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Hasta ahora Analia ha creado 591 entradas de blog.

Torta alfajor de chocolate

Ingredientes: 175 grs de manteca 175 grs de azúcar rubia 3 huevos grandes 125 grs de harina leudante 50 grs de cacao amargo en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas soperas de yogur natural espeso o tipo griego Para la crema de chocolate 50 grs de manteca 25 grs de cacao amargo en polvo 5 cucharadas de leche 75 grs de azúcar impalpable Modo de Preparación: Antes de empezar : Precalentar el horno a 180 grados . Forrar un molde de 24 cms de diámetro con papel sulfito tanto paredes como la base. La mejor manera es [...]

2018-11-25T15:37:21+00:00Postres, Todas las Recetas, Tortas|10 Comentarios
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Brioche de leche trenzado

Ingredientes: 125 ml de leche tibia 2 cucharaditas de levadura seca 1 huevo grande 450 grs de harina 75 grs de azúcar 1/4 cucharadita de sal fina 75 grs de manteca derretida 1 huevo batido para pintar. Modo de Preparación: 1-Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el huevo y batir bien. 2-Mezclar la harina , el azúcar, la sal. Hacer un hueco y vierta en él la mezcla de leche. 3-Añadir la manteca derretida , removiendo para formar una masa blanda. Amasar sobre una superficie enharinada unos 5 minutos, hasta que la masa quede flexible y suave. 4-Dejar [...]

2018-11-25T15:37:21+00:00Panes, Todas las Recetas|9 Comentarios
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Budín marmolado de chocolate y naranja

Ingredientes: 3 huevos 200 grs de manteca 200 grs de azúcar 325 grs de harina 0000 Ralladura de media naranja 25 grs de fécula de maíz 15 grs de polvo de hornear 70 grs de chocolate semiamargo Leche 100 cc jugo de 1 naranja Modo de Preparación 1 - Para ir ganando tiempo poner a derretir el chocolate semiamargo , preferiblemente a Baño María . Masa base: Batir la manteca con el azúcar hasta que se quede como una crema . Incorporar los huevos de a uno y la leche a temperatura ambiente. Mezclar bien . Tamizar la harina con [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|11 Comentarios
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Tomates Rellenos de Atún y Papas

Ingredientes: 4 tomates redondos 1 lata(170 g) de atún 300 g de papas cocidas Aceitunas, Mayonesa, Sal y pimienta cantidad necesaria Modo de Preparación Lavar bien los tomates, cortarles la parte del cabito a modo de tapa, Ahuecar sacando las semillas y la pulpa. Espolvoreamos dentro de los tomates con un poquito de sal y dejamos boca abajo para que despida el agua que tenga. En un bol ponemos las papas, la pulpa del tomate cortada y bien escurrida, el atún y la mayonesa, pisamos todo con un tenedor, salpimentamos y unimos bien todo. Rellenamos los tomates y decoramos [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Entradas, Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|12 Comentarios
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Tarta de Zanahorias

Ingredientes: Masa Quebrada Harina común 300 grs 150 grs de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada de jugo de limón Relleno Zanahorias, 600g Cebolla mediana 1 Huevos, 2 Crema de leche, 4 cucharadas Queso crema bajas calorías 100 grs Queso fresco 50 grs Sal y pimienta, a gusto Modo de Preparación Masa: Colocar la harina y la sal en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trozos y amasarla con la harina, cuando se note una mezcla granulada añadir el agua helada a la que se habrá agregado el jugo de limón, [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Galletitas chocolatosas

Ingredientes: para 36 galletas 1 taza y 1/2 de harina 3/4 taza de cacao amargo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 huevo 170 grs de manteca blanda Modo de Preparación: Tamizar la harina con el cacao amargo, la sal y el polvo de hornear. Mezclar en un bol la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema, agregar el huevo y seguir batiendo un poco más. Incorporar los secos al batido , mezclar bien. Obtendremos una masa pegajosa es normal, colocar un papel vegetal la masa en el medio, [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Banoffee

Banoffee Ingredientes para un molde de tarta de 24 centímetros o 3 moldes de 10 centímetros: Galletitas de vainilla  1 paquete de 200 gramos Manteca derretida 100 gramos Bananas no muy maduras 3 Dulce de leche 200 gramos Crema de leche 250 ml Queso Mascarpone o queso crema 150 gramos Azúcar impalpable 70 grs Chocolate rallado cantidad necesaria Modo de Preparación: 1- Procesar las galletitas con una procesadora o meter las galletas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar pasar unas veces hasta lograr picar las galletas. 2- Mezclar la galletas picadas con la manteca [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Postres, Todas las Recetas|14 Comentarios
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Postre tres chocolates

Ingredientes para 12 porciones: 300 gramos de galletitas tipo Maná, Vocación, Digestive, Graham. 80 gramos de manteca 200 grs de chocolate blanco 600 ml de crema de leche líquida 600 ml de leche entera 200 grs de chocolate negro 200 grs de chocolate con leche 3 sobres de gelatina sin sabor o neutra (8 gramos por sobre aproximadamente) Te recomiendo este postre que tiene una presentación vistosa y el sabor es increíble e ideal para los amantes del chocolate. Es un postre fácil de hacer, sólo hay que tener tiempo y paciencia para esperar que se enfríen las capas [...]

2024-01-08T12:33:19+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Espaguetti a la matriciana

Ingredientes: Ají Picante seco y molido Caldo De carne 1o 2 tazas Cebollas 1 Linguini o espaguetis 500 grs. Pimienta Sal Tocino o panceta 250 grs. Tomates Frescos 600 grs. Modo de Preparación Cortar el tocino en tiritas. En una cacerola o sartén sobre la llama, agregar el tocino cortado , sartenear por unos minutos ,cuando este doradito añadir la cebolla cortada en juliana fina y cocinar a fuego moderado hasta que se ablande. Agregar los tomates trozados, sin piel ni semillas, y un poco de ají picante. Salpimentar y seguir cocinando alrededor de 10 minutos, agregar el caldo restante. [...]

2018-11-25T15:37:23+00:00Pastas, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario
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Zapallitos Rellenos

  Ingredientes: Zapallitos verdes 6 Cebolla 1 Pimiento morrón 200 grs Ajo 1 diente Carne picada ( puede ser de vaca o pollo) 500 gramos. Especias: 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de pimienta negra, sal a gusto. Salsa Bechamel: Fécula de maíz ( Maicena) 1 cucharada sopera. sal 1 cucharadita Nuez moscada 1 pizca Manteca 20 gramos. Leche 250 ml. Queso rallado para gratinar 4 cucharadas. Modo de preparación: Lavar bien los zapallitos, cortarles un extremo del mismo como sacándole una tapa. Cocer los zapallitos al vapor preferiblemente ( para [...]

2018-11-25T15:37:23+00:00Carnes, Todas las Recetas|1 comentario
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Tortas fritas

Si algo tienen las tortas fritas es que me transportan a mi infancia porque la torta frita era eso que había que hacer si un domingo a la tarde se nos presentaba lluvioso. Y  era algo que entretenía a mi y mis hermanos ya que mamá nos daba cachitos de masa para que jugaramos un rato, mientras ella las freía. Y luego al momento de ponerle azúcar era todo un bochinche porque estaba el que no le ponía azúcar , el que le gustaba con mucha, etc etc.Dicen que es una de las primeras comidas que los gauchos en [...]

2020-01-20T14:14:48+00:00Dulces, Masas, Todas las Recetas|9 Comentarios
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Pizzetas

pizzetas Ingredientes: Masa Levadura fresca 15 g Agua tibia 300 cc Aceite de oliva 2 cdas Harina 0000 500 g Sal 1 cdita Salsa Puré de tomate 1 taza Aceite 2 cdas Sal y pimienta Albahaca Cubierta Mozzarella Tomates secos Albahaca Aceitunas negras pizzetas Modo de Preparación: Masa Disolver la levadura en el agua tibia dentro de un tazón. Agregar el aceite y revolver. Colocar en un bol la harina y la sal. Verter la mezcla de levadura, integrar y formar un bollo tierno. Tapar con film y dejar leudar. Dividir la masa [...]

2021-10-28T13:15:46+00:00Pizzas, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Mejillones a la provenzal

Ingredientes para 4 personas: • 2 KGS. de mejillones • Perejil picado • 3 Dientes de ajo picados Modo de Preparación: Para limpiar los mejillones utilizar un cuchillo, rasparlos muy bien quitando los restos que quedan entre las dos mitades (parecen hilachas de hierbas) y aclarar con agua. (esta ha sido la parte más tediosa de la receta) Una vez limpios se colocan en una olla con un vaso de agua y con fuego medio hasta que se abran, más o menos 5 minutos. Cuando los mejillones están abiertos se apaga el fuego, se separan media cáscara para que no [...]

2018-11-25T15:37:23+00:00Entradas, Todas las Recetas|1 comentario
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Bizcocho de banana y nueces

Ingredientes: Harina 0000 375 gramos Sal ½ cucharadita Azúcar morena 1/2 taza Aceite de girasol 1/2 taza 2 huevos grandes Polvo de hornear 2 cucharaditas Esencia de vainilla 1 cucharadita Nueces molidas 1/2 taza Bananas maduras 2 ó 3 Modo de Preparación: Poner en un bowl, los ingredientes secos, harina, sal , polvo de hornear ( tamizados) con el azúcar. Hacer un hueco y colocar el aceite, huevos y esencia de vainilla. Batir con batidor a velocidad mínima. Por último agregar las bananas hechas puré y las nueces picadas. Remover la preparación con ayuda de un batidor o espátula de [...]

2018-11-25T15:37:24+00:00Dulces, Todas las Recetas|18 Comentarios
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Mermelada de Frutillas

Ingredientes: para 600 grs de mermelada 500 grs de frutillas maduras y limpias 30 grs de jugo de limón 500 grs de azúcar Frascos limpios y esterilizados Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos (a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Al otro día, colocar la preparación en una cacerola para llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, (removiendo de vez en cuando para que no se pegue), entonces bajar el fuego [...]

2018-11-25T15:37:24+00:00Desayuno, Dulces, Mermeladas, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Torta de chocolate y naranja

Ingredientes: Torta de chocolate y naranja 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de hornear Ralladura de 1 naranja Jugo de 1 naranja Cacao amargo 1 cucharada sopera Chocolate de repostería 100 grs Manteca 75 grs Chocolate rallado para decorar   Modo de Preparación 1-Separar las claras de las yemas Batir las claras a punto nieve con 1/4 parte del azúcar y reservar. 2-Batir las yemas con la 3/4 /parte restante del azúcar . A continuación agregar la esencia de vainilla y la ralladura de la [...]

2018-11-25T15:37:24+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|4 Comentarios
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Bizcochuelo Fácil de zanahorias y almendras

Ingredientes: 4 huevos 200 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 80 grs de harina leudante 300 grs de almendras crudas peladas 15 grs de polvo de hornear 1 pizca de sal Ralladura de 1 naranja 300 grs de zanahoria rallada fina Varios: Azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación: Procesar con procesadora o minipimer las almendras . Reservar. Enmantecar un molde de 24 cm de diámetro, o tipo plum cake ( budín inglés) . Colocar en un bol los huevos, el azúcar , la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Añadir la zanahoria rallada fina [...]

2018-11-25T15:37:24+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas|12 Comentarios
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Calzone Napolitano

Ingredientes: Masa para pizza 250 g Aceite de oliva Mozzarella 250 g Ajo 2 dientes Jamón cocido 100 g Tomates frescos 2 Sal Modo de Preparación Estirar la masa. Sobre la mitad de la superficie colocar el jamón cortado en dados, dejando un pequeño borde libre. Disponer arriba los tomates cortados en rodajas. Salar, espolvorear con los ajos picados y rociar con un hilo de aceite de oliva. Cubrir con la mozzarella picada. Doblar la otra mitad de la masa para cubrir el relleno. Unir los bordes de mas para cerrar el calzone. Hornear durante 10 a 15 minutos dependiendo [...]

2018-11-25T15:37:24+00:00Pizzas, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Empanadas de pollo a la crema

Ingredientes: Masa soufflé Harina 250 gramos Levadura fresca ½ cucharadita Sal fina 1 cucharadita Azúcar 1 pizca Agua tibia 100 ml Manteca 1 cucharadita Huevo para pintar 1 Relleno Muslos de pollo deshuesados 6 Cebolla 1 Sal a gusto Pimienta a gusto Crema de leche 200 ml Vino blanco 1/4 de vaso Aceite 2 cucharadas Modo de Preparación Masa soufflé En la mesada o mesa de trabajo hacer una corona con el harina y la sal fina. Disolver la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar. Incorporar ésta mezcla líquida en la corona de harina , así [...]

2018-11-25T15:37:25+00:00Empanadas, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Empanadas de espinaca y ricotta

Ingredientes: Masa soufflé Harina 250 gramos Levadura fresca ½ cucharadita Sal fina 1 cucharadita Azúcar 1 pizca Agua tibia 100 ml Manteca 1 cucharadita Huevo para pintar 1 Relleno Cebolla picada 1 Espinacas cocidas 300 gramos Ricotta 250 gramos Queso rallado 100 gramos Sal 1 cucharadita Nuez moscada a gusto Huevos 4 Fécula de maíz 1 cucharada al ras Huevo batido 1 Modo de Preparación Masa soufflé En la mesada o mesa de trabajo hacer una corona con el harina y la sal fina. Disolver la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar. Incorporar ésta mezcla líquida [...]

2018-11-25T15:37:25+00:00Empanadas, Todas las Recetas|23 Comentarios
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Mousse de Chocolate

Ingredientes para 4 personas 150 gr de chocolate en polvo (cacao puro) 2 yemas de huevo 3 claras de huevo 70 grs de azúcar 40 grs de manteca 150 grs de crema de leche batida 2 cucharadas soperas de leche 1 pizca de sal Modo de Preparación Calentar un poco la leche, bajar el fuego y echar en ella la manteca, revolver y cuando esté bien disuelta echar el chocolate en polvo y disolverlo removiendo constantemente. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir el chocolate y la crema de leche batida. Una vez mezclado dejar [...]

2018-11-25T15:37:25+00:00Postres, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Pan de salvado con manzana

Ingredientes: 240 ml de agua 30 ml de leche 200 grs de harina común 210 grs de harina integral 25 grs de salvado de trigo 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de sal 1/2 manzana en cubitos 15 grs de pasas 1 pizca de canela 1 cucharadita de jugo de limón Modo de Preparación Para un pan de 750 grs o dos de 375 grs -Poner en un bol grande y amplio las harinas común e integral, el salvado, la sal, la pizca de canela y mezclar bien. Hacer un hueco y reservar. -Disolver la levadura en la leche [...]

2018-11-25T15:37:25+00:00Panes, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Galletas de avena, manzana y pasas de uva

Ingredientes: Manteca 100 grs Azúcar rubia 120 grs 1 huevo Miel 1 cucharada sopera Canela 1 cucharadita Ralladura de 1/2 naranja Esencia de vainilla 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 cdita Harina 125 grs Avena en copos 125 grs Pasas de uva 50 grs Manzana rallada 1 Modo de Preparación Para 24 galletas aproximadamente Batir la manteca a punto pomada. Agregar la azúcar .Batir hasta obtener una crema. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta integrar bien. Incorporar la miel en forma de hilo. Saborizar la preparación con ralladura, la manzana rallada, canela y bicarbonato de sodio. Integrar con [...]

2018-11-25T15:37:25+00:00Desayuno, Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Flan Casero

Ingredientes: Huevos : 6 Azúcar : 300 gramos. Leche : 500 ml Vaina de vainilla : 1 Para el caramelo: Azúcar cantidad necesaria. Agua un par de cucharadas. Modo de Preparación Prepararemos el caramelo primero, colocando unas cucharadas de azúcar y unas cucharaditas de agua en una cacerola, llevaremos a fuego medio cuidando que no se nos queme, observando hasta que tome textura de caramelo. Una vez obtenido el caramelo lo verteremos en el molde o flanera y lo distribuiremos bien. A continuación prepararemos nuestro flan : calentaremos  la leche con la vainilla.  Añadiremos la mitad del azúcar y [...]

2019-06-10T09:07:43+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Budín de chocolate y especias

Ingredientes: 100 grs de frutas secas( nueces, almendras) 200 grs de frutas desecadas(ciruelas, orejones, pasas) 40 cc de cogñac o amaretto 200 grs de chocolate semiamargo 120 grs de manteca 5 huevos 140 grs de azúcar 120 grs de miel 160 grs de harina 30 grs de cacao amargo 1 cdita de especias de repostería( canela, gengibre, clavo, cardamomo) 15 grs de polvo de hornear Modo de Preparación: Picar las frutas secas y desecadas y poner en remojo con el cognac o amaretto por espacio de 24 hrs. Fundir el chocolate con la manteca. Aparte tamizar los secos( harina, [...]

2021-11-17T12:25:01+00:00Budines, Dulces, Postres, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Coquitos

Ingredientes: Coco rallado 2 y 1/2 tazas Azúcar 1 taza Huevos 2 Yemas 1 Modo de Preparación Salen 10 a 12 coquitos depende del tamaño. Colocar en un bol los huevos y la yema de huevo, luego el azúcar, batir un poco y agregar el coco rallado. Mezclar bien la preparación. Sugerencia 1 :Tomar porciones de masa de tamaño mediano, formando esferas, para poder darle luego la forma de cono característico de los coquitos. Una vez que la forma está lograda, colocar en una placa para horno con papel manteca. Sugerencia 2: Colocar la mezcla en una manga con boquilla [...]

2018-11-25T15:37:26+00:00Dulces, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Tarta de Jamón, Panceta y Queso

Ingredientes: Masa Harina común 175 grs Polvo para hornear 1 cucharadita Sal 1 cucharadita y pimienta a gusto Manteca 65 grs Agua 35 ml Relleno Panceta ahumada. 100 grs Queso rallado 100 grs Jamón cocido 100 grs Huevo 2 Crema de leche 50 ml Leche 200 ml Maicena 2 cucharadas Sal y pimienta Modo de Preparación Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar todos los ingredientes restantes (la sal, la pimienta, la manteca en cubitos , y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. [...]

2018-11-25T15:37:26+00:00Entradas, Tartas y quiches, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Bizco-Flan de dulce de leche

Ingredientes: Para 8 porciones Flan 4 huevos 500 ml de leche 5 cucharadas soperas de dulce de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Bizcocho 3 huevos 90 gramos de azúcar 90 gramos de harina Caramelo para el molde cantidad necesaria. Modo de Preparación Primero, disponer el caramelo en un molde tipo flanera , moldes individuales o molde tipo budinera. Flan: Aparte en un bol colocar las cucharadas de dulce de leche , agregar la leche, remover bien , y añadir los huevos previamente batidos. Perfumar con la esencia de vainilla. Verter esta preparación en el molde ya acaramelado. [...]

2019-06-10T08:40:06+00:00Postres, Todas las Recetas|15 Comentarios
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Dulce de leche casero

  Ingredientes: 3 litros de leche entera 200 cc crema de leche 700 gramos de azúcar bicarbonato de sodio 1 cucharadita Modo de Preparación: Poner en una cacerola la leche y la crema de leche a hervir. Cuando comienza a hervir se le agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio, el bicarbonato le dá el color típico al dulce de leche. Entonces bajamos el fuego de coción y lo continuamos cocinando a fuego bajito, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. El dulce tarda unas 3 horas en cocinarse, ya que se va consumiendo la [...]

2018-11-25T15:37:26+00:00Desayuno, Dulces, Postres, Todas las Recetas|46 Comentarios
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Salsa de tomate con aceitunas y alcaparras (Salsa Putanesca)

  ingredientes: Cebolla mediana 1 Tomate triturado 1 lata o brick Aceite de oliva 2 cucharadas Alcaparras 30 grs Aceitunas negras 50 gramos Sal y pimienta a gusto Orégano 1 pizca Agua 1 taza Opcional Anchoas en aceite 4 o 5 filetes Modo de Preparación: Cortar la cebolla bien finita y poner en una cacerola con el aceite. Sofreír unos 5 minutos y agregar el tomate triturado. Remover bien y condimentar con sal, pimienta y orégano. Importante: No poner mucha sal porque las aceitunas , alcaparras y anchoas ya son saladas y éstas nos aportarán la sal necesaria. En [...]

2018-11-25T15:37:27+00:00Pastas, Salsas, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Matambre a la pizza

Ingredientes: Matambre de 1 y 1/2 kilo aproximadamente Leche 1 litro Ajo picado 2 dientes Sal, Pimienta, ají molido y orégano a gusto Cubierta Mozzarella en barra 200 gramos Tomates en rodajas 2 Aceite de oliva un chorrito. Aceitunas verdes 50 gramos 1 Latita de morrones Modo de Preparación Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas. Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla para sellarlo y dorarlo. A continuación salar y cubrir con el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite [...]

2023-10-13T17:04:05+00:00Carnes, Todas las Recetas|15 Comentarios
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Quiche Lorraine

Ingredientes: Masa Harina común 175 grs Polvo para hornear 1 cucharadita Sal 1 cucharadita y pimienta a gusto Manteca 65 grs Agua 35 ml Relleno Panceta ahumada. 100 grs Queso rallado 100 grs Jamón cocido 100 grs Huevo 2 Crema de leche 50 ml Leche 200 ml Maicena 2 cucharadas Sal y pimienta Modo de Preparación Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar todos los ingredientes restantes (la sal, la pimienta, la manteca en cubitos , y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. [...]

2018-11-25T15:37:27+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Berenjenas en escabeche

Ingredientes: Berenjenas 6 (medianas) Sal gruesa cantidad necesaria Vinagre 1/4 litro Agua 1/2 litro Aceite de girasol o mezcla 1/4 litro Ajos 3 o 4 dientes Orégano,pimentón, ají molido a gusto Laurel 3 o 4 hojas Pimienta a gusto Aceite cantidad necesaria para cubrir Modo de Preparación Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro de espesor.Cubrirlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora.Pasado este tiempo enjuagarlas con abundante agua para quitar el excedente de sal . Poner las berenjenas en una cacerola y agregar el vinagre,aceite y agua hasta que empiezen a hervir,en ese monento [...]

2016-08-20T06:42:16+00:00Entradas, Más vistas, Todas las Recetas|33 Comentarios
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Chimichurri

El chimichurri es nuestra salsa de acompañamiento por excelencia tanto para los asados como para condimentar pizzas, empanadas y choripanes ... Esta receta es la típica receta de mi abuela Chuna que la hacía en un momento unas horas antes de comer el asado del domingo, ella lo ponía en un frasco de vidrio y lo dejaba en la heladera. Aprendé a hacerlo con esta receta. Ingredientes: 1 vaso de aceite de girasol 1/2 vaso de agua tibia a caliente 1/4 vaso de vinagre de vino 3 dientes de ajo  picado fino 1 taza de perejil fresco picado 2 cucharadas [...]

2019-02-01T09:16:13+00:00Entradas, Salsas|10 Comentarios
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Arrollado de Pollo al horno

  Ingredientes: 1 Pollo de aproximadamente 2 kilos 2 zanahorias cortadas en tiras finas 1 lata de ají morrón en lata 1 latita de arvejas 1 diente de ajo picado 3 huevos duros 1 sobre de gelatina en polvo Sal y pimienta a gusto Modo de preparación Deshuesamos el pollo o compramos un pollo deshuesado. Salpimentamos y extendemos con la piel hacia abajo. Luego distribuimos el resto de ingredientes sobre el pollo. Colocamos los huevos duros sobre el extremo más cercano a nosotros. Espolvoreamos con la gelatina, a fin de solidificar los jugos que serán propios de la cocción. Enrollamos [...]

2016-07-03T16:19:11+00:00Arrollados, Carnes, Todas las Recetas|14 Comentarios
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Bagels

Los bagels son panes ligeramente salados con forma de rosca o rosquilla que muchos conocemos de las películas o series americanas. Típicas de Nueva York pero que hoy en día las vemos en todos lados. Son deliciosos recién horneados, ideales para un desayuno o merienda . Los podés servir tostados y untados con los ingredientes que más te gusten: manteca, queso blanco, mermeladas, o si preferís rellenos podés experimentar con fiambres, salmón, palta, lechuga ,tomate , atún ...en fin la imaginación al poder! Con esta receta te salen 6 aproximadamente. Para el pre-fermento: Levadura fresca 15 gramos , o [...]

2018-11-25T15:37:27+00:00Desayuno, Masas, Panes, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Churros

Ingredientes: 1 taza de agua 40 grs de margarina 250 grs de harina 1/2 cdita de sal fina Aceite o grasa para freír Azúcar para espolvorear Modo de Preparación: Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocer revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego agregar la sal y seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa. Poner la pasta en una churrera o mango con boquilla gruesa rizada y cortar [...]

2018-11-25T15:37:27+00:00Dulces, Todas las Recetas|4 Comentarios
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Brownies

Ingredientes: Manteca 180 grs Azúcar 300 grs Chocolate cobertura semiamargo 250 grs Esencia de vainilla 1 cdita Sal 1 pizca Huevos 4 Harina común 200 grs Cacao amargo 25 grs Nueces peladas 150 grs Modo de Preparación 1-Fundir el chocolate y la manteca a baño María o al microondas, como prefieras. Dejar entibiar. 2- Aparte en un bowl mezclar los huevos, con el azúcar NO BATIR porque no queremos obtener una mezcla muy aireada. Perfumar con la esencia de vainilla. 3- Incorporar a los huevos, el chocolate derretido con la manteca, mezclar y a continuación la harina tamizada junto al [...]

2016-06-09T17:55:28+00:00Desayuno, Dulces, Postres, Todas las Recetas|13 Comentarios
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Receta – Chipacitos caseros

La fécula de mandioca, los huevos y los quesos se unen para crear estos deliciosos chipacitos. Una receta tradicional argentina que te transportará a las provincias del norte Ingredientes: Fécula de mandioca 500 gramos Huevos 2 Leche 300 Ml. Sal y pimienta a gusto Mezcla de quesos (fontina, Mar del Plata y gruyerito) 300 gramos Manteca 50 gramos. Modo de Preparación Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada. Derretir la manteca en la leche. Cortar los quesos en cubitos chiquitos y colocarlos en el centro del volcán junto con los huevos. Agregar la leche poco a [...]

2024-11-20T15:21:21+00:00Panes, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Tarta de espinacas y puerros

Ingredientes: Masa Harina 0000 250 g Sal 1 pizca Manteca 125 g Agua helada 40 cc Relleno Puerros 1 Cebolla 1 Espinacas 150 g Aceite de oliva 40 cc Sal y pimienta Ligue Huevos 3 Queso crema 200 grs Queso rallado 75 g Modo de Preparación Masa Procesar la harina con la sal y la manteca hasta arenar la mezcla. Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera. Enmantecar una tartera de 22 cm. de diámetro, estirar la masa y forrar el molde. Llevar a la heladera durante [...]

2018-11-25T15:37:28+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|6 Comentarios
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Flan de dulce de leche

Ingredientes: Leche 750 ml Dulce de leche 350 gramos Huevos 6 Azúcar 150 gramos Flaneritas acarameladas 8 o 1 flanera grande Modo de Preparación Calentar la leche (sin dejarla hervir), agregar el dulce y mezclar hasta que se disuelva. Mezclar los huevos con el azúcar, incorporarlos a la leche en dos veces, mezclando bien. Verter la preparación en los moldes acaramelados y hornear los flanes o flan a baño María suave (160°), hasta que la preparación esté firme (unos 30 minutos, o 45 minutos si la flanera es grande). Retirarlos del horno, dejarlos enfriar y a continuación llevar a [...]

2019-06-10T08:42:43+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|6 Comentarios
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Chocotorta

¿Te antoja algo rico y fácil de hacer? ¡Esta Chocotorta te va a volar la cabeza! Es el postre perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta un domingo por la tarde. ¡Manos a la obra! Ingredientes: 2 paquete/s de Galletitas dulces (tipo Chocolinas) 400 gramo/s de Dulce de Leche 400 gramo/s de queso crema (tipo CasanCrem) Cacao en polvo para decorar leche, leche chocolatada o café (para mojar las galletitas) cantidad necesaria Modo de Preparación: En un bowl mezclar el dulce de leche con el queso crema y guardarlo en la heladera para que tome consistencia. [...]

2024-11-05T13:52:24+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|33 Comentarios
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Pan de ciruelas pasas

Ingredientes: para un pan de 750 grs 240 ml de agua 30 ml de leche 150 grs de harina integral 300 grs de harina común 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de sal 20 grs de manteca 2 cucharadas de azúcar moreno 8 ciruelas pasas sin carozo cortadas en trozos Una taza de té de frutas o earl grey Modo de Preparación 1-Poner en remojo unos minutos las ciruelas pasas en el té. El té puede estar tibio . Dejar macerar unos minutos como para que las ciruelas se ablanden. Escurrirlas y reservar. 2- [...]

2018-11-25T15:37:28+00:00Masas, Panes|Sin comentarios
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Pan Ciabatta o Chapata de tomates secos y aceitunas

Ingredientes: Salen 2 ciabattas masa madre 1/2 cucharadita de levadura seca (se puede sustituir por 2,5 gr de levadura fresca) 150 ml de agua 3 cucharadas de leche tibia 1/4 de cucharadita de miel o azúcar 150 gr de harina común Para la masa: 1/2 cucharadita de levadura seca (se puede sustituir por 2,5 gr de levadura fresca) 250 ml de agua 1/2 cucharada de aceite de oliva 350 gr de harina común 1y1/2 cucharadita de sal 50 grs de aceitunas negras 50 grs de tomates secos Modo de Preparación Para preparar la masa madre: Poner la levadura en un [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Panes|1 comentario
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Pan alemán ( para máquina de pan)

Ingredientes: Para un pan de 1/2 kilo Huevos 2 Manteca 100 grs Leche 60 ml Sal 1 cucharadita de café Azúcar 3 cucharadas soperas Harina 000 270 grs Levadura seca 1 cdita de café pasas de uva 80 grs Almendras enteras 40 grs Esencia de vainilla una cdita Especias (gengibre en polvo,clavo molido, canela molida) una pizca Ralladura de 1/2 naranja Modo de Preparación Batir los huevos. Agregar la manteca derretida. Incorporar la leche apenas tibia. Colocar todo en el recipiente de la máquina de l pan. Agregar la sal, el azúcar , las especias, la esencia de vainilla. Incorporar [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Maquina de Pan|7 Comentarios
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Albóndigas de berenjenas

Ingredientes: 200 grs de berenjenas 100 grs de queso rallado (tipo reggianito) media cebolla 1 huevo 100 grs de pan rallado aceite de oliva 1 cucharada aceite para freír cantidad necesaria Sal 1 cucharadita Modo de Preparación: Lavar las berenjenas y cortarlas en pedazos pequeños como para poder procesar con procesadora o procesador de mano ( minipimer). Procesar por unos segundos junto a la cebolla. En un sartén con una cucharada de aceite de oliva , poner a sofreír la berenjena y la cebolla ya procesada , agregar la sal , ( no más de una cucharadita porque el queso [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Entradas, Platos principales, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Grisines

Ingredientes: Salen 32 unidades 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 425 grs de harina común 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 250 ml de agua tibia 45 grs de semillas de sésamo Variantes 50 grs de queso parmesano 3 cucharadas de sal gruesa Modo de Preparación 1-Poner la levadura en un bol pequeño con 4 cucharadas de agua tibia, remover bien . Dejar 5 minutos . 2-En un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la levadura y el agua tibia. Agregar el aceite y mezclar todo [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Pancitos con chips de chocolate

Un jugo de naranja o una chocolatada y un pancito de estos y ya tenés la merienda ideal para los más chicos de la casa. Ingredientes: Para 20 pancitos Leche tibia 150 ml Azúcar 75 gramos Manteca pomada 120 gramos Levadura fresca 20 gramos Huevos 4 Harina común 550 gramos Sal media cucharadita Chispas de chocolate 50 gramos Huevo para pincelar 1 Modo de preparación En un bol mezclar el azúcar y la manteca, agregar la leche tibia y luego la levadura. Incorporar los huevos previamente batidos. Añadir la mitad de la harina y mezclar, agregar la sal y [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Desayuno, Dulces, Masas, Panes, Todas las Recetas|4 Comentarios
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Quiche de queso parmesano

Masa quebrada ( ver receta ) Relleno Huevos batidos 2 150 ml de crema de leche 1 taza de queso rallado parmesano nuez moscada a gusto Sal y pimienta a gusto. Nuez moscada a gusto Modo de Preparación Para 8 porciones. Masa: Realizar la masa siguiendo las instrucciones de la masa quebrada. Forrar con la masa un molde de tarta de 22 a 24 cms( previamente enmantecado y enharinado ) Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados). Dejar enfríar y reservar. Relleno: En un bol mezclar batir [...]

2018-11-25T15:37:29+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Quiché de verduras

Ingredientes: Masa quebrada ( ver receta básica) Relleno 3 huevos batidos 200 ml de crema de leche Brócoli fresco o congelado 200 grs Coliflor 200 grs Zanahoria 2 medianas Cebolla 1 grande 150 grs de queso tipo port-salut o muzarella sal y pimienta a gusto Modo de Preparación: Masa: Realizar la masa siguiendo las instrucciones de la masa quebrada. Forrar con la masa un molde de tarta de 22 a 24 cms. Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados). Dejar enfriar y reservar. Relleno: Cocer las verduras [...]

2018-11-25T15:37:30+00:00Entradas, Tartas y quiches, Todas las Recetas|19 Comentarios
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Masa quebrada (Masa básica para tarta salada)

Ingredientes para la preparación de la masa quebrada: 300 gramos de harina común 150 gramos de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada sopera de jugo de limón Modo de Preparación: Colocar la harina y la sal en un bol, a continuación agregar la manteca bien fría cortada en cubitos con ayuda de dos cuchillos comenzar a integrarla con la harina, obtendremos una mezcla granulada (como un arenado),en este momento, añadir el agua helada y la cucharada de jugo de limón, remover y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes, tratando de evitar trasmitirle [...]

2018-11-25T15:37:30+00:00Masas, Tartas y quiches, Todas las Recetas|13 Comentarios
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Miguelitos

Ingredientes: Harina 0000 500 gramos Leche 100 ml Levadura fresca 30 gramos Huevos 2 Manteca 125 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de naranja 2 cucharadas Crema pastelera ( ver receta) Dulce de leche pastelero cantidad necesaria Azúcar impalpable para espolvorear cantidad necesaria Modo de Preparación Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, mezclar bien y dejar reposar  hasta que se forme una  esponja. En un bol grande verter la harina , los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja . Incorporar la esponja de [...]

2018-11-25T15:37:30+00:00Desayuno, Dulces, Todas las Recetas|27 Comentarios
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Magdalenas de chocolate

Ingredientes: Con esta preparación salen unas 20 magdalenas aproximadamente. 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de hornear Jugo de 1 naranja pequeña Cacao amargo 4 cucharada soperas Manteca 75 grs Chips de chocolate para decorar Modo de Preparación: 1-Separar las claras de las yemas Batir las claras a punto nieve con 1/4 parte del azúcar y reservar. 2-Batir las yemas con la 3/4 /parte restante del azúcar . A continuación agregar la esencia de vainilla y el cacao amargo ,mezclar bien hasta obtener una crema [...]

2018-11-25T15:37:30+00:00Dulces, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Arroz con leche

Ingredientes: 1 l de leche chaucha de vainilla o canela en rama pizca de sal fina 1/2 taza de arroz blanco cáscara de limón 75 g de azúcar molida 50 g de crema de leche Varios dulce de leche caramelo líquido pasas de uva higos en almíbar Modo de Preparación Colocar en una cacerola la leche, la vainilla, la sal, el arroz y el limón (cáscara). Cocinar sobre fuego lento removiendo, de tanto en tanto, con cuchara de madera. Una vez tiernizado el arroz y que la leche esté ligeramente cremosa, agregar el azúcar y cocinar unos minutos. Retirar [...]

2023-10-10T15:57:11+00:00Dulces, Postres|5 Comentarios
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Matambre Arrollado

Ingredientes: Matambre de ternera: 1 (1,5 kg) Huevo cocido: 3 Ajo: 2 dientes Perejil Zanahoria: 1 (en cubos) Queso rallado: 80 gramos Laurel: 2 hojas Modo de Preparación: Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi rectangular. Estirarlo sobre la mesada con la parte de la grasa para arriba. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas aproximadamente y dejarlo enfriar en el [...]

2023-10-10T15:45:44+00:00Arrollados, Carnes, Entradas, Entradas Navideñas, Todas las Recetas|39 Comentarios
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Pionono relleno de dulce de leche

Ingredientes: 5 Huevos 50 gramos de azúcar 50 gramos de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de miel Dulce de leche repostero: Cantidad necesaria Modo de Preparación Batir los huevos, agregar los 50 gramos de azúcar y se sigue batiendo, agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo (total 5 minutos aproximadamente) luego incorporar la harina tamizada de a poco revolviendo suavemente y por último la miel. Enmantecar una placa de aproximadamente 30x50 poner papel manteca, enmantecar otra vez y enharinar. Volcar la preparación y Cocinar en horno precalentado a 200ºC por aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar. [...]

2016-06-08T04:48:02+00:00Dulces, Masas, Postres, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Masa básica para la pasta rellena

Ingredientes: 400 gramos de harina 000 4 huevos 1 cucharada aceite 1 cucharada de sal Modo de Preparación Paso 1: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio y colocar los huevos, la sal y el aceite. Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir incorporando la harina del borde interno. Con moviendo circular siga incorporando harina del borde exterior hacia el centro formando una mezcla densa. Paso 2: Con la ayuda de las manos incorporar la harina restante de los bordes uniformemente sobre la pasta. Presione hasta [...]

2020-09-11T11:28:30+00:00Masas, Pastas, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario
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Galletas Pepas

  Ingredientes: Manteca a punto pomada 125 gramos Azúcar impalpable 125 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de 1/2  limón 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (salen más esponjosas) Huevo 1 Yema 1 Harina 0000 270 gramos Dulce de membrillo cantidad necesaria Modo de Preparación: Batir el azúcar con la manteca a blanco, perfumar con la esencia y la ralladura de limón. Añadir el huevo y la yema y continuar batiendo. Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar hasta que se unan los ingredientes y obtengamos una masa pegajosa y lisa. Hacer un cilindro [...]

2018-11-25T15:37:31+00:00Desayuno, Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|26 Comentarios
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Tarta de frutillas

Ingredientes: Harina 0000 300 gramos Sal 1 pizca Azúcar impalpable 100 gramos Manteca 150 gramos Yemas 3 Relleno Harina 0000 50 gramos Azúcar 40 gramos 4 yemas de huevo Leche 500 cc Cubierta Mermelada de frutillas 3 cucharadas Agua 50 cc Gelatina sin sabor 7 gramos Frutillas frescas 500 gramos Modo de Preparación: Masa Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta 2 o 3 cucharadas de agua helada.  No es necesario amasar . Solo unir la masa envolver en [...]

2018-11-25T15:37:31+00:00Dulces, Postres, Tartas y quiches, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Relleno de empanadas a los cuatro quesos

Ingredientes para 18 empanadas aproximadamente: 3 cebollas de verdeo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de harina común 1 taza de leche caliente 200 gramos de queso port-salut o cuartirolo cortado en cubitos 100 gramos de queso fontina o gruyere rallado grueso 100 gramos de queso parmesano o reggianito rallado 100 gramos de queso provolone rallado Pimienta fresca molida a gusto. 18 discos de empanadas (ver receta de masa de empanadas) Modo de Preparación Cortar y picar la cebolla de verdeo. En un sartén con el aceite y la manteca rehogar por unos minutos [...]

2018-11-25T15:37:31+00:00Empanadas, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Tortitas negras

Ingredientes: 500 gramos de harina 0000 20 gramos de azúcar 15 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de sal fina 100 g de manteca a temperatura ambiente 100 cc de leche tibia 100 cc de agua 300 gramos de azúcar negra Harina 2 cucharadas. Modo de Preparación En una taza mezclar un poco de la leche tibia con la levadura y 1 cucharada de harina para que espume un poco. En un bol mezclar la harina con el azúcar. Hacer un hueco e incorporar la leche, el agua, la manteca y la levadura espumada a los secos, mezclar todo, agregar [...]

2020-09-19T11:16:13+00:00Desayuno, Dulces, Facturas, Todas las Recetas|33 Comentarios
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Pan de leche o miguelitos

Ingredientes para hacer estos pan de leche o miguelitos: Harina 0000 500 grs Leche 150 ml Levadura fresca 30 gramos Huevos 2 unidades Manteca 100 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de limón 1 Crema pastelera ( ver receta) Dulce de leche pastelero cantidad necesaria Azúcar Impalpable para decorar Modo de Preparación: Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, mezclar bien y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la esencia de vainilla, [...]

2020-09-20T08:54:51+00:00Dulces, Facturas|36 Comentarios
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Berenjenas Rellenas

Berenjenas rellenas de carne picada y salsa blanca, receta clásica de nuestras abuelas. Ingredientes para 4 porciones: Berenjenas medianas 4Carne picada ¾ kiloCebolla mediana 1Pimiento rojo ½ bien picaditoVerdeo ½ manojito picado fino.Sal, pimienta, pimentón a gusto.Salsa bechamel cantidad necesariaQueso rallado para gratinar. Modo de Preparación: Cortar las berenjenas por mitades, salarlas con sal gruesa y dejarlas escurrir media hora aproximadamente. Pasada la media hora, hervirlas un poco (que queden armadas), escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Guardar la pulpa. Preparar el siguiente relleno: Sofreír la cebolla, el verdeo y el pimiento. Luego agregar la carne picada [...]

2020-06-11T09:38:52+00:00Carnes, Entradas, Platos principales|25 Comentarios
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Conos de hojaldre rellenos con dulce de leche

Ingredientes: Masa de hojaldre rápido Harina 0000 300 grs Agua 150 cc Margarina para hojaldre 250 grs Sal una pisca Dulce de leche repostero 500 g Huevo 1 Varios Chocolate fundido Azúcar impalpable Modo de Preparación Masa de hojaldre rápido Tamizar la harina sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro. Verter el agua mezclada con la sal y 50 gr. de margarina derretida. Incorporar la harina al líquido, desde el centro hacia fuera, uniendo bien para que no se formen grumos. Amasar hasta lograr un bollo liso. Estirar en forma de rectángulo, distribuir el resto de margarina cortada [...]

2018-11-25T15:37:32+00:00Dulces, Todas las Recetas|15 Comentarios
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Magdalenas Martina

Ingredientes: Salen 8 a 10 magdalenas 3 cdas soperas margarina tipo Doriana 3 cdas de azúcar 1 huevo batido 1 cdita de esencia de vainilla 1 pizca d epolvo de hornear 5 cdas de harina 2 cditas de Nesquick 1 barrita de 25 grs de chocolate de repostería tipo Aguila o Nestlé granas de chocolate para decorar moldes de magdalenas 8 a 10 Modo de Preparación Mezclar la margarina cortada en pedacitos pequeños con el azúcar. Agregar el huevo batido y batir con fuerza . Se obtendrá una mezcla blanda. Incorporar el la esencia de vainilla y luego la harina, [...]

2018-11-25T15:37:32+00:00Desayuno, Dulces, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Tortilla de papas

Ingredientes:4 huevos750 gramos de papasAceite para freír (cantidad necesaria)Sal (a gusto)Modo de preparación:Lavar las papas secarlas bien y cortarlas en laminas finas tratando que todas tengan un tamaño uniforme. En una sartén grande colocar bastante aceite y freír las papas a fuego medio hasta que estén cocidas, sacarlas y colocarlas en un colador o en un plato con papel absorbente y reservarlas.En un bol se baten los huevos con un poco de sal, una vez batidos se añaden las papas, mezclándolas bien con el huevo batido y se dejan reposar unos minutos.Se prepara de nuevo la sartén en el fuego [...]

2021-07-23T12:05:10+00:00Todas las Recetas, Tortillas|20 Comentarios
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Empanadas de vigilia

Masa para empanadas (ver Masa básica para empanadas) Relleno 1 cebolla mediana 1 morrón verde 1 morrón rojo 2 huevos duros sal y pimienta a gusto 3 0 4 cucharaditas de alcaparras 1cucharadita de pimentón 350 grs de atún al natural 1 huevo para pintar  Modo de PreparaciónRelleno:Poner a rehogar en un sartén la cebolla cortada en juliana finas, los morrones cortados en daditos. Cuando estén bien doraditos agregar el atún al que previamente escurrimos el agua.Salpimentar, añadir el pimentón. Por último agregar las alcaparras y los huevos duros cortados bien pequeños.Dejar enfriar al menos 1/2 hora [...]

2020-04-04T10:04:59+00:00Empanadas, Entradas, Pascua|7 Comentarios
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Masa básica para empanadas

Masa para empanadas clásicas. Ingredientes: Harina 000 500 gramos Grasa bovina 100 gramos Agua 200 Ml. Jugo de limón 30 Ml. Sal fina 10 gramos. Modo de Preparación: Poner la harina en un bol, con la sal y la grasa bovina desmigar bien y hacer un arenado, agregar el jugo del limón alternando con el agua fría. Mezclar bien. Una vez integrados los ingredientes comenzar a amasar muy bien dejar reposar la masa para empanadas durante 1 hora en la heladera como mínimo. Estirar y cortar con molde 12 o 14 cm de diámetro. Estos discos se pueden congelar, colocando [...]

2020-06-09T10:27:56+00:00Empanadas, Masas, Todas las Recetas|14 Comentarios
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Pancitos de salvado

Ingredientes: Masa Harina 700 grs Salvado fino 300 grs Sal 25 grs Azúcar negra 40 grs Levadura fresca 50 grs Agua 300 cc Leche 300 cc Manteca 100 g Varios Huevos 1 Agua Opcional: Semillas de sésamo Semillas de amapola Semillas de salvado Modo de Preparación Colocar en un bol la harina, el salvado, la sal y el azúcar. Mezclar y formar un hueco en el centro. Disolver la levadura en la mitad del agua tibia y colocar en el medio. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Luego, incorporar el resto de agua, la leche y la manteca. Mezclar [...]

2018-11-25T15:37:33+00:00Desayuno, Panes, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Ensalada Caprese

Ingredientes Tres tomates rojos redondos Dos bolas de mozzarella fresca unas hojas de albahaca fresca Aceite de oliva sal a gusto Pimienta a gusto Modo de Preparación Cortar la mozzarella en rodajas de un centímetro de espesor. Cortar los tomates en rodajas parejas de un centímetro de espesor. En un plato de servir, intercalar las rodajas de mozzarella con las rodajas de tomate. Entre los dos ingredientes, poner una hojita de albahaca. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Enviada por: Delia Bruno

2023-10-03T15:33:37+00:00Entradas, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Torta de ricota

Torta de Ricota - Ingredientes para una torta de aproximadamente 24 centímetros de diámetro: Masa Manteca  a punto pomada 250 gramos Azúcar 150 gramos Huevos 2 Esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón Harina 0000 400 gramos Polvo para Hornear 1 cucharadita de té Sal 1 pizca Relleno Ricota 600 gramos Azúcar 150 gramos Huevos 2 Esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón Modo de Preparación: Masa: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos e integrarlos perfectamente a la mezcla. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar la [...]

2024-01-08T07:08:53+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|29 Comentarios
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Bizcochitos de grasa

Ingredientes: Harina 1/2 kilo Sal 20 gramos Levadura 20 gramos Agua 250 centímetros cúbicos Extracto de malta 5 gramos Grasa de pella 150 gramos Modo de Preparación: Colocar en forma de corona, la harina junto con la sal. En el centro ubicar la levadura disuelta en el agua, el extracto de malta y la grasa blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo de masa liso y homogéneo. Dejar descansar 15 minutos. Luego, estirar la masa con un palo de amasar hasta los  3 mm de espesor aproximadamente, cortar los bizcochitos con un cortante circular de 4 cm de [...]

2018-11-25T15:37:34+00:00Dulces, Panes, Todas las Recetas|45 Comentarios
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fugaza con cebolla

Ingredientes: 300 Grs de harina 10 Grs de levadura en polvo 1 Cucharadita de sal fina 2 Cucharadas de aceite 1 Cucharadita de azúcar 170 Ml de agua tibia 2 cebollas grandes Modo de preparación: En un bol se coloca el agua tibia, la levadura, el azúcar y 50 gramos de harina, se mescla bien y se deja reposar unos 15 minutos en un lugar tibio. Después de esperar los 15 minutos se le agrega el resto de la harina, el aceite y la sal, se amasa todo y se deja reposar 1 hora en un lugar tibio, después de [...]

2018-11-25T15:37:35+00:00Pizzas, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Focaccia

Focaccia: para 2 focaccias de 30 cms de diámetro Harina común 600 grs Sal 1 cda sopera Aceite de oliva 140 ml Levadura fresca 25 grs Azúcar 1 cdita Agua 320 ml Emulsión: 25 ml de agua: 25 ml de aceite de oliva sal gruesa a gusto Modo de Preparación: Colocar en un bol, harina ,levadura ,azúcar, el aceite y el agua apenas tibia, mezclar para integrar y comenzar amasar.Dejar levar hasta que duplique su tamaño. A continuación agregar la sal y volver amasar hasta conseguir una masa suave y homogénea.Dividir la masa en dos porciones para obtener dos focaccias [...]

2018-11-25T15:37:36+00:00Panes, Pizzas, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Merengues

Ingredientes: 5 claras de huevos 300 g de azúcar molida y cantidad adicional Modo de Preparación: Batir las claras agregando una pizca de sal fina hasta que estén bien duras. Agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Poner el merengue en una manga con boquilla lisa, grande y hacer tapas sobre placa enmantecada y enharinada. Espolvorear con azúcar batida y cocinar en horno mínimo hasta que el merengue esté cocido pero blanco. Apagar el horno y dejar secar las tapas sin retirarlas del calor. Una vez frías pegarlas de 2 en 2 poniendo en el centro [...]

2023-10-06T05:32:49+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Pebetes caseros

Ingredientes: Masa Harina 500 gramos Levadura fresca 25 gramos o medio sobre de levadura seca Agua 270 cc Leche en polvo 10 gramos ( se puede reemplazar por 20 ml de leche) Manteca 50 gramos Sal fina 10 gramos Azúcar 30 gramos Chuño Almidón de maíz ( maizena) 15 gramos Agua 1/2 litro Modo de Preparación: Salen 8 o 9 pebetes aproximadamente. 1- Formar una corona con la harina y la sal. Colocar en el centro la levadura fresca o seca , el azúcar , la leche en polvo, el agua apenas tibia y mezclar muy lentamente , por último [...]

2018-11-25T15:37:36+00:00Panes, Todas las Recetas|23 Comentarios
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Relleno de empanadas de espinaca y ricotta

Relleno de empanadas de espinaca y ricotta Ingredientes: Cebolla picada 1 Espinacas cocidas 300 gramos Ricotta 250 gramos Queso rallado 100 gramos Sal 1 cucharadita Nuez moscada a gusto Huevos 4 Fécula de maíz 1 cucharada al ras Huevo batido 1 Modo de Preparación: En un sartén colocar el aceite, incorporar la cebolla finamente picada y sofreír por unos minutos revolviendo con cuchara de madera (5 minutos apróximadamente). Retirar del fuego y verter en un bol, agregar las espinacas picadas, la ricotta, el queso rallado, los condimentos, los huevos y la fécula de maíz. Mezclar enérgicamente hasta ligar todos [...]

2019-06-14T06:12:51+00:00Empanadas, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Tiramisú

Ingredientes: Queso mascarpone 400 gramos Bizcochos (tipo vainillas) 30 unidades Huevos 4 Azúcar 100 gramos Cacao amargo en polvo 100 gramos Ron 30 ml Café para humedecer las vainillas 400 Cc. Modo de Preparación: Comenzar batiendo las yemas con el azúcar a baño María hasta que quede una mezcla bien cremosa, a continuación  incorporar el queso mascarpone  a temperatura ambiente, batir un poco más y reservar. Batir las claras a punto nieve también a baño María e incorporarlas a la mezcla anterior, integrando bien con una espátula realizando movimientos envolventes. El café para humedecer las vainillas puede ser [...]

2019-02-08T18:25:17+00:00Más vistas, Postres, Todas las Recetas|30 Comentarios
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Budín de naranjas y almendras

Ingredientes: Manteca 300 grs Azúcar 200 grs Huevos 6 Ralladura de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas Harina leudante 250 grs Almidón de maíz 125 grs Polvo de hornear 15 grs Almendras molidas 70 grs Cobertura Chocolate cobertura 150 grs Modo de Preparación: 1- Batir a blanco la manteca y el azúcar. Agregar los huevos de a uno y batir bien . 2- Incorporar la ralladura de naranjas, y el jugo de naranjas. 3- Lentamente agregar la harina tamizada junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear. 4- Agregar las almendras molidas, mezclar bien hasta obtener una [...]

2018-11-25T15:37:37+00:00Postres, Todas las Recetas, Tortas|3 Comentarios
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Relleno para empanadas de chorizo criollo

Ingredientes: Cebolla 1 Morrón verde 1 Chorizos criollos 6 Carne picada 200 grs Vino blanco 1/2 vasito Sal 1 pizca Pimentón 1 cucharadita Modo de Preparación Picar la cebolla bien finita y colocar en una sartén con 2 cucharadas de aceite, agregar el morrón también cortadito en cubitos pequeños, dejar que se rehoguen. Cuando esta doradita la cebolla añadir el relleno de los chorizos mezclado con la carne picada. Dejar que se cocine la carne durante unos 10 minutos, agregar el vino , rectificar la sal. Apagar el fuego y cuando esté tibio el relleno incorporar la cucharadita de [...]

2023-10-13T14:23:40+00:00Empanadas, Todas las Recetas|9 Comentarios
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Postre Chajá

Ingredientes: 1 bizcochuelo de vainilla ( ver receta) Merengues 1 disco Merengues rotos 250 grs 1 litro de crema de leche 200 grs de azúcar impalpable 1 lata de duraznos en almíbar 300 grs de dulce de leche repostero almíbar de los duraznos cantidad necesaria Modo de Preparación 1- Cortar el bizcochuelo en dos partes 2-Batir la crema con el azúcar hasta obtener una crema chantilly , llevar a la heladera . Cortar los duraznos en gajos finos y reservar. Colocar una de las partes del bizcochuelo sobre un plato y pincelarlo con almíbar de los duraznos. 3- Cubrir con [...]

2018-11-25T15:37:37+00:00Todas las Recetas, Tortas|23 Comentarios
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Bizcochuelo de vainilla básico

Bizcochuelo de vainilla básico Ingredientes: 6 huevos 180 grs de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla 180 grs de harina Modo de Preparación: Colocar los huevos y el azúcar en un bol metálico. LLevar a Baño María y batir hasta llegar a 40 ºC.( se siente caliente al tocar con los dedos) Retirar de fuego y continuar batiendo con batidora eléctrica hasta llegar al punto letra. Perfumar con la vainilla. Tamizar la harina . Incorporarla al batido mezclando con espátula de manera envolvente. Volcar en un molde redondo de 24 cms de diámetro enmantecado y enharinado. Hornear a 180ºC [...]

2018-11-25T15:37:37+00:00Todas las Recetas, Tortas|20 Comentarios
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Torta de nuez para el té

Ingredientes: 3 yemas de huevo 3 claras batidas a nieve 100 grs de manteca 1 taza de harina leudante (300 grs) 1 taza de azúcar 200 grs de nueces trituradas 1 cdita de esencia de vainilla 1 cdita de polvo de hornear 1/2 taza de crema de leche Nueces enteras para decorar. Modo de Preparación Mezclar 100 grs de manteca con el 90% de la taza de azúcar hasta formar una crema agregarle las nueces trituradas (no molidas), es importante que estén bien trituradas, porque sino se seca la torta. Agregarle las yemas de a una mezclando, perfumar con la [...]

2018-11-25T15:37:37+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas|12 Comentarios
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Quiche de calabaza y choclo (maíz)

Masa: Harina 250 grs polvo de hornear 1 pizca sal 1 cucharadita Manteca Fría 150 grs agua fría 70 cc Relleno: Calabaza 1/2 kilo Choclo desgranado 1 lata Cebolla de verdeo 1 atado sal y pimienta a gusto Crema de leche 200 cc Huevos batidos 2 queso rallado 3 o 4 cucharadas Modo de Preparación Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar la sal, la manteca cortada en cubitos y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. LLevar [...]

2018-11-25T15:37:38+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|10 Comentarios
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Torta de manzanas

  Ingredientes: 250 gr de harina leudante 100 gr de azúcar 3 huevos 70 ml de aceite o 70 gr de manteca derretida 1 sachet de levadura química o polvo de hornear 2 manzanas grande o 3 si son chicas 2 cucharadas de leche 3 cucharadas de mermelada de duraznos o damascos.. Modo de Preparación: Calentar el horno antes de comenzar la preparación a 180 C° Incorporar dentro de un gran bol la harina, el azúcar los huevos , el aceite o manteca ,la levadura quimica y la leche. Luego se bate toda la mezcla con una batidora durante 2 [...]

2016-07-02T11:12:39+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|6 Comentarios
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Torta de manzanas y almendras

Ingredientes: 200 gramos de harina 100 de azúcar 3 huevos 50 grs de manteca 15 grs de polvo de hornear 200 ml de leche 4 manzanas Golden o Reineta 30 grs de almendras fileteadas 1 cucharadita de canela azúcar impalpable para espolvorear c/necesaria. Modo de Preparación: En un bol, colocar la manteca semi-derretida, con el azúcar y los huevos, mezclar bien y luego agregar la leche. Nos quedará una masa bien líquida. A continuación agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la canela. Mezclar todo muy bien hasta que nos quede todo bien integrado , nos [...]

2023-10-06T05:33:59+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|6 Comentarios
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Budín de Pan

Budín de Pan Pan sobrante 600 g Leche 1 l Pasas de uva 100 g Licor de naranja Ralladura de naranja 1 Huevos 6 Azúcar 1 taza Esencia de vainilla Nueces 100 g Caramelo Azúcar 1 taza Modo de preparación Budín Descortezar el pan y remojar en la leche. Colocar en un bowl las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por [...]

2018-11-25T15:37:38+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|23 Comentarios
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Torta de la nonna

Masa 400 grs de harina común 150 grs de azúcar impalpable 4 yemas 200 grs de manteca 1 pizca de sal 1 cda de esencia de vanilla Crema pastelera 1 litro de leche 80 grs de harina 8 yemas Ralladura de medio limón 200 grs azúcar 1 cda de esencia de vainilla Cobertura 120 grs de piñones Azúcar impalpable c/n Modo de Preparación: Masa: En un bol, colocar la harina, la azúcar impalpable, la sal, la manteca ( ni muy blanda ni muy dura ), cortada a cubitos y las yemas, unir todos los ingredientes y formar una masa lisa [...]

2018-11-25T15:37:38+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|11 Comentarios
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Torta de almendras

Ingredientes: 4 huevos 100 gramos de azúcar 65 gramos de harina leudante 50 gramos de almendras crudas sin piel molidas. 50 gramos de almendras crudas fileteadas para cubrir Ralladura de 1 limón 25 gramos de azúcar impalpable. Modo de Preparación Se separan la yemas de las claras. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden bien espumosas. Las claras se baten a punto nieve, unas vez hechas incorporar el azúcar implapable,de manera envolvente. Se juntan de manera envolvente claras y yemas y de a poco se vá añadiendo la harina, las almendras molidas y la ralladura de limón. Enmantecar [...]

2021-11-16T07:24:29+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|16 Comentarios
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Pan de viena

Ingredientes: Fermento: Levadura 50 g Agua 400 cc Azúcar 1 pizca Masa: Aceite 100 cc Huevo 1 Harina 1 k Sal fina 1 cucharada Azúcar 100 g Huevo para pincelar Modo de Preparación: Fermento Para 4 panes. Disolver la levadura en un poco de agua y una pizca de azúcar, dejar que duplique el tamaño. Masa Unir el fermento con el resto del agua, el aceite y el huevo, agregar la harina mezclada con la sal y el azúcar. Amasar hasta formar una masa lisa. Dejar duplicar en un lugar cálido. Armar los panes, pintar con huevo y dejar duplicar. [...]

2018-11-25T15:37:39+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Medialunas

Ingredientes: Salen aproximadamente 3  docenas de medialunas. 1 kg harina tipo 0000 200 gramos de manteca 400 Ml. de leche 25 gramos de levadura fresca 2 huevos 5 cucharadas de azúcar Esencia de vainilla Almíbar para pincelar cantidad necesaria Modo de Preparación Entibiar la leche poner una cucharadita de azúcar y agregar la levadura, tapar con un poco de harina. Dejar que fermente la levadura. Colocar en un bol la harina agregar el azúcar y la manteca la cual desmenuzamos con las manos, luego agregar 1 huevo y la esencia y también la levadura ya fermentada y comenzar a [...]

2018-11-25T15:37:39+00:00Desayuno, Dulces, Facturas, Más vistas, Masas, Todas las Recetas|73 Comentarios
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Pionono primavera

Ingredientes: 1 pionono ( ver receta) Mayonesa cantidad necesaria Jamón cocido o paleta 200 grs Queso de barra en fetas 150 grs Aceitunas verdes o negras Morrones en conserva 3 0 4 Lechuga para decorar Tomates cherries para decorar Papel film cantidad necesaria Modo de Preparación: Para poder manipular mejor nuestro pionono a la hora de enrollarlo , es muy conveniente poner en la mesa o mesada papel film (transparente), sino se puede hacer encima de un repasador. Colocar el pionono hecho o comprado, encima del film de cocina o repasador y untarlo con mayonesa, a continuación colocar el [...]

2018-11-25T15:37:39+00:00Entradas, Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|16 Comentarios
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Pionono (masa básica)

Ingredientes: 5 Huevos 50 gramos de azúcar 50 gramos de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de miel Modo de Preparación Enmantecar un molde de 25 x 35 , forrar con papel sulfito y  enmantecar también el papel. Poner agua caliente en un bol,esto nos servirá como un baño de María,sólo que no debe estar sobre el fuego. Introducir otro bol en el mismo con todos los elementos: los huevos enteros, la miel,el azúcar y batir sobre el mismo hasta que esté  cremoso aproximadamente unos 10 minutos con batidora. Incorporar la harina previamente tamizada y con ayuda de [...]

2018-11-25T15:37:39+00:00Dulces, Postres|4 Comentarios
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Pastelitos de Membrillo

Ingredientes: 1/2 kg de harina común 2 cucharadas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal fina 150 g de margarina 1 taza de agua Dulce de membrillo Grasa para freír Almíbar y grageas de colores Modo de Preparación: Poner la harina, el polvo para hornear y la sal todo tamizado sobre la mesa formando una corona. En el centro 100 g de margarina blanda y el agua. Con los dedos ir tomando la masa primero mezclando lo del centro y luego poco a poco agregar la harina. Trabajarla con las manos hasta que quede lisa y se despegue [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Dulces, Patrias, Postres, Todas las Recetas|11 Comentarios
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Mousse de dulce de leche

Ingredientes: Dulce de leche 250 grs crema de leche 250 grs claras 3 azúcar 3 cucharadas. Modo de Preparación Mezclar en un bol el dulce de leche y la crema de leche hasta obtener una crema ,sin que llegue ser el punto de la chantilly. Se baten las claras con el azúcar basta obtener un merengue firme. Incorporar este merengue a la crema de dulce de leche y mezclar de manera envolvente, hasta que nos quede homogéneo. Llevar a la heladera por al menos 2 horas. Servir en copas y a disfrutar! Se puede decorar con trocitos de frutos secos [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Postres, Todas las Recetas|4 Comentarios
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Pechugas de pollo rellenas envueltas en panceta

Ingredientes: 750 grs de pechugas de pollo Sal y pimienta a gusto 100 grs de jamón cocido o crudo 100 grs de queso de barra en fetas un puñado de frutos secos (nueces y ciruelas secas) 150 grs de panceta o bacon en tiras Cebolla caramelizada 2 cebollas medianas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de caramelo líquido una pizca de sal 50 ml de vino blanco Papel aluminio cantidad necesaria. Modo de Preparación Preparar las pechugas , lavarlas y secarlas bien. Abrirlas un poco con ayuda de un cuchillo , salpimentar al gusto. Poner sobre [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Arrollados, Carnes, Todas las Recetas|7 Comentarios
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Abadejo en salsa putanesca

Ingredientes: Filete de abadejo 800 grs Sal y pimienta Aceite de oliva Ajo 3 dientes Tomate cubeteado 300 grs Vinagre de alcohol 20 cc Alcaparras 10 grs Olivas negras 50 grs Albahaca 10 hojas Modo de Preparación Cortar el filete de abadejo en 3 trozos de 200 g cada uno. Colocar sal y pimienta a cada trozo. Agregar en una sartén, aceite de oliva y los dientes de ajo enteros. Colocar el pescado y sellar dos minutos de cada lado. Agregar los tomates y el vinagre. Cocinar 3 minutos apróximadamente Colocar las alcaparras y las olivas, mitad enteras y mitad [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Pescados|1 comentario
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Panettone estilo panadería

Ingredientes: Masa madre: 5 gramos de levadura fresca o 3 gramos de levadura seca 60 gramos de harina común 50 ml de agua Esponja: 150 gramos de harina 000 30 gramos de levadura fresca 150 ml de agua tibia. Masa: 300 gramos de harina 000 100 gramos de azúcar 15 gramos de leche en polvo 5 yemas 1 cucharada de agua de azahar Ralladura de1 naranja Ralladura de 1 limón 5 gramos de sal 50 gramos de manteca blanda 300 gramos de fruta (confitada, pasas, almendras , nueces) Modo de Preparación: Con esta receta salen 2 pan dulces (Panettone [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Dulces, Postres, Recetas de Navidad|11 Comentarios
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Empanadas de Pollo

Masa soufflé Harina 250 gramos Levadura fresca ½ cucharadita Sal fina 1 cucharadita Azúcar 1 pizca Agua tibia 100 ml Manteca 1 cucharadita Huevo para pintar 1 Relleno Aceite de oliva 2 cucharadas. ml Cebolla 1 Puerros 1 Morrón rojo 1 Pollo cocido 500 gramos Sal y pimienta Pimentón 1 cucharadita Orégano 1 cucharadita Huevos duros 2 Modo de Preparación Masa soufflé En la mesada o mesa de trabajo hacer una corona con el harina y la sal fina. Disolver la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar. Incorporar ésta mezcla líquida en la corona de harina [...]

2018-11-25T15:37:41+00:00Empanadas, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Alfajores de chocolate estilo marplatenses

Masa 150 grs de manteca 70 grs de azúcar 25 grs de miel 30 grs de cacao amargo 1 huevo 170 grs de harina leudante 80 grs de almidón de maíz esencia de vainilla 1 cucharadita Cobertura Dulce de leche repostero cantidad necesaria. 150 grs de manteca 150 grs de chocolate de cobertura Modo de Preparación Salen 12 alfajores de 5 cms de diámetro aproximadamente. 1- En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar la miel y seguir batiendo. Incorporar el huevo y seguir batiendo. Perfumar con la esencia de vainilla. 2-Agregar la harina tamizada con el cacao [...]

2018-11-25T15:37:41+00:00Desayuno, Dulces, Postres, Todas las Recetas|11 Comentarios
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Empanadas de carne al horno

Ingredientes para Aproximadamente 2 docenas de empanadas. Masa: Ver Receta: masa basica para empanadas o 2 Docenas de tapas de Empanadas Relleno 1 cucharada de manteca 1 cebolla picada 1/2 tomate pelado y picado 1 kilo de carne picada aceitunas verdes cantidad necesaria 1 huevo duro ½ cucharadita de azúcar 50 gramos de pasas de uva sal, pimienta, pimentón dulce y comino a gusto. Modo de Preparación:   Relleno: : Dorar con la manteca la cebolla y agregarle el tomate pelado y cortado, agregar la carne picada, y cocinar unos minutos. Retirar del fuego. Luego, añadirles las aceitunas verdes cortadas [...]

2018-11-25T15:37:41+00:00Empanadas, Todas las Recetas|11 Comentarios
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Masa de pizza rápida

Para 4 pizzas Harina Común 1 kg sal 1 cucharada Azúcar 2 cucharaditas Levadura fresca 25 grs Agua tibia 650 ml. Aceite 3 cucharadas Modo de Preparación: - Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. - Colocar la harina en un bol, e incorporar la levadura disuelta. Mezclar bien. Disolver en otra taza de agua tibia la cucharada de sal. Incorporar a la mezcla de harina y levadura , también agregar el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, pasar a la mesada y comenzar a amasar hasta obtener un [...]

2020-09-24T10:40:28+00:00Pizzas|47 Comentarios
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Ñoquis de calabaza

Ñoquis de calabaza Para 4 porciones 3/4 kg de calabaza Harina común 250 grs Aceite 2 cucharadas sal y pimienta a gusto Huevo 1 salsa para cubrir (ver salsas) cantidad necesaria Ver también: Más recetas de Ñoquis Modo de Preparación -Cocinar al vapor la calabaza , cortada en cubos. -Hacer un puré bien liso en un bol, agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Cuando esté listo, pasar a la mesada enharinada y cubrir con harina, cortar porciones y hacer los clásicos rollitos con la masa de un centímetro [...]

2020-05-30T15:15:10+00:00Pastas, Todas las Recetas|15 Comentarios
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Pasta Frola de dulce de membrillo

Receta: Pasta frola de dulce de membrillo Fácil Ingredientes: 350 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 175 gramos de manteca cortada en cubitos 100 gramos de azúcar Ralladura de limón a gusto 1 huevo 1/2 kg de dulce de membrillo 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 cucharadas de leche Modo de Preparación: Primero en un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos y con ayuda de [...]

2023-11-08T15:13:11+00:00Patrias, Postres, Todas las Recetas, Tortas|15 Comentarios
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Consejos Básicos Para Un Asado

Calcular por persona: 500 a 600 g de carne con hueso o 350 a 400 de carne sin hueso por persona. A esto sumarle 1 chorizo, ½ morcilla, 200 g de achuras,pan, ensaladas y postre. Para el fuego: Calcular más o menos 1 k de carbón o leña dura x cada kilo de carne. Para la leña como para la carne siempre es mejor que sobre y no que falte. Antes de cortar la carne dejarla reposar 5 o 10 minutos al lado de la parrilla algo tapada, para que los jugos se redistribuyan por toda la pieza y no [...]

2018-11-25T15:37:42+00:00Consejos|Sin comentarios
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Ñoquis de sémola (a la Romana)

Ingredientes para 4 porciones: Sémola 250 gramos Leche 1 litro Sal a gusto Manteca 100 gramos Queso Rallado 120 gramos Nuez moscada a gusto Yemas 2 Modo de preparación: Para preparar estos ñoquis de sémola, poner la leche en una cacerola y lo llevamos a fuego le agregamos una cucharada de manteca sal a gusto  y la nuez moscada. Cuando comienza a hervir la leche incorporamos la sémola en forma de lluvia, mezclar con una cuchara de madera de forma enérgica para evitar la formación de grumos. Cocer unos minutos a fuego bajo, hasta que la sémola tenga una textura [...]

2018-11-25T15:37:42+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 comentario
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