de Ricota y espinacas

Ingredientes: 1 paquete de pasta para lasagna 300 g de espinacas lavadas ó 500 grs de espinacas congeladas 150 grs. de ricota 100 grs de queso rallado 1 cebolla picada bien fina Salsa de tomate Cantidad necesaria Salsa Bechamel 2 cucharadas soperas de fécula de maíz 1/2 litro de leche 1 cucharadita de manteca 1/4 cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta Queso rallado para cubrir Modo de Preparación 1- Saltear las espinacas en un sartén sin agua y si las espinacas son congeladas realizar la misma operación. Dejar enfríar en un colador . Una vez frías, escurrirlas un poco [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Pastas, Todas las Recetas|12 Comentarios

Pan dulce con naranjas confitadas y glaseado de almendras

Masa madre: 120 ml de leche templada 1 pizca de levadura seca 100 grs de harina Masa: 250 grs de harina 1 cucharadita de levadura seca 80 grs de manteca 2 huevos batidos 40 grs de azúcar 1 cucharadita de aroma de azahar 1 cucharadita de Cointreau (opcional) 30 grs de naranjas confitadas Glaseado de Almendra 1 clara de huevo 40 grs de almendras peladas molidas 50 grs de azúcar 1 cucharadita de Cointreau o Licor Amaretto (opcional) 30 grs de almendras fileteadas Modo de Preparación Masa Madre: en un bol colocar la leche templada, agregar la harina y la [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Panes, Postres, Recetas de Navidad|1 comentario

Mayonesa de Ave

Mayonesa de ave Ingredientes para 4 personas aproximadamente: 1/2 kilo de pechuga de pollo hervida y cortada en pedacitos de aproximadamente 1 cm. 4 papas grandes peladas, cortadas en dados de aproximadamente de 1 cm. y hervidas. 3 zanahorias peladas, cortadas en cubitos y hervidas. 1 latita de arvejas. 200 gramos de mayonesa . Sal y pimienta a gusto. Sugerencia de presentación : Lechuga y tomates cherries, morrones en lata, huevo duro picado, aceitunas , alcaparras etc para decorar. Ver También: Más recetas para estas navidades. Modo de Preparación: En un bol colocar las papas, las zanahorias, el pollo, y [...]

2018-11-25T15:37:13+00:00Entradas, Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|10 Comentarios

Parrillada de Verduras

Ingredientes: Berenjenas 1 Cebolla blanca 1 Morrón rojo 1 Morrón verde 1 Zapallitos tiernos 2 Modo De Preparacion: Lavar bien toda la verdura. Cortamos los zapallitos y las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro, colocamos las rodajas sobre papel de cocina absorbente y les ponemos sal y las dejamos 1/2 hora aproximadamente para que suelten toda el agua. Limpiamos los morrones y los cortamos en tiras, también cortamos la cebolla en rodajas de 1 centímetro más o menos A este punto secamos las berenjenas y los zapallitos y estamos listos para cocinar toda la verdura en la parrilla [...]

2023-10-16T14:04:03+00:00Platos principales, Todas las Recetas|4 Comentarios

Pandoro de Navidad

Para un pandoro de 1/2 kilo 270 grs de harina 120 ml de leche 80 grs de manteca a temperatura ambiente 70 grs de azúcar 12 grs de levadura fresca o 1/2 sobre de levadura seca 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de rhum 1 cucharadita de sal fina 1 huevo Ralladura de 1 limón Azúcar impalpable para espolvorear. Modo de Preparación: 1- Colocar en un bol la leche apenas tibia, 50 grs de la harina y la levadura bien deshecha, mezclar con ayuda de cuchara de madera . Cubrir con un film transparente o un repasador de [...]

2018-11-25T15:37:14+00:00Panes, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|3 Comentarios

Criollitos «Libritos»

Ingredientes: PARA LA MASA 15 grs. de levadura fresca 75 grs. de grasa ó margarina 15 grs. de sal 1 cdita. de extracto de malta 250 cc de agua 500 grs. de harina PARA EL EMPASTE: 125 de grasa ó margarina 50 grs. de harina Modo de Preparación: Para la masa: desgranar en un bowl la levadura, agregar la margarina blanda, el extracto de malta, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar descansar [...]

2018-11-25T15:37:14+00:00Desayuno, Panes, Todas las Recetas|14 Comentarios

Pan con Avena

Masa madre 100 ml de agua 130 grs de harina 20 grs de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de azúcar Modo de Preparación: Masa 100 grs de harina 150 grs de harina integral 50 grs de harina de avena 20 grs de salvado integral de trigo 1 cucharadita de sal 150 ml de leche tibia 30 ml de aceite avena para espolvorear Modo de Preparación Salen 2 panes de 400 grs aproximadamente Esta receta la realicé con máquina de pan con el programa de pan integral , pero se puede hacer de manera manual. A [...]

2018-11-25T15:37:14+00:00Panes, Todas las Recetas|2 Comentarios

Milanesa a la Napolitana

Ingredientes para 4 milanesas a la napolitana: 4 bifes de nalga cortados con un centimetro de espesor 3 huevos Pan rallado cantidad necesaria 4 fetas de jamón 4 fetas de queso mozzarella Salsa de tomate sal a gusto Pimienta a gusto aceite, cantidad necesaria para freír. Modo de Preparación: Condimentar la carne con la sal y la pimienta. Pasarlos por el pan rallado. A parte batir los huevos y pasar la carne, luego volver a pasar los bifes por el pan rallado. Calentar el aceite y freirlos de ambos lados, luego colocar en una fuente para el horno las [...]

2018-11-25T15:37:14+00:00Carnes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Empanadas de Queso y Membrillo

Ingredientes Para 12 empanadas 12 tapas de empanadas para horno 200 gramos de dulce de membrillo 100 gramos de queso mozzarella 1 yema de huevo 1 cucharada de azúcar Modo de Preparación: Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Dividir el queso y el membrillo en 12 porciones iguales. Ubicar relleno en el centro de cada disco, pincelar el contorno con agua y cerrar formando las clásicas empanadas. Presionando el punto de unión y haciendo el repulgue o presionando el borde con un tenedor. En un bol pequeño, batir la yema y el azúcar hasta que estén bien [...]

2019-06-14T06:09:36+00:00Empanadas, Patrias, Todas las Recetas|Sin comentarios

Lasaña de Carne

6 Porciones. Ingredientes: Masa para lasaña 500 gramos Queso Rallado 200 gramos Salsa blanca 1 litro aproximadamente Para el Relleno: Zanahorias 1 Cebolla 1 grande Carne picada 600 gramos Puré de tomate 250 gramos Aceite de oliva 4 cucharadas Vino tinto 1 vaso Caldo de carne 2 vasos Manteca 50 gramos Sal y pimienta, Cantidad necesaria Albahaca para decorar Modo de preparación: Picar la cebolla y la zanahoria y saltearla un poco en una cacerola con el aceite de oliva, agregar la carne picada cocinar a fuego alto por unos minutos, agregar el vino tinto y dejar evaporar manteniendo el [...]

2018-11-25T15:37:15+00:00Pastas, Todas las Recetas|14 Comentarios

Ñoquis de Papas

Si vas a hacer ñoquis de papas te paso unos cuantos consejos para que te salgan tiernitos y buenísimos. Consejo 1:  Si los vás a hacer el 29 , empezá el 28 hirviendo las papas. Consejo 2: Elegí las papas de piel sucia (No elijas la llamada papa nueva o lavada ya que tiene más cantidad de agua y por esta razón nos haría usar más harina. Consejo 3 : Lavá las papas y ponelas a hervir enteras con cáscara o piel . Cuando estén hechas las dejás enfriar . La ponés en una bolsa o recipiente hérmetico y la [...]

2018-11-25T15:37:15+00:00Pastas, Todas las Recetas|4 Comentarios

Hamburguesas de salmón

Para 4 personas 500 grs de salmón limpio y sin piel 1 cebolla mediana sal y pimienta a gusto hierbas para pescado: eneldo, romero, perejil,etc. 1 huevo 70 grs de pan rallado 1 cucharada sopera de queso crema Modo de Preparación Poner en la procesadora el salmón y procesar unos segundos. Si el salmón estuviese semi -congelado nos quedaría mejor. Reservar en un bol. Picar la cebolla muy finita , casi imperceptible y agregar al salmón. Salpimentar a gusto, añadir las hierbas arómaticas de pescado, también a gusto .Mezclar bien . A continuación incorporamos el huevo , el queso crema [...]

2018-11-25T15:37:15+00:00Pescados, Platos principales, Todas las Recetas|2 Comentarios

Masa básica para panqueques o crepes

Siempre nos salvan en una merienda o un postre rápido porque son un básico de la cocina, tenemos muchas maneras de rellenarlos tanto en preparaciones dulces como saladas y son  base de comidas como canelones o lasañas, por eso si  hay algo que nunca debe faltar en nuestro recetario es la masa básica para hacer panqueques o crepes . Ingredientes para 20 a 25 crepes o panqueques Huevos 2 Harina 220 gramos Azúcar 1 cucharadita Leche 1/2 litro Sal una pizca Opcional: En caso de hacerlos dulces añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de naranja. [...]

2018-11-25T15:37:15+00:00Todas las Recetas|5 Comentarios

Vitel toné

Receta de Cuk-it Ingredientes: - Peceto 500 Gr. - Cebolla 1 u. - Zanahoria 1 u. - Apio 1 u. - Ajo 1 diente - Sal 1 Cda. - Pimienta c/n - Atún en Aceite 125 Gr. - Anchoas 20 Gr. - Alcaparras 20 Gr. - Huevo 2 u. - Jugo de 1 Limón - Aceite de Oliva c/n Modo de Preparación: Vamos a empezar cocinando la carne, para eso colocar en una cacerola Ajo, Cebolla, Zanahoria, Apio, el Peceto, Laurel, Sal y Pimienta. Cubrir con agua y cocinar por 1 hora aproximadamente. Apagar el fuego y [...]

2019-12-10T06:50:23+00:00Carnes, Entradas, Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|8 Comentarios

Budín Inglés con frutos secos

Ingredientes: para 1 budín Inglés 50 grs de fruta abrillantada 75 grs de pasas de uva 50 grs de cerezas confitadas 50 cc de coñac o rhum 125 grs de manteca pomada 110 grs de azúcar impalpable 15 grs de miel o glucosa ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 3 yemas 1 huevos 125 grs de harina 0000 40 grs de maicena 7 grs de polvo de hornear 75 grs de frutos secos( almendras, nueces, avellanas) chocolate cobertura para decorar Modo de Preparación: Picar las frutas abrillantadas , mezclar con las pasas y las cerezas. Poner a macerar [...]

2021-11-17T12:23:26+00:00Budines, Dulces, Todas las Recetas|6 Comentarios

Albóndigas de Carne con salsa de tomate

Ingredientes: Para las albóndigas Carne picada ½ kilo Huevos 2. Ajo y perejil 1 cucharada. Orégano a gusto Pan rallado cantidad necesaria. Miga de pan remojado en leche ½ taza Queso rallado 2 cucharadas. Sal y pimienta a gusto. Aceite para freír ( cantidad necesaria). Salsa de tomate Caldo 100cc. Cebolla 1 picada Harina 1 cucharada. Laurel Puré de tomate 1 lata. Vino blanco 50 cc. Azúcar a gusto. Modo de Preparación Procesar carne picada, miga de pan, huevos, ajo y perejil, queso rallado y condimentos. Obtener una pasta homogénea. Formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado. Freír las [...]

2018-11-25T15:37:16+00:00Carnes, Todas las Recetas|7 Comentarios

Tortilla de Acelgas

Ingredientes: 400 gramos de acelga 1/2 cebolla picada fina 3 huevos 1 cucharadas de harina 1 cucharada de maicena Sal a gusto aceite cantidad necesaria Modo de preparación: Una vez lavada la acelga, picarla en tiras finas. Rehogar la cebolla en un sartén con una cucharada de aceite. En un bol batir los huevos junto con la harina, la maicena y la sal.Incorporar la acelga picada y la cebolla, mezclar bien uniendo todos los ingredientes. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite. Vertir la mezcla, (mover un poco la sartén para que [...]

2018-11-25T15:37:16+00:00Todas las Recetas, Tortillas|5 Comentarios

Torta con Manzanas

Ingredientes: 3 huevos 150 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 ml de leche 300 de harina 15 grs de polvo de hornear ralladura de 1 limón 100 ml de aceite neutro 3 manzanas golden peladas y cortadas a cubitos Modo de Preparación En un bol se baten los huevos ,el azúcar ,la leche y el aceite. Agregar la ralladura del limón y la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclar bien. Incorporar las manzanas cortadas a cubitos y mezclar bien a la preparación . Colocar la mezcla obtenida en un molde de 24 a 26 [...]

2018-11-25T15:37:16+00:00Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Pizza con Anchoas

Ingredientes: Para  4 pizzas Harina común 1 kg. Sal fina 30 gramos. Azúcar Común 1 Cucharadita. Agua 650 ml. Aceite de oliva 3 cucharadas. Levadura fresca 25 gramos o “Levadura seca 10 gramos” 1 Lata de pure de tomate 400 gramos de queso para pizza o muzarela 1 latita de anchoas en aceite 1 latita de aceitunas Modo de Preparación: Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos. En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, el resto dell agua y [...]

2020-09-24T10:41:57+00:00Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Fainá

Ingredientes: 250 g de harina de garbanzos 1 cucharadita de sal 3/4 l de agua 3 cucharadas de aceite 2 yemas aceite cantidad necesaria Modo de Preparación: Colocar la harina de garbanzos y la sal en un bol. Agregar poco a poco el agua batiendo con un batidor. Sin dejar de batir, añadir el aceite y las yemas. Dejar descansar entre 2 y 3 horas. En el momento de utilizar, aceitar generosamente una placa o pizzera, distribuir la mezcla y cocinar en horno moderado hasta dorar. Secretito: conviene tamizar la harina de garbanzos antes de utilizarla para que no forme [...]

2018-11-25T15:37:17+00:00Pizzas, Todas las Recetas|9 Comentarios

Gateau de Almendras (Torta de Almendras)

Ingredientes: 200 gramos de azúcar 250 grs de almendras crudas 6 yemas de huevo 6 claras de huevo 50 grs de harina leudante Ralladura de 1 limón opcional : 1 pizca de canela Azúcar impalpable cantidad para decorar cantidad necesaria Modo de Preparación: Precalentar horno a 190 grados. Batir las claras a punto nieve y reservar. Procesar las almendras , tienen que quedar bien molidas . En otro bol , batir las yemas con el azúcar hasta blanquear , agregar la ralladura de limón y la pizca de canela. A continuación añadir las almendras procesadas , mezclar e incorporar la [...]

2018-11-25T15:37:17+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Pan Cremona

Ingredientes: PARA LA MASA 15 grs. de levadura fresca 75 grs. de grasa ó margarina 15 grs. de sal 1 cdita. de extracto de malta 250 cc de agua 500 grs. de harina PARA EL EMPASTE: 125 de grasa ó margarina 50 grs. de harina Modo de Preparación: Para la masa: desgranar en un bol la levadura, agregar la margarina blanda, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar descansar 10 minutos. PARA EL [...]

2019-02-11T06:58:21+00:00Desayuno, Masas, Panes, Todas las Recetas|16 Comentarios

Torta del diablo ( Devil´s Cake)

Ingredientes: Masa: 6 huevos 250 grs de azúcar 50 grs de crema de leche 50 ml de agua 80 grs de cacao amargo 80 grs de manteca derretida 250 grs de harina leudante 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla Relleno y cobertura 500 grs de chocolate semiamargo 300 grs de leche condensada 50 grs de manteca derretida y tibia 1 copita de licor de amaretto Modo de Preparación Colocar en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.Batir hasta alcanzar el punto letra. Mezclar el agua con [...]

2018-11-25T15:37:17+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas|7 Comentarios

Cuadraditos de limón

Ingredientes: Masa Azúcar 65 g Harina 0000 175 g Manteca 100 g Relleno Azúcar impalpable c/n Azúcar 135 g Crema de leche 80 cc Huevos 3 Jugo de limón 70 cc Ralladura de piel de 1 limón Modo de Preparación: Masa Precalentar el horno a temperatura media a baja (170º C). En un bol mezclar la manteca con el azúcar y la harina. Unir la masa. Estirar y tapizar con ella la base y las paredes de un molde cuadrado de 24cm de lado. Llevar al horno de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Relleno: Bajar la temperatura [...]

2018-11-25T15:37:18+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|14 Comentarios

Empanadas de queso y cebolla

Ingredientes: - Un paquete de tapas de empanadas para horno (tipo criolla) - Tres o cuatro cebollas grandes. - 250 gramos de mozzarella rallada. - Aceite de oliva cantidad necesaria. - Sal y pimienta cantidad necesaria. - Una yema para pintar las empanadas. Modo de Preparación: Cortar las cebollas al medio y luego en rodajas. colocar la cebolla en una sartén con el aceite de oliva, sal y pimienta y cocinar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente. Dejar enfriar y mezclar con la mozzarella. Rellenar las empanadas y cerrarlas humedeciendo primero los [...]

2018-11-25T15:37:18+00:00Empanadas, Todas las Recetas|9 Comentarios

Pizza a los quatro quesos

Ingredientes:  Harina común 1 kg. Sal fina 30 gramos. Azúcar Común 1 Cucharadita. Agua 650 ml. Aceite de oliva 3 cucharadas. Levadura fresca 25 gramos o “Levadura seca 10 gramos” 1 Lata de pure de tomate 200 gramos de queso para pizza o muzarela 100 gramos de queso fontina 100 gramos de queso roquefort 100 gramos de queso provolone Modo de Preparación: Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos. En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, el resto dell [...]

2020-09-24T10:38:12+00:00Pizzas, Todas las Recetas|6 Comentarios

Milhojas rellena de crema pastelera

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre (2 placas) Crema Pastelera, cantidad necesaria (Ver receta de la crema pastelera) Azúcar impalpable, cantidad necesaria Modo de preparación: Colocar las placas de hojaldre en una superficie enharinada, extenderlas con la ayuda de un rodillo. Colocarlas en una bandeja con papel para horno. Seguir las instrucciones de temperatura del horno y tiempo de cocción de la masa de hojaldre( según la marca del mismo). Al finalizar la cocción , retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejila metálica. Montaje de la milhojas: Cortar el hojaldre en rectángulos no demasiado grandes. En una [...]

2018-11-25T15:37:18+00:00Postres, Todas las Recetas|2 Comentarios

Crema pastelera

Ingredientes:1/2 litro de leche150 gramos de azúcar6 Yemas de Huevo40 gramos de maizenaralladura de limón1 chaucha de vainillaModo de PreparaciónPoner a calentar la leche con la ralladura de limón y la chaucha de vainilla. Mezclar en un bol el azúcar, los huevos y la maizena.Cuando la leche rompa hervor quitar la vainilla y verter 1/3 de la leche a la preparación de a poco mientras revolvemos enérgicamente con una varilla de cocina, mezclar bien volver a verter toda la preparación a la lecha, dejar a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que espese.Conservar en la heladera [...]

2020-10-04T10:45:11+00:00Postres, Todas las Recetas|5 Comentarios

Milhojas rellena de dulce de leche

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre (2 placas) Dulce de leche, cantidad necesaria Azúcar impalpable, cantidad necesaria Modo de preparación: Colocar las placas de hojaldre en una superficie enharinada, extenderlas con la ayuda de un rodillo. Colocarlas en una bandeja con papel para horno. Seguir las instrucciones de temperatura del horno y tiempo de cocción de la masa de hojaldre( según la marca del mismo). Al finalizar la cocción , retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica. Montaje de la milhojas: Cortar el hojaldre en rectángulos no demasiado grandes. En una fuente colocar un hojaldre de [...]

2016-05-19T07:23:35+00:00Postres, Todas las Recetas|8 Comentarios

Pizza de Jamón y Morrones

Para 4 Pizzas en molde de 38 cm (Pizza de jamón y morrones) Harina Común 800 gramos sal 1 cucharada Levadura seca en polvo 1 sobre Agua tibia 500 ml Aceite 3 cucharadas 1 Lata de pure de tomate 400 gramos de queso para pizza o muzarela 250 gramos de jamón cocido 1 Lata de morrones en aceite 1 latita de aceitunas Modo de Preparación: Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos. En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, [...]

2020-09-24T10:36:37+00:00Masas, Pizzas, Todas las Recetas|6 Comentarios

Mermelada de duraznos

Ingredientes: 500 grs de duraznos 500 grs de azúcar jugo de 1/2 limón frascos para envasar Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos( a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Al otro día, colocar la preparación en una cacerola para llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, (removiendo de vez en cuando para que no se pegue), entonces bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción unos 45 minutos. Siempre revolviendo [...]

2018-11-25T15:37:19+00:00Desayuno, Dulces, Mermeladas, Todas las Recetas|3 Comentarios

Empanadas de manzana y canela

Ingredientes: para 12 empanadas Tapas de empanadas 12 1 kg de manzanas Golden (amarillas) 2 o 3 cucharadas de jugo de limón 200 grs de azúcar rubia 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharada de manteca 1 huevo batido para pincelar Azúcar rubia para espolvorear Modo de Preparación: Pelar las manzanas , quitarles el centro y semillas, y cortarlas en cuadraditos , agregar el jugo de limón. En un sartén colocar la manteca y dejar que se derrita a fuego bajo, añadir las manzanas cortadas, el azúcar y la canela.Mezclar bien. Rehogar las manzanas unos 5 a 10 [...]

2019-06-14T06:10:11+00:00Empanadas, Todas las Recetas|9 Comentarios

Dulce de membrillo casero

Ingredientes: 1/2 kilo de membrillos 1/2 kg de azúcar 1/2 limón pelado sin la parte blanca y sin semillas. Modo de Preparación: Nota: Esta receta es la que yo hice, por ser la primera vez que hacía dulce de membrillo , lleva su trabajo hay que tener paciencia, pero no quería arriesgarme a hacer mucha cantidad y no conseguir un dulce más o menos aceptable, en caso que quieras hacer más cantidad podés doblar las cantidades. También se puede hacer con menos azúcar, la consistencia será más floja pero no menos sabroso. Lo ideal es una vez hecho dejarlo [...]

2024-01-19T18:41:14+00:00Dulces, Patrias, Postres, Todas las Recetas|5 Comentarios

Milanesas de ternera

Ingredientes Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg. Huevos, 2 Pan rallado, ½ Kg. Ajo 2 dientes Perejil picado, 2 cucharadas sal a gusto Aceite para freír, cantidad necesaria Modo de Preparación Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos. Pelar los dientes de ajo y picar. En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación. Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente [...]

2018-11-25T15:37:20+00:00Carnes, Todas las Recetas|4 Comentarios

Pan Rústico Integral

Masa madre 1/2 cucharadita de levadura seca 75 grs de harina integral aceite 1 cucharada 75 ml de agua tibia masa 200 grs de harina 000 100 grs de harina integral 1/2 cucharadita de levadura seca 150 ml de agua tibia 1 cucharadita de sal Opcionales Semillas de calabaza, chía o pipas de girasol Modo de Preparación Masa madre: En un bol grande disuelva la levadura en el agua y agregar la harina integral. Formar una masa suelta y pegajosa . Aceitar un bol grande y colocar la masa. Cubrir con film y dejar leudar al menos 12 horas. Pasadas [...]

2018-11-25T15:37:21+00:00Desayuno, Panes, Todas las Recetas|11 Comentarios

Arrollado de chocolate (masa básica)

Ingredientes: 4 Huevos 50 gramos de azúcar 50 gramos de harina 20 gramos de cacao amargo 1 cucharada de miel 20 gramos de manteca derretida Modo de Preparación Batir los huevos, con el azúcar y la miel hasta conseguir el punto letra. Tamizar la harina junto al cacao. Incorporar a la mezcla y unir con movimientos suaves y envolventes. Por último añadir la manteca derretida y tibia. Empapelar y enmantecar una placa para horno de 30 x 50 . Colocar la preparación en dicha placa y llevar a horno precalentado 200ºC por aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y desmoldar [...]

2018-11-25T15:37:21+00:00Dulces, Todas las Recetas|8 Comentarios
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