Analia | RecetasArgentinas.net

Alfajorcitos de Maicena Libres de Gluten «aptos para celíacos»

Qué tentación estos alfajorcitos de maicena libres de gluten! Clavados a los que te venden en la panadería ...pero hechos en casa...quebradizos , sequitos y muy aireados. No dejes de probar de hacerlos. Ingredientes para 50 tapitas aproximadamente: Fécula de maíz 350 gramos. Yemas de Huevo 4 . Manteca pomada 120 gramos. Azúcar Impalpable 100 gramos. Esencia de vainilla 1 cucharadita. Ralladura de 1/2 limón Polvo de hornear 1 cucharadita. Modo de preparación: Batir la manteca pomada junto al azúcar , la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Necesitamos que nos quede una mezcla bien cremosa sin [...]

Analia2020-08-28T09:24:37+00:00Alfajores, Recetas Sin Gluten, Todas las Recetas|1 comentario

Pastafrola sin gluten «Apta para celíacos»

Receta enviada por Soy Celíaco, no Extraterrestre. Esta es una de esas recetas que llamamos "adaptadas". Alejandra modifica los ingredientes de una receta original con gluten y la convierte en una receta apta para celíacos. El resultado es una pastafrola sin gluten rica y que no se diferencia demasiado de las pastafrolas con harina de trigo. Los invitamos a preparar esta receta. *Ingredientes: Importante: todos los ingredientes deben ser libres de gluten. – 1 cucharada de miel – Cantidad necesaria de esencia de vainilla – 300 gr. de premezcla – 150 gr. de manteca – 150 gr. de azúcar [...]

Analia2018-11-25T15:36:18+00:00Colaboradores, Recetas Sin Gluten, Soy Celiaco no extraterrestre, Todas las Recetas|3 Comentarios

Bizcochuelo de Vainilla sin Gluten «apto para celíacos»

Con esta receta podrás preparar un Bizcochuelo de Vainilla sin Gluten muy rico y esponjoso. Nosotros lo usamos para hacer las tortas de cumpleaños y festejos, pero también para acompañar desayunos y meriendas. Esperamos que puedan preparar esta receta en sus casas y disfruten de este bizcochuelo esponjoso libre de gluten. *Ingredientes: . 6 claras . 200 gr. de azúcar . 6 yemas . 200 gr. de fécula de maíz . 1 cucharadita de esencia de vainilla apta *Preparación: 1) Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve. Es importante que esté bien batido, porque el secreto de lo [...]

Analia2018-11-25T15:36:18+00:00Colaboradores, Recetas Sin Gluten, Soy Celiaco no extraterrestre, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pollo a la Crema con champiñones y Papas

La receta que hoy te traigo es una forma diferente de preparar el pollo, podés utilizar crema de leche, si conseguís crema con menos contenido de grasas fenomenal o también leche evaporada que en algunos supermercados chinos también se consigue. Aproveché a realizar esta receta este pollo a la crema con mi nueva sartén cortesía de Lecuine.com. Ingredientes para 4 porciones: 1 pollo mediano 2 cucharadas de aceite de oliva Un diente de ajo 1 cucharada de manteca 1 cebolla 6 Champiñones 330 ml de Crema de Leche líquida 4 Papas Medianas cortadas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro. [...]

Analia2018-11-25T15:36:18+00:00Carnes, Platos principales, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan casero con harina integral de Espelta

La espelta es un cereal que cada vez se está usando más en panadería y repostería, no solo por la tendencia a cuidarse más que tiene la gente hoy en día sino porque ya se ha demostrado que este cereal es mucho más digerible que el trigo, nos aporta carbohidratos, proteínas, así como vitaminas del grupo B, magnesio, zinc , fósforo y hierro entre otros. Este magnifico pan casero con harina integral de Espelta es ideal para hacerte una tostada por la mañana, una bruschetta, o un sandwich ligero. Fijate los agujeritos que le quedaron ... que esponjoso no??? Ingredientes: Harina [...]

Analia2018-11-25T15:36:18+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Muffins de maní y Chocolate

Muffins de maní y chocolate Los postres son la perdición de la mayoría de las personas y es que pocos son los que se resisten a no probar una apetitosa torta de chocolate a pesar de considerarse a sí mismos como "no golosos". La importancia de llevar una dieta saludable y variada, unido a la elevada tasa de obesidad mundial que en los últimos años ha crecido como la espuma ha provocado el auge de un colectivo profesional hasta ahora poco explotado: el de los nutricionistas. Estos profesionales, generalmente ligados como asesoramiento para los deportistas, incluidos los deportistas mentales, [...]

Analia2018-11-25T15:36:19+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de Pistachos y Almendras

Siii.... comenzamos oficialmente la temporada de budines, y este es un budín básico: el llamado budín cuatro cuartos con el plus de añadirle almendras y pistachos molidos. Húmedo , liviano, esponjoso , delicioso, adjetivos para describir este budín no dejés de probar a hacerlo. Ingredientes: Manteca a punto pomada 220 gramos Azúcar 220 gramos Ralladura de medio limón Huevos 4 Harina 0000 220 gramos Polvo de hornear 10 gramos Almendras molidas 25 gramos Pistachos sin sal molidos 25 gramos Glaseado: Azúcar impalpable 1 taza Limón 2 cucharadas Opcional: 2 cucharadas de leche Decoración: Pistachos sin sal a gusto. [...]

Analia2025-12-02T20:01:57+00:00Budines, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pepas de Chocolate

Una masa frola de chocolate, que te sirve para hacer estas riquísimas Pepas De Cocholate, así como también la base de alguna tarta. Ingredientes para aproximadamente 30 galletitas 300 gramos de harina 0000 150 gramos de manteca fría cortada en cubos 130 gramos de azúcar impalpable 30 gramos de cacao en polvo 3 yemas de huevo Relleno: Chocolate cobertura 200 gramos. Modo de preparación: Comenzamos tamizando la harina, luego la disponemos en un bol y agregamos la manteca fría. Mezclar unos minutos para obtener una mezcla arenosa. A continuación con esta preparación formaremos una corona en la superficie de [...]

Analia2018-11-25T15:36:19+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Grasa de Pella

Este tipo de grasa es la más utilizada "tradicionalmente" para la preparación de nuestras masas para empanadas así como para freírlas y también para preparar panes, buñuelos y masas en general. A veces no la conseguimos en el supermercado, por eso hoy te enseñamos como hacerla, siguiendo estos pasos y con ayuda de un carnicero amigo. Para aproximadamente 1/2 kilo de grasa de Pella: 1 kilo de grasa vacuna de buena calidad que rodea las menudencias, preferentemente la grasa que rodea a los riñones. 1/2 Manzana verde pelada. Sal gruesa a gusto. Pica la grasa en trocitos pequeños con ayuda [...]

Analia2018-11-25T15:36:19+00:00Todas las Recetas|3 Comentarios

Cuernitos de grasa o manteca

Si hay algo a lo que uno no se resiste es a un mate calentito en invierno, o mucho mejor esos mates que te cebás en la playa en veranito a la hora de la merienda, y que rico cuando lo acompañás con estos bizcochitos tan sencillos y fáciles de hacer: los cuernitos de panadería, que tranquilamente los podés hacer en tu casa y te quedan hasta más ricos. Tenés dos opciones de realizarlos de grasa de pella (fenomenal si conseguís) o de manteca. Ingredientes: 1 kg de harina común 30 gramos de levadura fresca 550 ml. de agua [...]

Analia2020-06-07T10:56:18+00:00Desayuno, Dulces, Masas, Todas las Recetas|19 Comentarios

Tarta de Queso y Chocolate

Hoy en día si algo no falta en las pastelerías, casas de té, o restaurantes son las famosas tartas de queso que en inglés son los Cheesecakes, hay muchas formas de prepararlos y variedades muchísimas, a mi se me antojó reunir dos ingredientes que juntos son amiguísimos: chocolate y queso crema ...y por si fuera poco con una ganache en la cubierta que cuando la probás te lleva a otra dimensión. Muy rápida de hacer y sin duda te lucís con esta receta. Ingredientes para un molde de 22 centímetros: Base: 150 gramos de galletitas de chocolate tipo Chocolinas, Oreo [...]

Analia2025-12-03T07:39:13+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Torta Cebra

Torta Cebra. Receta enviada por @patriciamchef Ingredientes 320g azúcar 210ml aceite 75ml leche 4 huevos 400g harina 0000 15g polvo para hornear Pizca de sal 3 cuch vainilla 4 cucharadas cacao amargo disuelto en 25ml Café fuerte Preparación Preparar molde redondo n 24, enmantecado y enharinado. Licuar o batir los huevos, leche, azúcar, aceite, vainilla hasta que quede bien espumoso. Tamizar la harina con el polvo de hornear y pizca de sal. Incorporar a lo anterior con batidor de mano hasta lograr mezcla homogénea. Dividir en 2 la mezcla. A una de ellos incorporar el cacao disuelto en [...]

Analia2018-11-25T15:36:19+00:00Colaboradores, Patricia Master chef, Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Ñoquis de Semola «Gñocchi alla Romana». De @GuerrilleroCulinario

Más Recetas del Guerrillero Culinario en GuerrilleroCulinario.com Les voy a compartir una receta clásica de gnocchi alla romana (también conocida como Ñoquis de Sémola), plato que SÓLO lo comen los días Jueves en Roma y NO TIENE NADA QUE VER CON NUESTROS ÑOQUIS. Hecha esta aclaración, la receta es bastante simple pero requiere de un paso fundamental y es el tiempo entre que se forma la masa y se tiene que cortar. Es complicada de hacer si uno tiene menos de 1 hora. Lo mínimo son 3 horas entre el inicio y la cocción o mejor hacer la [...]

Analia2020-05-16T10:47:10+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|1 comentario

Torta Mousse de Dulce de Leche

Receta de Matias Chavero Hoy hacemos una torta mousse de dulce de leche y coco. Esta receta rinde para un molde nº20. Ingredientes: Dacqouise de coco: Claras de huevo 4 Azúcar 40 gr Azúcar impalpable 120 gr Harina 0000 60 gr Coco rallado 60 gr Mousse de dulce de leche: Yemas de huevo 4 Azúcar 90 gr Huevos 2 Agua 30 ml Gelatina sin sabor 14 gr Dulce de leche repostero 200 gr Cognac 20 ml Crema de leche 300 ml Procedimiento: para hacer el dacqouise, tenemos que montar las claras a punto nieve, le agregamos el [...]

Analia2026-06-18T08:55:49+00:00Dulce de Leche, Matias Chavero, Todas las Recetas|Sin comentarios

Brownie rápido con Dulce de Leche

Increíble como queda esta combinación Chocolate-DDL , sólo para algunos ...los más osados, los que no les importa nada...los que dicen el lunes empiezo, los que aprovechan el permitido a toda una semana de rigurosa dieta... En fin, con ustedes " el no va más de los brownies "... Ingredientes : Huevos 3 Azúcar 200 gramos Chocolate semi-amargo 150 gramos ( de buena calidad) Manteca 120 gramos Esencia de vainilla una cucharadita Harina 150 gramos Cacao amargo 25 gramos Dulce de leche repostero cantidad necesaria a tu gusto. Opcionales: Almendras o nueces picadas un puñadito Chispas de chocolate [...]

Analia2018-11-25T15:36:20+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Como hacer Dulce de Leche Repostero partiendo de #DulcedeLeche Clásico.

Cuántas veces nos pasa que hacemos unos alfajores, una torta, facturas, etc, y a la hora de rellenarlos no tenemos dulce de leche repostero o pastelero... Y chau ya no nos queda igual , ya que la consistencia del dulce de leche clásico no es la misma. Pues con este tip vamos a poder realizarlo de manera práctica y fácil. Ideal para los amigos que viven fuera de Argentina y no pueden conseguir el dulce de leche pastelero. Ingredientes partiendo de un frasco de dulce de leche clásico. Dulce de leche 1 frasco de 350 gramos Fécula de maíz [...]

Analia2018-11-25T15:36:20+00:00Todas las Recetas|1 comentario

Masa para pasta rellena con masa precocida

Cuando me pasaron esta receta dudé un poco del resultado, ya que no es la típica receta de masa para pasta rellena, pero una vez que la probé me sorprendió el resultado ya que es una receta fácil de realizar, sólo necesitarás unos pocos ingredientes , y te llevará muy poco tiempo de elaboración, la masa es precocida lo cual nos disminuye el tiempo de cocción de la misma y con dicha masa podés hacer sorrentinos o ravioles. Tenía ganas de hacer una masa donde pudiera añadir verduras y por eso ésta es de espinacas probá de hacerla y rellenarla [...]

Analia2018-11-25T15:36:21+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tortitas con Chicharrones

Ingredientes para aproximadamente 15 tortitas con chicharrones. Harina 500 gramos. Levadura fresca 15 gramos Azúcar 1 cucharadita Grasa vacuna 70 gramos. Agua 250 ml aproximadamente. Sal 1 Cucharada. Chicharrón 50 gramos aproximadamente. Azúcar para espolvorear cantidad necesaria Modo de Preparación: Podés realizar est receta de manera manual o en máquina amasadora. Colocar en forma de corona sobre la superficie de trabajo la harina , a continuación hacer un hueco en la harina y añadir la grasa. Comenzamos a unir ambos ingredientes para formar un arenado. Una vez obtenido el arenado volver a formar una corona. Disolver en un poco [...]

Analia2019-02-11T07:07:11+00:00Masas, Panes, Patrias, Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de Batata con Chips de Chocolate

Un budín diferente pero no por eso menos sabroso, esta vez el plus es que es saludable, hecho 100 % con harina integral, bajo en grasas y los azúcares que contienen no son refinados, animate a prepararlo, la receta es de Nina de ohmybowl.eu Ingredientes 170 gr de harina integral 150 gr de batata horneada sin piel 100 ml de leche descremada 1 huevo 50 gr de azúcar mascabo 50 ml de aceite de coco 50 gr de chips de chocolate amargo. 1 cdita de polvo de hornear 1 cdita de esencia de vainilla Instrucciones Precalentar el horno a [...]

Analia2021-11-17T12:27:52+00:00Budines, Colaboradores, Oh My Bowl, Todas las Recetas|Sin comentarios

Scons Salados de Jamón – Queso – Panceta y Cebolla

Receta enviada por Almacén de Recetas Ahora le toca a lo salado.. les traemos esta receta que no puede mas de rica y fácil!!! La tienen que probar porque los va a sorprender a todos. Para salir de lo común estos scones los pueden comer solos ya que son super saborizados o bien, darle una vuelta de rosca y comerlos con algún dip, o en sándwich.(El que les recomiendo es el de lomito con romero ahumado). Quedan muy bien para una entrada, una picada o lo que se les ocurra. No se van a arrepentir, se los aseguro. [...]

Analia2018-11-25T15:36:22+00:00Almacén de Recetas, Colaboradores, Todas las Recetas|Sin comentarios

Aros de Cebolla Crujientes

Receta enviada por Almacén de Recetas Hola!!! Hoy hacemos los famosos “Onions rings” o aros de cebolla. Esta receta si que es fácil, y especial para hacer una entrada o comer con una picada!! Las cantidades son muy variables, yo ahí puse lo que normalmente utilizo, pero va a depender del tamaño de la cebolla (traten de buscar que sean parejitas y bien redondas) y de la cantidad que queramos hacer. Tengan en cuenta que es algo que no se puede guardar porque se humedecen, asique es para hacerlo y comerlo jaja. Cuando corten los aros hay que sacarle, si [...]

Analia2018-11-25T15:36:22+00:00Almacén de Recetas, Colaboradores, Todas las Recetas|Sin comentarios

Flan de café bicolor

Para los amantes del café o para los que quieren probar algo diferente, este flan de café bicolor es super fácil ya que partimos de un flan de sobre de toda la vida pero que al combinarlo con café nos presenta una textura diferente con dos capas bien definidas. Esta receta me la pasó Juana que nos sorprendió a todos cuando nos trajo el postre un día para un almuerzo entre amigos. Ingredientes para 8 porciones: Crema de leche 500 ml Café a gusto descafeinado o normal 2 vasitos Flan en polvo 1 sobre de ocho porciones Azúcar 50 [...]

Analia2019-06-10T08:49:33+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan para chips o pebetes

Seguimos trayendo recetas de pan de toda la vida...estos me los hacía mi madre en cada cumpleaños ya que nos hacía unos chips rellenos con jamón, queso, salame, etc... Y como la melancolía de esos días me invadía nada mejor que buscar esta receta de siempre y ponernos manos a la masa. Super fáciles de hacer, esponjosos y versátiles, si los querés comer solos o rellenos de salado o dulce e inclusive cambiando su forma o tamaño tenés la masa para pebetes o pan de viena. Ingredientes: Leche 180 ml Levadura seca 12 gramos o fresca 20 gramos [...]

Analia2018-11-25T15:36:23+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Torta Doble Brownie, Dulce de Leche y Merengue

Receta enviada Por Ivi Cossio Dos cosas que tenés que tener en cuenta, antes de comenzar: 1-Debes prender el horno, este debe estar precalentado. 2- Los ingredientes que te pasó son para dos discos, podes usar la mitad y haces una simple, base de brownie, dulce de leche y merengue italiano. Ahora si vamos a la receta: Ingredientes: Brownie: Huevos 6 Manteca 300 gramos Azúcar 300 gramos Chocolate 300 gramos Harina leudante 180 gramos Nueces 400 gramos Relleno: Dulce de leche cantidad necesaria Merenguitos 300 gramos Merengue italiano: Claras 4 Azúcar 400 gramos Agua cantidad necesaria Preparación: Fundimos el [...]

Analia2018-11-25T15:36:23+00:00Colaboradores, Ivi Cossio, Todas las Recetas|Sin comentarios

Bolas De Fraile

Bolas de fraile , berlinesas o suspiros de monja son todas las maneras de llamar este clásico de la panadería argentina, que siendo una elaboración sencilla siempre conquista a todos..las podés disfrutar solas o con rellenos dulces varios como dulce de leche, pastelera, chocolate, crema de avellanas etc. Ingredientes: Harina 0000 500 gramos Leche 100 ml Levadura fresca 25 gramos Huevos 2 unidades Manteca pomada 125 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de naranja 2 cucharadas Dulce de leche pastelero cantidad necesaria Azúcar para rebozar cantidad necesaria. Aceite para freír cantidad necesaria. Modo de Preparación: [...]

Analia2018-11-25T15:36:23+00:00Facturas, Masas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan brioche al chocolate

Es inevitable querer darle un pellizco a este pan aun caliente ... Aroma de chocolate y naranja en la casa... Un pan que es ideal para el desayuno o merienda de grandes y chicos. La masa es tipo brioche o sea una masa esponjosa, ligeramente dulce y sus ingredientes principales son : leche, huevos manteca, levadura... Ingredientes para dos panes en molde tipo budín inglés de 24 cms Levadura seca 12 gramos o fresca 25 gramos Leche tibia 120 ml Azúcar 120 gramos Harina común 500 gramos Sal una cucharadita Huevos 3 Manteca a temperatura ambiente 80 gramos Esencia [...]

Analia2018-11-25T15:36:23+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de ricota, nuez y canela

Receta enviada por Ivi Cossio Para comenzar la preparación de Este Budín de ricota, nuez y canela necesitamos tener la manteca fuera de la heladera y el horno precalentado. Ahora si estamos listos para los ingredientes. 100 gramos de manteca punto pomada 250 gramos de azúcar 250 gramos de ricota 1 huevo 250 gramos de harina leudante ½ cucharada de vainillín (esencia de vainilla) 1 cucharada de canela 150 gramos de nueces ☕Preparación: Batir a blanco la manteca con el azúcar Incorporamos el huevo hasta que queda bien integrado Luego sumamos la ricota, el vainillín y la harina tamizada [...]

Analia2021-11-17T12:23:22+00:00Budines, Colaboradores, Ivi Cossio|Sin comentarios

Masa para pionono sin gluten

Una versión de la clásica masa básica para hacer pionono este vez lo preparamos sin gluten apto para las personas que no pueden comer esta proteína que contienen algunos ingredientes en este caso las harinas de repostería y panadería. La receta es sencillísima y te puede servir para hacer piononos dulces o salados , o bases para armar bizcochuelos para ser rellenarlos a tu gusto. Ingredientes: Huevos 4 Azúcar 4 cucharadas soperas rasas Fécula de maíz 4 cucharadas soperas Miel media cucharada Esencia de vainilla 1 cucharadita Polvo de hornear 1/2 cucharadita Modo de preparación: Batir los huevos con [...]

Analia2018-11-25T15:36:23+00:00Masas, Recetas Sin Gluten, Todas las Recetas|Sin comentarios

Rollitos de berenjenas Rellenos de Brócoli – Espinacas – Ricotta y Zanahorias

Para los que decidimos comer rico y saludable hoy comparto esta receta con vos , una combinación perfecta de verduras y ricota que lo podés hacer como entrada o plato principal . Ingredientes para 4 porciones Berenjenas medianas 3 Ricota magra 400 gramos Zanahoria rallada media Hojas de espinaca o acelga 300 gramos ( puedes usar las que vienen congeladas) Brócoli 200 gramos Salsa de tomate a gusto Sal y pimienta a gusto Queso de rallado 3 cucharadas. Opcional: Hojas de albahaca Modo de preparación: Comenzamos cortando las berenjenas a lo largo en láminas finas de 3 a [...]

Analia2023-11-16T07:25:23+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Panes saborizados

El pan es uno de nuestros alimentos básicos y en muchas otras culturas, hay infinidad de recetas y formas de hacerlos... Esta receta es para que te atrevas a hacer tu propio pan y darle sabor partiendo de una masa básica de pan que por si sola es irresistible ni bien sale del horno. Animate y sorprendé a tus amigos y familia con estos panes saborizados, te dejo estas ideas pero la verdad es que dan mucho juego y la gran variedad de sabores a la hora de prepararlos es infinita. Ingredientes para 16 panes de 50 gramos [...]

Analia2018-11-25T15:36:24+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|1 comentario

Panqueques dulces con dulce de leche — Receta tradicional argentina

Los panqueques con dulce de leche son uno de los postres más queridos de la cocina argentina. Su aroma, su textura suave y su sabor inconfundible nos transportan directamente a la infancia, a meriendas en familia y tardes de juegos. Esta receta clásica es sencilla, económica y perfecta para compartir en reuniones, cumpleaños o cualquier momento dulce del día.A continuación te mostramos cómo preparar panqueques finitos y perfectos, ideales para rellenar con dulce de leche. Ingredientes para aproximadamente 18 panqueques finos en sartén de 22cm: Huevos 2 Harina 220 gramos Azúcar 3 cucharadas soperas Leche 1/2 litro Esencia de [...]

Analia2025-12-03T07:34:22+00:00Desayuno, Dulces, Más vistas, Patrias, Postres, Todas las Recetas|19 Comentarios

Rollitos de pizza integral con jamón y aceitunas

Salen unos 20 rollitos aproximadamente Para la masa: Harina Integral 300 gramos aproximadamente Sal 1 cucharadita Azúcar 2 cucharaditas Levadura fresca 10 gramos Agua tibia 180 ml aproximadamente Aceite 2 cucharadas Para el relleno: Salsa de tomate cantidad necesaria Orégano, sal y pimienta a gusto Jamón cocido 100 gramos Queso en fetas 100 gramos Aceitunas verdes y negras 2 puñaditos Queso mozarella para la cubierta cantidad necesaria Albahaca para decorar Modo de Preparación : Comenzamos haciendo la masa de harina integral. Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. Reservar. Colocaremos [...]

Analia2018-11-25T15:36:24+00:00Arrollados, Masas, Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Mazamorra

En Argentina la mazamorra es un plato típico que suele prepararse para celebrar el 25 de mayo ( fiesta patria), ya que era uno de los postres que se realizaban en la época colonial de nuestro país. Es un postre de raíces indígenas elaborado a base de: maíz blanco, agua, azúcar y variantes como canela, cáscara de naranja, vainilla y leche. Es un plato que se consumía en nuestro país hasta comienzos del siglo XX y que con la llegada de la corriente inmigratoria europea, su consumo fue menguando y dicho plato se fue desplazando por otros nuevos que [...]

Analia2018-11-25T15:36:24+00:00Patrias, Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Raviolones caseros de molleja. De @GuerrilleroCulinario

Esta receta se puede hacer con o sin máquina para pasta. Si tienen máquina les va a resultar más fácil estirar pero recomiendo que NO USEN EL APARATO PARA HACER RAVIOLES CASEROS PORQUE SUELE SER UNA GAROMPA. Sólo usen la máquina de pasta para estirar la masa. Para la siguiente masa incorporé 3 harinas diferentes así formar los ravioles me resultaba más fácil. Se pueden hacer de 0000 o semolín, pero a mi gusto la 000 le da algo de fuerza en el gluten necesario para que no se rompan tan facilmente. Usando la regla de 1 [...]

Analia2020-05-16T10:47:51+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Alfajores de Maicena – Receta tradicional argentina (fáciles y suaves)

Los alfajores de maicena caseros son un clásico infaltable de la repostería argentina. Suaves, livianos y delicados, se destacan por sus tapas hechas con fécula de maíz, rellenas con abundante dulce de leche y terminadas con coco rallado en los bordes. Esta receta tradicional es ideal para preparar en casa y lograr alfajores que se deshacen en la boca, iguales a los de panadería. En esta receta de alfajores de maicena paso a paso vas a aprender cómo hacerlos de manera fácil, con ingredientes simples y tips clave para que queden perfectos: tiernos, bien armados y con ese sabor [...]

Analia2026-02-06T14:53:15+00:00Alfajores, Desayuno, Dulces, Más vistas, portada1, Postres, Todas las Recetas|40 Comentarios

Hummus

Ingredientes: Garbanzos 1 taza ( remojados durante toda la noche) Sal y pimienta a gusto Aceite de oliva 1 cucharada Cúrcuma 1 cucharadita. Ajo en polvo una pizca Tahini ( salsa de sésamo tostado) 1 cucharada Jugo de limón a gusto Agua cantidad necesaria Para la versión de remolacha : Remolacha cruda 1/2 Modo de preparación: Más fácil imposible : Procesar todos los ingredientes con ayuda de un minipimer, mixer o procesador de cocina. Siempre podemos realzar el sabor con el ingrediente que más nos guste . Al momento de servirlo aderezar con un chorrito de aceite de oliva, [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Milanesa de Pollo a la Napolitana. De contacto Con Lo Divino

Receta Original: Contactoconlodivino milanesa de pollo la napolitana Ingredientes: (para 4 o 5 personas) Pechuga de Pollo: ................................ 4 unidades. Huevo: ................................................. 1 Leche: ................................................. 1 chorrito. Pan rallado: .......................................... 250 grs. Jamón: ................................................. 120 grs. Queso Mozzarella: ................................ 250 grs. Tomates triturados: ............................... 1 lata de Azúcar: ................................................ 1 cucharada de té. Ajo: ...................................................... 2 dientes medianos Aceite de Oliva Extra Virgen: .................. cantidad necesaria Orégano: ............................................... 1 cucharada de té colmada Pimentón dulce: ..................................... 1 cucharada de té. Ají molido: ............................................. a gusto. Sal: ....................................................... a gusto. Preparación: 1. Tomamos cuatro pechugas deshuesadas, les [...]

Analia2021-11-25T17:32:52+00:00Carnes, Colaboradores, Contacto con lo divino, Platos principales, Todas las Recetas|Sin comentarios

Alfajores de nuez

Los alfajores son una delicia de nuestra repostería que según los historiadores tienen sus orígenes en la cocina árabe pero que gracias a nuestra mezcla de culturas hoy en día los disfrutamos en todo el mundo, con infinidad de rellenos y sabores para todos los gustos. Acá te dejo una de las recetas que más me gustan: alfajores de nuez Ingredientes para 12 alfajores aproximadamente: Manteca o mantequilla a temperatura ambiente 80 gramos Azúcar 70 gramos Nueces procesadas o molidas 80 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina 0000 250 gramos Sal una pizca Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita [...]

Analia2020-08-28T09:24:58+00:00Alfajores, Dulces, Más vistas, Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Budín de harina de algarroba

Hoy una budín o pan diferente: Saludable para los que nos cuidamos pero no significa que renunciemos al sabor, está hecho con harina de algarroba (que pertenece a la familia de las legumbres) la cual es baja en calorías y grasas pero alta en fibra, esto nos ayudará a saciarnos y controlar nuestro apetito; además esta harina es usada como reemplazo del cacao ya que es la sustituta ideal tanto por su textura como por su suave sabor. Anímate a hacerla te va a sorprender. Ingredientes: Harina de algarroba 100 gramos Harina integral 200 gramos Canela molida una cucharadita Bicarbonato [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Corona de pascua

Pascua, una celebración que nos recoge , nos junta y generalmente es alrededor de una mesa.Y por eso cuando llegan estas fechas siempre disfrutamos de nuestras tradicionales roscas de pascuas. Esta alternativa a tu rosca de pascua es una original corona de pascua trenzada al chocolate: muy sencilla de hacer ya que partimos de un pan tipo brioche de rico aroma a naranja y con el toque profundo del cacao. Seguro que para los locos por el chocolate esta no pasa desapercibida! Para una rosca de 24 centímetros de diámetro Ingredientes: Leche 200 ml Levadura seca 5 gramos Azúcar [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Masas, Pascua, Todas las Recetas|Sin comentarios

Rosca de Pascua

Cantidades para 2 roscas Ingredientes Masa: Levadura prensada 25 gramos Agua 70 ml Azúcar 1/2 cucharadita Harina 0000 500 gramos Sal 1/2 cucharadita Manteca blanda 100 gramos Azúcar impalpable 100 gramos Ralladura de limón y de naranja 1 cucharada Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Huevos batidos 3 Cubierta Leche 500 ml Azúcar 125 gramos Almidón de maíz 45 gramos Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Yema 1 Cerezas confitadas 6 Mermelada de damasco 3 cucharadas Agua 1 cucharada sopera Azúcar granela 3 cucharaditas Modo de Preparación: Comenzamos haciendo la masa: Disolver la levadura en el agua apenas tibia, con [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Dulces, Pascua, Todas las Recetas|27 Comentarios

Bizcochitos de grasa Agridulces

Ingredientes: Harina 500 gramos. Grasa Bovina 150 gramos. Agua 250 ml. Azúcar 1 cucharadita. Sal 1/2 cucharadita. Levadura Deshidratada: 1 cucharadita Para la cubierta: Azúcar blanca, rubia o morena (a tu elección) 200 gramos. Sal fina 1 cucharadita. Modo de Preparación: Mezclar la sal y el azúcar de la cubierta y reservar hasta el momento de usarlo. Comenzamos haciendo un arenado, para ello en la superficie de trabajo verter la harina y la sal a continuación haremos un hueco e incorporaremos la grasa. Con ayuda de un corné, cuchillo o simplemente la manos frotaremos los ingredientes para obtener [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Cañoncitos de dulce de leche. De Matías Chavero

Ingredientes: Masa de hojaldre 1 Dulce de leche repostero 250 gr Preparación: para hacer los cañoncitos se necesitan unas varillas de aluminio, que se utilizan para darle forma a los cañoncitos. Lo mas probable es que quieras realizar esta receta y no tengas las varillas, pero a no preocuparse que acá te doy una solución muy fácil y económica. Para realizar nuestras varillas, vamos a necesitar hojas de diario y papel aluminio. Lo primero que tenemos que hacer es juntar 5 hojas de diarios y las enrollamos para realizar un tubo de papel, a continuación sujetamos los [...]

Analia2018-11-25T15:36:25+00:00Colaboradores, Desayuno, Facturas, Matias Chavero, Todas las Recetas|Sin comentarios

Buñuelos de acelga de @LaGuerrillaFood

Para 1 paquete de acelga van a usar: 6 huevos 100gr de avena instantánea 100cc leche 200gr de harina 0000 c/n ajo c/n pimienta c/n ají molido c/n sal c/n harina adicional c/n aceite para freírLa cosa es así de fácil. YO, hiervo la acelga antes de usarla para los buñuelos. Hay recetas donde no se hierve, si les gusta esa receta, vayan y hagan esa, pero no me vengan a decir que no hay que hervirla. Ahorrense el comentario. Una vez hervida por sólo 2 a 3 minutos, la pongo en una tabla grande y la pico toda. [...]

Analia2018-11-25T15:36:26+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario|2 Comentarios

Tortillas de trigo (como las rapiditas, pero 50 veces más baratas) Por @LaGuerrillaFood

Tortillas de Trigo de: Guerrillero Culinario Para la receta de hoy (ah! pará chabón! como si hicieras una receta por día! delincuente!) vamos a usar ingredientes simples, sin muchas vueltas, y baratos. Ingredientes: 250gr de Harina 000 250gr de Harina 0000 265cc de agua 100cc de aceite 10gr de sal La cosa es así, uso 2 tipos de harina diferentes porque uno le da fuerza y el otro elasticidad. Hay recetas con vinagre pero en este caso no me gusta usarlo. Así salen bien y son fáciles de estirar. En un bol ponen el agua, la sal, y las [...]

Analia2020-05-16T10:30:19+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|2 Comentarios

Galletitas Rumba Caseras

Receta enviada por: Patricia Zacarías MChef Para los que no tienen el gusto de conocer las Galletitas Rumba son unas galletitas de chocolate rellena de una crema sabor coco, de Bagley. Son muy conocidas acá en Argentina, me animo a decir que es la Oreo argento. jejeje no me maten. Pero para mi es un clásico que trascendió mi niñez hasta hoy acompañándome en meriendas, mates y tereres...Quién más? Quise buscar recetas en la web para inspirarme y vaya sorpresa, no encontré ni una ufff Así que me puse manos a la obra..mejor dicho a la masa hasta que logré [...]

Analia2018-11-25T15:36:26+00:00Colaboradores, Galletitas, Patricia Master chef, Todas las Recetas|4 Comentarios

Turrón de avena

Recuerdos de la infancia en cada cucharada. El turrón Quaker de avena es un postre argentino muy popular, y por una buena razón. Su textura cremosa y su sabor intenso lo convierten en un favorito de grandes y chicos. En esta receta te enseñaremos a prepararlo de forma casera, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Receta de Turrón de avena enviada por SaboresArgentinos.net Ingredientes: Galletitas tipo Criollitas, 3 paquetes Manteca, 200 gramos. Leche, 10 cucharadas. Chocolate en barra, 100 gramos. Cacao dulce, 40 gramos. Azúcar, 200 gramos. Avena de cocción rápida, 250 gramos. Dulce de leche tradicional, 3 [...]

Analia2025-12-02T21:03:22+00:00Más vistas, Postres, Recetas de SaboresArgentinos.net, Todas las Recetas|53 Comentarios

Tortilla de Zapallitos

Ingredientes: Zapallitos ( pueden ser redondos o tipo zucchini) tiernos 700 gramos Aceite 4 cucharadas Ajo un diente Cebolla picada 1 Sal y pimienta a gusto Huevos batidos 4 Modo de Preparación Pelar y cortar los zapallitos en rodajas. Calentar el aceite en una sartén, añadir los zapallitos cortados y saltearlos, agregar el ajo picado y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar el agua que soltaron, agregar los huevos batidos. Mezclar la preparación, distribuirla en un sartén pincelada con aceite y cocer a fuego suave a medio hasta que el [...]

Analia2018-11-25T15:36:26+00:00Entradas, Todas las Recetas, Tortillas|10 Comentarios

Torta de ricota y frambuesas con crumble

Deliciosa torta típica de cafetería, esta vez a la ricota que siempre nos aporta suavidad y cremosidad le añadiremos el toque ácido de las frambuesas y un crujiente y sabroso crumble que no te dejará indiferente. Ingredientes: Ricota 250 gramos Azúcar 180 gramos Huevos 2 Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de limón 2 cucharaditas Jugo de limón 2 cucharadas Manteca derretida 50 gramos Harina común 3oo gramos Bicarbonato media cucharadita Polvo de hornear 1 cucharadita y media Frambuesas frescas 250 gramos Para el crumble o streusel Harina común 130 gramos Azúcar 150 gramos Manteca derretida 80 gramos Polvo [...]

Analia2018-11-25T15:36:26+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan rápido con harina de maíz y semillas de girasol

Hoy una receta de pan fácil y rápido, la podés hacer con la máquina de hacer pan, amasadora o manualmente. Si nunca hiciste pan, esta receta que comparto con ustedes hoy está recomendada para principiantes por su facilidad. Un pan muy versátil, pues siguiendo la misma receta y con solo agregar algunos frutos secos o diferentes semillas quedarás bien sin mucho esfuerzo. Ingredientes: Harina de maíz 250 gramos Harina 000 ceros 250 gramos Levadura 20 gramos Azúcar, miel o melaza 1 cucharadita Agua 250 gramos Aceite 20 gramos Sal una cucharadita. Semillas de girasol ( al natural no deben [...]

Analia2018-11-25T15:36:27+00:00Panes, Todas las Recetas|2 Comentarios

Pancitos con Chicharrón

Ingredientes para aproximadamente 12 pancitos con chicharrón de 80 gramos: Harina 500 gramos. Levadura fresca 15 gramos Azúcar 1 cucharadita Grasa vacuna 70 gramos. Agua 250 ml aproximadamente. Sal 1 Cucharada. Chicharrón 50 gramos aproximadamente. Modo de Preparación: Podés realizar est receta de manera manual o en máquina amasadora. Colocar en forma de corona sobre la superficie de trabajo la harina , a continuación hacer un hueco en la harina y añadir la grasa. Comenzamos a unir ambos ingredientes para formar un arenado. Una vez obtenido el arenado volver a formar una corona. Disolver en un poco de [...]

Analia2018-11-25T15:36:27+00:00Masas, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Galletitas Merengadas caseras de “Patricia Zacarías”

Receta enviada por: Patricia Zacarías MChef Ingredientes para las galletitas sablée: 150g manteca a temperatura ambiente 100g azúcar impalpable 1 huevo (yo también he probado con 1 yema y 5 cucharas de leche) 250g harina 0000 (se puede remplazar 50g de harina por 50g de polvo de almendras) 2 cucharaditas esencia de vainilla Ingredientes para el relleno: 60 g azúcar granulada 25 ml agua 5g glucosa o 3 cucharadas soperas 10 g gelatina sin sabor 40ml agua 30g claras de huevo 30g azúcar impalpable 1/2 cucharadita Colorante rosado 1/2 cucharadita esencia vainilla 1 cucharadita esencia de frutilla Coco rallado cantidad [...]

Analia2018-11-25T15:36:27+00:00Colaboradores, Galletitas, Patricia Master chef, Todas las Recetas|Sin comentarios

Brownies Chocotorta de «Filosofía de Sabor»

Brownies Chocotorta. Receta enviada por Filosofía de Sabor ¡Descubre el arte del marmolado en este brownie-chocotorta! La combinación de una base de brownie intenso y un relleno cremoso de dulce de leche, intercalados en un patrón de mármol, crea un postre visualmente atractivo y delicioso. ¡Perfecto para los amantes de la repostería creativa! Brownie, el mejor Chocolate semiamargo 260 gr Manteca 225 gr Azúcar 400 gr Huevos 4 un Harina 160 gr Café molido fino 1 1/2 cda (15 gr) Sal pizca Esencia de Vainilla 1/2 cdita - Derretir el chocolate y dejarlo aparte - Batir la manteca [...]

Analia2024-11-08T11:18:14+00:00Colaboradores, Filosofiadesabor.com.ar, Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Vainillas caseras. de @TresTenedores

Hoy venimos con la receta de un clásico: vainillas (o bizcochos de soletilla). Tan queridas por niños, tan utilizadas en postres, la realidad es que está bueno saber hacerlas y no recurrir siempre a las compradas. Las hicieron alguna vez? Acá les dejamos la receta para que se animen y las prueben, quedan super ricas!! RECETA VAINILLAS o BIZCOCHOS DE SOLETILLA Ingredientes: Huevos 6 u. Azúcar 180 gr. Harina 0000 180 gr. Polvo para hornear 1 cdta. Azúcar extra para espolvorear c/n. Procedimiento: Batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar en forma de lluvia hasta merengar. Agregar las yemas [...]

Analia2020-05-06T14:02:29+00:00Colaboradores, Galletitas, Todas las Recetas, Tres Tenedores|Sin comentarios

Medallones de verduras

Medallones de Verduras. A veces a la hora de hacer un acompañamiento o guarnición a un plato con pescado o carne nos pasa que caemos en hacer papas fritas, hervidas o puré. Esta vez la idea surgió de una receta de tortilla de brócoli, así que con unos cambios y variando su tamaño hoy te traigo esta opción para sorprendente y sorprender a los demás. Ingredientes (salen de 8 a 10 medallones) Papas 2 medianas Brócoli 200 gramos Cebolla mediana 1 Puerro 1/2 Zanahoria pequeña 1 Queso rallado 2 o 3 cucharadas Ricotta magra 3 cucharadas Queso mozarella [...]

Analia2018-11-25T15:36:27+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Chipa Guazú (pastel de choclo) de «Patricia Zacarías»

Receta enviada por: Patricia Zacarías MChef Acá está la #receta de Chipa Guazú tan solicitada. Este delicioso pastel de choclo elaborado principalmente por choclo tierno, huevos y queso, es muy preciado acá en mis pagos. Especialmente en épocas festivas como Navidad, Fin de Año y Semana Santa. Es típico encontrar esta rica Chipa en la mesa de las familias del Noreste de argentina y de nuestros vecinos: Paraguay y Brasil. Toda esta zona geográfica fue ocupada en el año 1.400 por los Guaraníes (Avá), parte de su cultura gastronómica a llegado a nuestros días. Claro que con algunos agregados [...]

Analia2018-11-25T15:36:28+00:00Patricia Master chef, Todas las Recetas|5 Comentarios

Tarta de Queso de «Ivi Cossio»

Tarta de Queso (CheeseCake) de @iviTuc ingredientes: Masa sucree 300 gramos de manteca o margarina 190 gramos de azúcar Impalpable 560 gramos de harina 0000 2 huevos Preparación: Unir la manteca pomada fría con el azúcar impalpable, agregamos la harina en varias veces sin trabajar mucho la masa. Agregamos los huevos de a uno. Podes trabajarla sobre la mesada con un cornet. La idea es unir los ingredientes sin amasarla para no activa la harina. La envolvemos con papel film y dejamos descansar en la heladera mínimo tres horas. Relleno: 750 gramos de queso crema (CASANCREM) 2 huevos 20 [...]

Analia2018-11-25T15:36:28+00:00Ivi Cossio, Todas las Recetas|Sin comentarios

Isla Flotante

Receta de @TresTenedores Buen día!!! Hoy traemos un clásico de clásico, pasión de multitudes jajaj, Isla flotante!! A nosotras nos encanta, y la acompañamos con una salsita inglesa que no saben como queda, si hasta ahora nunca hicieron este postre tan famoso es hora que lo intenten!!! Va la receta. RECETA ISLA FLOTANTE Ingredientes Claras de huevo 6 u. Azúcar 12 cdas. Polvo para hornear 1 cdta Almidón de maíz 1 cdta. Sal 1 pizca Azúcar para el caramelo 200 gr. Para la crema crema inglesa: Leche 500 ml Azúcar 120 gr. Esencia de vainilla 1 cda. Yemas [...]

Analia2020-05-07T09:36:17+00:00Todas las Recetas, Tres Tenedores|1 comentario

Tartaletas con ganache de chocolate

Cuanto juego dan unas mini tartaletas para nuestras recetas dulces o saladas! Hoy te traigo estas rellenas de una crema ganache de chocolate. La masa que empleamos para esta receta es la masa brisa o brisée dulce que podemos preparar nosotros mismos o comprarla ya hecha. Ingredientes para 24 aproximadamente. Para la masa: Manteca 100 gramos Azúcar impalpable 150 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de limón o naranja 1 cucharadita Harina 0000 250 gramos Sal una pizca Para la ganache Chocolate 150 gramos Crema de leche 150 gramos Manteca 50 gramos Opcional : Cointreau [...]

Analia2018-11-25T15:36:28+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas|2 Comentarios

Figacitas para sandwiches

Tan tiernitas y esponjosas que ni bien salen del horno son una tentación, estas figacitas de manteca son las típicas que podemos disfrutar solas o también las podés rellenar para hacer sandwiches para cualquier ocasión o evento. Ingredientes para 2 docenas de figacitas de manteca aproximadamente: Manteca pomada 50 gramos Miel una cucharada Azúcar 1 cucharadita Sal 1 cucharadita Harina común 500 gramos Levadura seca 15 gramos Agua 200 ml aproximadamente. Manteca derretida cantidad necesaria para pincelar Modo de preparación: Primeramente mezclar la harina con la sal, ya sea en un bol o en la superficie de trabajo, [...]

Analia2020-06-19T16:14:45+00:00Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de mandarinas

Un budín siempre es una buena opción para saborear algo rico y con lo que podemos sorprender a quien más queremos, y al igual que la naranja o el limón la mandarina nos perfuma y alegra el paladar , y que decir si lo cubrís de chocolate (como en este caso) o un glaseado del mismo jugo de la mandarina. Fácil y rápido de hacer no dejés de hacer este budín de mandarinas y compartir la receta. Ingredientes para un molde savarín mediano , para uno tamaño budín inglés de 25x10x7 o para dos o tres budines tamaño pequeño: [...]

Analia2021-11-17T12:25:07+00:00Budines, Dulces, Todas las Recetas|1 comentario

Rosca Trenzada con Nutella y chocolate

Ingredientes para la masa madre: Levadura fresca 12 gramos Miel o malta 1 cucharada Leche tibia 75 ml Harina 130 gramos Ingredientes para la masa : Harina común 400 gramos Leche tibia 120 ml Azúcar 120 gramos Manteca pomada 120 gramos Esencia de vanilla 1 cucharadita Ralladura de naranja 1 cucharada Yemas 3 Nutella 3 cucharadas Chispas de chocolate 100 gramos Sal fina una pizca Para el glaseado: Jugo de naranja 2 cucharadas Azúcar impalpable 200 gramos Modo de preparación: Para empezar comenzaremos por la masa madre: en un bol pequeño mezclar la leche tibia junto a la miel [...]

Analia2018-11-25T15:36:29+00:00Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Tarta de chocolate rellena de Ricota y chispas de chocolate

Esta es una tarta con base de masa frola pero con una variante: el cacao. Casi podría decirte que esta masa es base de muchísimas variantes de galletitas o llamados "petit four" , tartas y bizcochitos, hoy comparto esta receta que es una ligera variante de la pasta frola de toda la vida solo que la masa lleva cacao. El relleno podrías variarlo también : yo probé hacerlo de ricota (En mi caso usé ricota magra) , pero mientras pensaba con que rellenaría la tarta las opciones fueron varias: mermelada de frutas (rojas creo que quedaría espectacular), crema pastelera [...]

Analia2018-11-25T15:36:29+00:00Dulces, Todas las Recetas|Sin comentarios

Rollitos de berenjenas

Ingredientes para 4 porciones Berenjenas medianas 3 Ricota magra 400 gramos Salsa de tomate a gusto Sal y pimienta a gusto Queso de rallado Opcional: Hojas de albahaca Modo de preparación: Comenzamos cortando las berenjenas a lo largo en láminas finas de 3 a 5 milímetros de espesor. Si tenés una mandolina te facilitará el trabajo. No es necesario salarlas para quitarles el amargo de la berenjena ya que al cortarla tan fina casi será imperceptible dicho gusto, pero esto te lo dejo a tu criterio si las quieres salar dejar unos 15 minutos , enjuagarlas, secarlas [...]

Analia2018-11-25T15:36:31+00:00Arrollados, Platos principales, Todas las Recetas|Sin comentarios

Semillas de girasol garrapiñadas

Las semillas de girasol garrapiñadas son un dulce tradicional que se ha ganado un lugar especial en los corazones de las personas en todo el mundo. Estos bocaditos crujientes y dulces son la elección perfecta para satisfacer tu deseo de algo dulce y salado al mismo tiempo. te proponemos esta receta sencilla para hacer garrapiñadas en casa. Ingredientes: 1 Taza de semillas de girasol peladas y tostadas. 1 Taza de azúcar 3/4 Taza de agua 1 chorrito de esencia de vainilla Un pizca de sal Modo de Preparación: Ten en cuenta que trabajar con caramelo caliente puede ser peligroso, [...]

Analia2024-11-21T07:28:38+00:00Dulces, Recetas de Navidad|Sin comentarios

Lemon Pie

Masa Harina leudante 200 grs Azúcar 2 cdas soperas Manteca 150 grs Huevo 1 esencia de vainilla a gusto Relleno Maicena 5 cucharadas Azúcar 50 grs Ralladura de 1/2 limón Jugo de 1 limón Yemas 2 Agua 1 taza y 1/2 20 grs de manteca Merengue Azúcar 150 grs Agua 1 taza Claras huevo 3 Modo de Preparación: Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la manteca , hasta que nos quede como una arena , incorporar entonces el huevo y la esencia de vainilla. Formar un bollo tierno. Llevar a [...]

Analia2018-11-25T15:36:31+00:00Dulces, Postres, Todas las Recetas, Tortas|21 Comentarios

Palitos de anis, de @matichavero

Estos palitos de anís glaseados de Matias Chavero son ideales para acompañar el mate o el cafe de la tarde. Ingredientes: Harina 0000 500 gr Azúcar 75 gr Huevos 2 Manteca 75 gr Leche 100 cc Levadura 25 gr Sal 5 gr Semillas de anís 10 gr Azúcar impalpable 200 gr Jugo de 1/2 limon Preparación: Coloca en la mesada la harina y alrededor agrega la sal, hace un hueco en el centro y agregale la levadura desgranada, los 2 huevos, el azúcar y un poco de la leche, con tus manos empeza a integrar los ingredientes, agregale un poco [...]

Analia2018-11-25T15:36:31+00:00Colaboradores, Masas, Matias Chavero, Todas las Recetas|Sin comentarios

Empanadas de Osobuco, de @ivituc

Si bien en nuestra provincia (Tucumán) tenemos las mejores de Argentina, el desafío propuesto en esta ocasión, era hacerlas con mis propias manitos. Y, saben qué???, nos es nada difícil. Desafío superado! Lo que te recomiendo es que, al relleno lo prepares un día antes y al día posterior solo te queda armar las empanadas, calentar el horno y cocinarlas. Te digo esto, porque te va a resultar difícil manipularlas con el relleno caliente. Con respecto a la masa, vas a ver que no vas tener problema, no las compres! Receta enviada por: Ivi Cossio Ingredientes Masa: - 1 [...]

Analia2018-11-25T15:36:31+00:00Colaboradores, Empanadas, Ivi Cossio|Sin comentarios

Pancitos de leche 100% integrales

Super livianos y esponjosos, estos pancitos de leche 100% integrales son la delicia de un desayuno, comida o merienda. Rellenos, solos ,tostados o fríos son una tentación. Hace años que andaba detrás de esta receta de panes integrales que son como los pebetitos integrales que se consiguen en las algunas panaderías. Probá de hacerlos y después me contás. Salen 24 pancitos aproximadamente Leche 125 ml Agua 125 ml Levadura seca 2 cucharaditas ( si es fresca 15 gramos) Miel 50 gramos Manteca pomada 75 gramos (Temperatura ambiente) Huevos 3 Sal 1 cucharadita Harina integral 625 gramos más extra por [...]

Analia2018-11-25T15:36:31+00:00Desayuno, Masas, Panes, Todas las Recetas|1 comentario

Tarta de Frutillas con Crema. De «Tres Tenedores»

Receta enviada por: Tres Tenedores. Ingredientes Para la masa: Harina 0000 300 gr. Azúcar impalpable 80 gr. Manteca 150 gr. Huevo 1 u. Agua 1 chorrito. Relleno: Dulce de leche repostero 300 gr. Crema de leche 300 gr. Frutillas 300 gr. Procedimiento: Poner en un bowl la manteca fría cortada en cubos, la harina y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado (si no quieren meter la mano esto se puede hacer con procesadora). Agregar el huevo y el chorrito de agua, unir bien sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la [...]

Analia2020-05-07T09:37:44+00:00Dulces, Todas las Recetas, Tortas, Tres Tenedores|Sin comentarios

Bizcochuelo con Dulce de Leche. De «Tres Tenedores»

Ingredientes Para el bizcocuelo: Harina 0000 180 gr. Azúcar 180 gr. Huevos 6 u. Esencia de vainilla 1 cdta. Almibar (opcional): Azúcar 300 gr. Agua 300 cc. Relleno: Dulce de leche 500/800 gr. (según como les guste) Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra (aproximadamente 10 minutos en batidora eléctrica hasta que la preparación se vuelve mas blanca y espesa, que al levantar las espátulas de la batidora y caiga la mezcla se pueda formar una letra). Fuera de la batidora, con una espátula, incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes, (hacerlo [...]

Analia2020-05-07T09:37:24+00:00Tortas, Tres Tenedores|5 Comentarios

Cuadrados de ricota y pasas. Por @MatiChavero

Receta de: Matias Chavero. Ingredientes Masa: Harina 0000 400 gr Azúcar 120 gr Manteca 200 gr Huevos 2 Polvo de hornear 1 cda Relleno: Ricota 1 kg Azúcar 250 gr Huevos 3 Ralladura limón 1 Esencia de vainilla c/n Pasas de uva 100 gr Preparación Para la masa, colocar en el bol de la batidora la manteca junto con el azúcar, mezclar por 3 minutos, agregale los huevos y mezcla por 2 minutos mas, agregale la harina que previamente le agregaste el polvo de hornear y mezcla hasta que se forme la masa, después envolvela en papel film y llevala [...]

Analia2018-11-25T15:36:32+00:00Colaboradores, Matias Chavero, Postres|Sin comentarios

Postrecito de chocolate

Un postrecito de chocolate que es muy rápido de hacer, tan solo 10 minutos y lo tenés listo. En casa les gusta a todos, sobre todo a mi hija, que no hay semana que no me pida que lo hagamos una vez por lo menos. Para variar un poco, lo podés servir con un copete de crema batida y unos frutos rojos y te das un capricho que de vez en cuando se puede. Ingredientes para 4 porciones: Chocolate semi-amargo en polvo o de tableta 40 gramos Azúcar 40 gramos Fécula de maíz 20 gramos Huevo 1 Leche 400 [...]

Analia2018-11-25T15:36:32+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tortitas tipo americanas (hot pancakes)

Esta es la receta más parecida a la de las típicas tortitas americanas (Hot Pancakes) que se sirven en el desayuno o brunch de los norteamericanos. Hoy en día es otra de esas recetas que importamos gracias a las series de televisión y que los chicos de la casa demandan para que las hagamos o que uno hace para sorprenderlos un día especial : como un desayuno en la cama el día de su cumple. Ingredientes para 15 tortitas aproximadamente Harina 0000 200 gramos Polvo leudante ( Royal) 1 cucharadita Sal 1/2 cucharadita Bicarbonato 1 pizca Aceite neutro 50 [...]

Analia2019-05-15T19:31:18+00:00Desayuno, Todas las Recetas|Sin comentarios

Paella mixta

Si bien la paella es uno de esos platos que existen muchas variedades y formas de hacerla, la que hoy comparto con ustedes, es la versión que disfrutamos gracias a la receta de Juana que me dio una lección muy práctica y esta paella Mixta salió espectacular. Para esta paella he utilizado una paellera de 60 centímetros de diámetro. Ingredientes para una paella para 10 a 12 personas aproximadamente. Arroz de variedad redondo (no utilices nunca uno que no se pase tipo el parbolizado o vaporizado) 750 gramos Caldo de pollo 2 litros y medio Especias varias para condimentar las [...]

Analia2018-11-25T15:36:32+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Tiramisú de frutillas

Cuando empieza la temporada de frutillas no hay como aprovechar para hacer y disfrutar de esos postres que siempre nos llenan de color y sabores frescos que nos indican que ya es primavera. Esta vez comparto con vos esta receta que conjuga la fruta y el queso mascarpone y que podés disfrutarlo como alternativa al clásico tiramisú. Ingredientes para 4 porciones Almíbar: Azúcar 125 gramos Agua 50 ml Queso mascarpone 400 gramos Yemas 3 Azúcar 50 gramos Para el coulis de frutillas: Frutillas 400 gramos + 4 frutillas para decorar Azúcar 50 gramos Agua 25 ml Licor de mandarina o [...]

Analia2018-11-25T15:36:32+00:00Postres, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan torpedo para un gran sándwich torpedo. Por @PatriciaMChef

Receta enviada por: Patricia Zacarías MChef Ingredientes: Masa: 500 g de harina0000 275 cc de agua tibia 10 g levadura fresca 11g sal 30g azúcar 5g extracto de malta o miel 20 g leche en polvo 15 g de manteca Empaste: 220 g brasa de pella o cerdo 80 g harina 0000 Preparación: Mezclar la sal con la harina. Colocar la harina en forma de corona en la mesa de trabajo. En el medio incorporar el azúcar, la levadura, malta, leche en polvo y manteca. Mezclar con un tenedor. Después poco a poco amasar desde el interior para afuera agregando el [...]

Analia2018-11-25T15:36:32+00:00Patricia Master chef, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta Integral bicolor

Masa integral : Ver receta aquí. Ingredientes para rellenos de Espinaca y calabaza Cebolla 2 medianas Calabaza o zapallo coreano 500 gramos Espinacas o acelgas 400 gramos Queso rallado 4 cucharadas Ricota 150 gramos Huevos batidos 2 Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto Queso rallado para gratinar cantidad necesaria. Modo de preparación: Lavar el zapallo o calabaza , cortar en pedazos pincelar con aceite y una pizca de sal , a continuación llevar a horno moderado hasta que esté tierno. También lo podés hacer al papillote envolviendo el zapallo con papel aluminio, quedará tierno y con [...]

Analia2018-11-25T15:36:33+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|1 comentario

Masas secas. Por @ivituc

Receta enviada por: Ivi Cossio Ingredientes: - 2 yemas - 200 gramos de manteca o margarina (te cuento, yo uso en casi todas mis recetas margarina) - 140 gramos de azúcar glas, impalpable o talco, como vos la consigas. - 1 cucharadita de vainillin. - 300 gramos de harina 0000. Es la más refinada y la que se utiliza siempre en pastelería. (Si no la tenés, no te mueras, usa la 000, pero no la leudante) Preparación: - SUPER importante, la margarina debe estar a temperatura ambiente, bien blandita, lo mismo los huevos. Cuando tengas que hacer este tipo de [...]

Analia2018-11-25T15:36:33+00:00Colaboradores, Galletitas, Ivi Cossio, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan Cuca. Por @PatriciaMChef

Receta enviada por: Patricia Zacarías MChef Ingredientes: Poolish: 40ml leche tibia 40ml harina 0000 1 cucharada de azúcar 3g levadura de cerveza instantánea Masa: 550g harina 0000 2 huevos 110 ml agua tibia 3 cucharadas leche en polvo 130 g azúcar 6 g sal fina 100 g manteca o margarina 2 cucharaditas esencia de vainilla 1 cucharadita esencia de pan dulce 1 cucharada de ralladura de limón 3 cucharadas de Oporto o Marsalla. 350g membrillo 3 cucharadas de oporto Para el crumble o streusel : 100g manteca fría 100 g azúcar 130 g harina Opcional: 1 cucharadita de canela o de [...]

Analia2018-11-25T15:36:33+00:00Patricia Master chef, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta Pascualina. De «Contacto con lo Divino»

Tarta Pascualina Enviada por: Contacto con lo Divino Ingredientes: Tapas para Tarta: ................................ 2 Acelga: ............................................... 2 atados de aprox 1 kgr. c/u. Cebolla: .............................................. 1 y 1/2 medianas. Cebolla de verdeo: ............................... 150 grs. Huevos: .............................................. 5 Caldo de Verdura: ............................... 1 cubito concentrado. Queso rallado: ..................................... 100 grs. Pan rallado: ......................................... 2 cucharadas soperas. Manteca: ............................................ 50 grs. Almidón de Maíz (Maizena): ................ 1 cucharada sopera colmada. Leche: ................................................ 200 ml. Aceite de Oliva extra virgen: ................. c/n Nuez moscada rallada: ......................... c/n Sal: .................................................... c/n Pimienta negra:.................................... c/n Mostaza: ............................................ c/n Preparación: Para Hacer el Relleno: 1. [...]

Analia2019-01-23T16:50:39+00:00Contacto con lo divino, Tartas y quiches|Sin comentarios

Masa para tarta Integral con semillas

Ingredientes para una tarta integral de 20 centímetros de diámetro + 2 mini-tartas de 10 centímetros de diámetro. Harina integral 300 gramos Sal una cucharadita Levadura fresca 12 gramos ( si usás seca es exactamente la mitad , 6 gramos) Agua 150 ml Aceite 2 cucharadas soperas Semillas variadas un puñadito ( lino, calabaza, pipas de girasol, chía) podés procesarlas o ponerlas enteras. Modo de preparación: Podés hacer la masa en la máquina de pan, en una amasadora normal o de forma tradicional en un bol empezando por poner la harina , a continuación la levadura desmigada , el [...]

Analia2018-11-25T15:36:33+00:00Masas, Tartas y quiches, Todas las Recetas|3 Comentarios

Canelones caseros de la abuela. Por @FMilanessi

Esta receta nos la pasó @FMilanessi desde su Laboratorio de Domingo, la receta de canelones caseros de su abuela un clásico de los domingos y aquí la compartimos con todos ustedes. Para 4 personas Para la masa de los canelones: Huevos 2 Harina 3/4 taza ( 150 gramos) Leche 400 ml Manteca pomada 30 gramos Pizca de sal Para el relleno: Espinacas o acelgas pueden ser frescas o congeladas 400 gramos Cebolla 1 grande Morrón 1/2 Ricotta 300 gramos Sal una cucharadita Queso rallado 2 o 3 cucharadas Especias varias ( pimienta, nuez moscada, Ají molido , pimentón ) [...]

Analia2024-01-10T09:25:00+00:00Colaboradores, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Galletitas Rellenas de Limón de «Tres Tenedores»

Receta de Tres Tenedores Ingredientes. Masa: Manteca 100 gr. Azúcar 120 gr. Yemas 2 u. Harina 0000 380 gr. Miel 140 gr. Polvo de hornear 2 cdtas. Sal 1 cdta. Ralladura de 1 limón Jugo de 1 limón Relleno: Clara de huevo 1 u. Azúcar impalpable 250 gr. Ralladura 1/2 limón Jugo 1/2 limón Cobertura: Chocolate cobertura 1 sobre. Procedimiento: Batir la manteca pomada con el azúcar. Seguir batiendo e incorporar las yemas, la miel, la ralladura y el jugo de limón. Integrar bien. Incorporar de a poco y con movimientos envolventes, la harina tamizada, junto con la [...]

Analia2020-05-07T09:36:44+00:00Galletitas, Todas las Recetas, Tres Tenedores|Sin comentarios

Brookies ( Brownie y cookie en una galleta)

Esta es una adaptación de una receta americana de estas galletas que son una mezcla perfecta de brownie y cookie ( de ahí ese nombre) los chicos de la casa quedaron locos de contentos ya que a todos les gusta el chocolate, y para rematar alguno se animó a hacer un alfajor uniendo dos con dulce de leche. Salen 32 galletas aproximadamente. Para la parte de las cookies: Azúcar 100 gramos Manteca pomada en cubitos 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina 150 gramos Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Sal fina 1 pizca Chips de [...]

Analia2025-12-04T15:33:58+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Rosca salada a la cerveza

Ingredientes para una rosca : Masa madre: Harina 00 130 gramos Levadura seca 3 gramos o fresca 12 gramos Agua tibia 75 gramos Azúcar 1 cucharadita Para el empaste: Harina 00 400 gramos Manteca 120 gramos Sal una pizca Cerveza 150 ml Huevos 3 Queso rallado 75 gramos Relleno: Aceitunas verdes 50 gramos (descarozadas) Aceitunas negras 50 gramos(descarozadas) Salame 150 gramos Queso feta 100 gramos Aceite para pincelar cantidad necesaria. Modo de preparación: Comenzaremos haciendo la masa madre: poner la levadura junto a el azúcar y el agua tibia. Disolver bien. Colocar en un bol la harina previamente cernida, hacer [...]

Analia2016-08-20T06:36:42+00:00Todas las Recetas|2 Comentarios

Budín de chocolate y banana

Ingredientes para un budín de chocolate y banana de 27 x 15 centímetros: Bananas bien maduras (madurísimas) 3 Huevos grandes 2 Azúcar morena 100 gramos Harina 0000 360 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Cacao en polvo 50 gramos Aceite de girasol ( o cualquier otro neutro) 1 taza Polvo de hornear 2 cucharaditas. Sal fina 1 pizca. Opcional : Crema de avellanas y chocolate (Nutella) 1 cucharada bien grande. Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Forrar con papel de horno el molde que vayas a utilizar ( yo lo hice en uno tipo budín [...]

Analia2018-11-25T15:36:34+00:00Todas las Recetas|4 Comentarios

Bastones de Papa al horno. Por @LaGuerrillafood

Bastones de Papa al horno. A mi mujer le gusta ver recetas por Pinterest y siempre me pincha para que haga cosas ricas, fáciles y rápidas. En este caso la receta es una cosa magnífica para picar algo haciendo la previa. Una papa grande cada 3 personas. La cortas en cuartos a lo largo. Y después cada cuarto en 3 partes (a lo largo también). De esa forma tenés 12 bastones de papa. En una fuente/placa/pizzera colocás todos los bastones que quieras hornear. Por encima primero le espolvoreé Nubes de Tomate de San Giorgio (sí, ese es el nombre, [...]

Analia2020-05-16T10:46:30+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

Filet de Corvina tipo Papillote. De: @LaGuerrillaFood

Hay formas y formas de comer pescado. Una de las técnicas de cocción más fáciles y cómodas para mantener los jugos del pescado es al Papillote, que viene a ser envuelto en papel aluminio y cocido al horno. En este caso tengo un par de filets de corvina que puse sobre el papel aluminio con un toque de oliva para que no se pegue. Por encima, para hacerla bien fácil le tiré: -Alcaparras -Aceitunas picadas -Cebolla picada -Orégano -Pimienta -Oliva -Sal gruesa -Ajo picado Envolvés todo bien y lo llevás a horno fuerte para que se cocine dentro del [...]

Analia2020-05-16T10:46:16+00:00Guerrillero Culinario, Pescados, Todas las Recetas|Sin comentarios

Solomillo de Cerdo en Salsa de Cítricos a la Pimienta Verde

Receta de: Contacto con lo Divino Ingredientes: (para 2 personas) Solomillo de Cerdo: ................................ 2 u de 250 grs. c/u aprox. Naranja: ................................................ 1 Limón: .................................................. 1 Pimienta verde: ...................................... 1 cucharada sopera colmada. Cerveza: ................................................ 100 ml. Mostaza: ................................................ 2 cucharadas soperas. Miel: ...................................................... 2 cucharadas soperas. Crema o nata de leche: ............................ 3 cucharadas soperas. Aceite de oliva extra virgen: ..................... c/n Garam Massala: ..................................... 1 cucharada de té. Orégano: ............................................... 1 cucharada de té. Romero: ................................................ un puñado. Acompañamiento 1: Papa y Batata al Plomo Papa:...................................................... 1 Batata: ................................................... 1 Acompañamiento 2: Manzanas Caramelizadas al Curry Manzanas [...]

Analia2018-11-25T15:36:34+00:00Carnes, Contacto con lo divino, Todas las Recetas|Sin comentarios

Las 10 recetas de tartas más vistas

Tarta de berenjenas grilladas con ricotta y mozarella Tarta de Brócoli Tarta integral de verduras grilladas Tarta de champiñones y queso Tarta Tricolor Mini Quiches de Jamón y Queso Quiche Lorraine Quiche de calabaza y choclo (maíz) Quiché de verduras Quiche de queso parmesano

Analia2019-06-14T06:17:56+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

Sacramentos rellenos con Membrillo (para Máquina de pan)

Sacramentos rellenos con membrillo de MiMaquinaDePan.com.ar Ingredientes: 1 taza de leche descremada tibia 50gr manteca 2 huevos 1/4 Cucharita de esencia de vainilla 4 tazas de harina 3/4 taza de azúcar la cáscara rallada de un limón levadura en polvo (1 sobrecito) Dulce de Membrillo: cantidad necesaria Para Pintar: 1 huevo batido Azúcar Con esta receta hacés 3 docenas de sacramentos medianos. Los hacemos con la misma masa que las medialunas light. Si nunca las hiciste, la masa es muy liviana. Acá tenés el paso a paso. Sacamos los ingredientes de la heladera antes de comenzar. Todo debe estar a [...]

Analia2018-11-25T15:36:35+00:00Facturas, Maquina de Pan, MiMaquinadePan.com.ar, Todas las Recetas|1 comentario

Torta de yogur y chocolate

Hoy te traigo esta torta super fácil además de rica y esponjosa , una versión de la torta de yogur básica pero con el agregado del cacao en polvo. Es tan fácil que hasta los chicos la pueden hacer siempre con la ayuda de un adulto. Ingredientes: 1 yogur de 125 gramos. Con esta medida del vasito del yogur mediremos los demás ingredientes. Azúcar 2 medidas del vasito del yogur Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro 1 medida del vasito del yogur. Harina leudante 3 medidas del vasito del yogur. Cacao amargo 1 medida del vasito [...]

Analia2020-10-01T19:22:49+00:00Todas las Recetas, Tortas|Sin comentarios

Pancitos integrales con semillas y avena

Ingredientes : Para 20 pancitos aproximadamente Harina integral 350 gramos Harina 00 100 gramos Agua tibia 250 gramos Miel 2 cucharaditas Levadura prensada 12 gramos (medio paquetito) Sal 1 cucharadita Aceite ( el que tengas, yo usé de oliva suave) 3 cucharadas soperas. Mix de semillas ( girasol, calabaza, amapola, chía, lino etc ) 2 cucharadas soperas. Avena fina 2 cucharadas soperas colmadas. Modo de preparación: Poner en un bol el agua tibia con la miel, remover y agregar la levadura remover bien hasta que se disuelva bien. A continuación añadir la harina blanca y continuar removiendo con una cuchara [...]

Analia2018-11-25T15:36:36+00:00Panes, Todas las Recetas|1 comentario

Salsa Boloñesa para pasta

Salsa boloñesa para pasta: Ingredientes para 4/6 porciones aproximadamente. Carne picada: 500 gramos. Panceta: 200 gramos. Zanahorias: 1 mediana. Apio: 50 gramos aproximadamente. Cebolla: 1 grande. Vino tinto: 1/2 vaso. Tomate perita pelados y procesados: 800 gramos. Caldo de carne 1/2 litro Sal y pimienta: a gusto Aceite de oliva: cantidad necesaria. Picar la panceta muy fina y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Procesar la zanahoria, el apio y la cebolla. Puede ser manualmente o con ayuda de una procesadora de alimentos. Cuando la panceta comience a tomar un color dorado, incorporar las verduras procesadas [...]

Analia2018-11-25T15:36:37+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tarta de berenjenas grilladas con ricotta y mozarella

Ingredientes para 1 Tarta de berenjenas. Masa brisa o quebrada 1 (Ver Receta). Berenjenas 500 gramos. Sal gruesa para curar las berenjenas cantidad necesaria. Ricotta 200 gramos. Queso mozarella o cualquiera que se derrita bien 200 gramos. Salsa de tomate: Cebolla 1. Ajo 1 diente. Tomate triturado 300 gramos. Sal y pimienta a gusto. Hojas de albahaca a gusto. Aceite de oliva a gusto. Modo de preparación: Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en capas finas. Disponer las berenjenas en una fuente y rociar con unos granos de sal a fin curar las mismas.Las dejamos 10 minutos y [...]

Analia2018-11-25T15:36:37+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de Pan con duraznos

Ingredientes: Sobras de pan o pan de varios días: medio kilo más o menos. Leche 1 litro Huevos 4 Cáscara rallada de limón y de naranja Azúcar 250 gramos Manteca derretida y tibia 50 gramos Duraznos en almíbar 3 o 4 mitades cortados en cubitos. Caramelo para el molde cantidad necesaria. Modo de preparación: Para comenzar aquí una polémica : hay gente que le gusta poner todo el pan y hay gente que le gusta sacarle la corteza para que el budín salga bien tiernito Eso te lo dejo a tu elección.Te cuento como lo hago yo. Sacar la corteza [...]

Analia2016-09-04T06:54:15+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Budín de arándanos con glaseado de limón

Ingredientes: Manteca pomada 175 gramos Yogur cremoso 100 gramos Huevos 3 Ralladura y jugo de 1 limón Harina 200 gramos Sal fina 1 pizca Polvo de hornear 1 cucharadita Azúcar impalpable 175 gramos Arándanos frescos o congelados 200 gramos Glaseado de limón : Azúcar impalpable 2 tazas Jugo de limón 3 cucharadas Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Forrar un molde para budín con papel de horno o en su defecto engrasarlo con manteca. En un bol de la batidora eléctrica colocar la manteca pomada con el azúcar impalpable. Batir a velocidad media hasta obtener una mezcla [...]

Analia2021-11-17T12:29:18+00:00Budines, Todas las Recetas|1 comentario

Galletas de grasa parecidas a las típicas de Gualeguay

Receta de @PatriciaMChef. Más recetas en patriciazacariasmchef.blogspot.com.es Facebook: Facebook.com/PatriciaMChef Buenas! Hoy mi propuesta son unas deliciosas GALLETAS DE GRASA, parecidas a las típicas de Gualeguay, Entre Ríos. Digo “parecidas” porque según el testimonio de lugareños y de los que pasaron por esta ciudad y han tenido la oportunidad de probar, dicen que su sabor es “único”. Como lo cuentan en el blog “Todo con galleta”: “Se comenta que también vive en otros pagos de los entrerríosy también de la patria. No la misma, quizá una parienta; una prima lejana, dicen los que la conocen. Porque si bien se parecen en la pinta, [...]

Analia2018-11-25T15:36:37+00:00Colaboradores, Galletitas, Patricia Master chef, Todas las Recetas|2 Comentarios

Arroz con leche de @LaGuerrillaFood

Si bien hay mil recetas de como hacer arroz con leche (con agua, sin agua, con leche entera, condensada o crema) les voy a pasar una clásica que no falla muy fácil de recordar. Para 1 litro de leche (entera o parcialmente descremada) van a usar 250gr de arroz doble carolina, fortuna o bomba y 100gr de azúcar. Fácil. 1000-250-100. La mejor forma de que salga cocido y no se queme el fondo es cocinarlo siempre a fuego bajo revolviendo cada 2 minutos así no se pega el arroz. Fácil, primero la leche, después el azúcar y llevan al [...]

Analia2020-05-16T10:31:48+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios

Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

Hay miles de recetas de pan de "campo" de gente que no sabe cómo hace el pan en el campo. ¿Manteca? ¿Sin Manteca? ¡¿DÓNDE SE VIO ESO?! En el campo la gente usa la grasa para freír o hacer panes. Es el producto más usado por un tema de costos y costumbres. Si bien hay mucho neo-countryside refinado millonario que planta soja, la mayoría te van a freír en grasa de cerdo que es mucho más sano que freírlo en aceites quemados como hacemos en las capitales. Para el pan de campo, entonces, no hay que usar ni manteca ni [...]

Analia2018-11-25T15:36:37+00:00Guerrillero Culinario, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan Lactal casero de @LaGuerrillaFood

La receta sigue la misma base del pan de manteca tradicional con el agregado de leche en polvo. También se puede hacer con leche común pero tendrían que rectificar las cantidades ya que la leche líquida se reemplaza por agua pero la que es en polvo le aporta el sabor sin darle líquido. La receta base es: -1 kg de harina -200gr de manteca -SAL > 20gr si te gusta salado, 15gr si lo querés reducido en sodio, 10gr mínimo para que tenga sabor -50gr de leche en polvo -570cc de agua mineral -1 cubo de levadura En un [...]

Analia2020-05-16T10:44:11+00:00Guerrillero Culinario, Panes, Todas las Recetas|1 comentario

Focaccia con aceitunas

Focaccia con aceitunas: Para 2 focaccias de 30 cms de diámetro Harina común 600 gramos Sal 1 cda sopera Aceite de oliva 140 ml Levadura fresca 15 gramos Azúcar 1 cucharadita Agua 320 ml Aceitunas verdes Cantidad necesaria Emulsión: 25 ml de agua: 25 ml de aceite de oliva sal gruesa a gusto Modo de Preparación: Colocar en un bol, harina ,levadura , el aceite y el agua, mezclar para integrar y pasar la masa a la mesada para amasar bien (Aproximadamente 5-7 minutos) agregar la sal y amasar otros 4-5 minutos hasta que quede una masa suave y [...]

Analia2019-02-08T08:24:32+00:00Masas, Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Mini Tarta cabsha con base de galletitas

Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centímetros de diámetro. Base de tarta. Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive) Manteca 70 gramos Cacao amargo en polvo 1 cucharadita. Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura: Ganache de chocolate Chocolate cobertura 150 gramos Manteca 50 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Preparación: Procesar las galletitas y la cucharadita de cacao con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que estén bien molidas. Derretir la manteca [...]

Analia2018-11-25T15:36:38+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Medialunas bajas en grasa

Ingredientes para tres docenas de medialunas aproximadamente: Manteca a temperatura ambiente 50 gramos Leche descremada tibia 1 taza Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina común 4 tazas Cáscara de 1/2 limón rallado Huevos 2 (a temperatura ambiente) Azúcar 3/4 taza Levadura seca 1 sobre ( 16 gramos) Huevo batido para pintar 1 Almíbar ligero para pintar cantidad necesaria. Modo de preparación: Para realización de la masa podemos hacerlo de manera manual con la amasadora o máquina de pan. En un bol grande y amplio colocar la harina con el azúcar y la ralladura de limón y la levadura en [...]

Analia2018-11-25T15:36:38+00:00Desayuno, Facturas, Todas las Recetas|1 comentario

Desayuno

Analia2018-11-25T15:36:38+00:00Uncategorized|Sin comentarios

Budín (Pound Cake) de @LaGuerrillaFood

Receta: Budín (Pound Cake) Les voy a pasar la receta más básica de la pastelería hogareña, esa que no pueden dejar de conocer, para lo cual YA mismo les pido que se memoricen los 4 ingredientes principales... sólo los ingredientes, porque las cantidades de cada uno van a ser IGUALES entre sí. -Manteca -Azúcar -Huevos -Harina 0000 Adicionales: polvo de hornear, sabor (ralladura de limón, naranja, vainilla o lo que gusten) La cosa es simple, primero van a tener que blanquear (como se dice en pastelería) la manteca con el azúcar. Esto se hace batiendo ambas de manera tal que [...]

Analia2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas, Tortas|1 comentario

Spaghetti Cacio e Pepe de @LaGuerrillaFood

Receta: Spaghetti Cacio e Pepe El 50% de mi es italiano, y como tal amo todo lo que venga del país de la botita. Entre toda la variedad gastronómica uno de los platos que más me gustan es el Cacio e Pepe (que tradicionalmente se sirve con spaghetti en Roma). El cacio e pepe es una preparación basada en queso (cacio, de caciocavallo) y pepe (pimienta). Si bien la receta romana usa Pecorino, pueden reemplazarlo por cualquier queso de oveja o de vaca duro (preferentemente) que tenga sabor intenso. Para la receta van a necesitar: -100gr de pasta seca o [...]

Analia2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pollo al Disco de @LaGuerrillaFood

Fiebre de Pollo al Disco por La Noche Ingredientes (para 8 personas): -4 parejas de papa-muslo (8 patas, 8 muslos) -1/2 kilo de ají morrón (rojo) -1/2 kilo de ají verde -1/2 kilo de cebolla de verdeo -1/2 kilo de zanahoria -1/2 kilo de cebolla -2 latas de tomate perita -1 botella de vino blanco -sal, pimienta, orégano, 4 dientes de ajo, especias que gusten -aceite de oliva La receta es fácil. En mi caso le quité la piel al pollo para que la preparación salga menos grasosa y los corté separando la pata y el muslo. En el [...]

Analia2020-05-16T10:44:47+00:00Guerrillero Culinario, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario

Salsa rápida de @LaGuerrillaFood para ñoquis, pizza, fideos, o lo que quieras

Salsa rápida para ñoquis, pizza, fideos, o lo que quieras Para hacer esta salsa van a necesitar productos que consiguen mismo en un supermercado chino o en alguna cadena de supermercados, nada del otro mundo, y no lleva casi preparación. Ingredientes: -1 frasco de tomate triturado -1 tetrabrik de puré de tomate -3 dientes de ajo -c/n aceite de oliva -c/n sal (2 a 3 cucharadas soperas) -c/n orégano -c/n pimentón ahumado -c/n ají molido -c/n pimienta molida Así de simple, en una olla ponen todo y lo llevan a hervor revolviendo de vez en cuando. Bajan el fuego [...]

Analia2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Salsas|2 Comentarios

Flan casero de @LaGuerrillaFood

Soy del grupo de locos que le ponen 12 huevos al flan. Díganme exagerado pero eso de usar 7 u 8 me parece una falta de respeto al postre. La cosa es mucho más fácil de lo que parece. Lo único que hay que hacer es mezclar 12 huevos con 1 litro de leche (de ser posible, Entera) y 250gr de azúcar. Ahora, un tip: si calentás la mitad de la leche, agregás el azúcar y batís se va a disolver mejor. Después le agregás la otra mitad para bajar la temperatura así podés sumarle los huevos. Otro TIP: [...]

Analia2020-05-16T10:33:03+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

4 versiones del Clásico Tiramisú

Tiramisú Clasico Tiramisú De Dulce de Leche Tiramisú De Chocolate Tiramisú De Frutillas

Analia2018-11-25T15:36:39+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Chorizos a la Pomarola por @LaGuerrillaFood

Chorizos a la Pomarola Lo mejor es hacerlos al disco, pero si no tenés uno podés hacerlos en una olla (o una paellera) en la cocina de casa. La receta no requiere mucha elaboración ni tampoco exige cortes específicos para las verduras. Simplemente se corta el ají verde, el ají rojo y la cebolla, todo así a groso modo, total se va a cocinar bastante en sus jugos. Por otro lado necesitan chorizo. Si son de cerdo (puro) mejor. No recomiendo hacerlo con salchicha parrillera porque es muy fuerte de sabor. Tampoco recomiendo ponerle chorizo colorado o candelario. Sólo [...]

Analia2020-05-16T10:43:18+00:00Guerrillero Culinario, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario

Pasta Frola de Batata, membrillo, o Dulce de leche

Pasta Frola de Dulce de Membrillo Ver Receta Pasta Frola de Dulce de Batata Ver Receta Pasta Frola de Dulce de Leche Ver Receta

Analia2018-11-25T15:36:40+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Fideos caseros (pasta casera sin pastalinda)

Argentina es un país con una gran herencia italiana y española, por lo que hay dos recetas que la mayoría de los ciudadanos debería saber ejecutar a la perfección: la pasta y la tortilla de papas. En este caso vamos con la pasta fresca. 1º El cálculo: Un huevo por persona. Esa medida te va a dar alrededor de 150gr de pasta fresca. 2º Los ingredientes: además del huevo van a utilizar 100gr de harina 0000, una pizca de sal, una cucharadita de té de agua y otra de oliva. 3º Lo importante: a más oliva más difícil de amasar, [...]

Analia2020-05-16T10:24:39+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|1 comentario

Pan Dulce

Pan dulce Fermento: 100 ml de leche templada 1 pizca de levadura seca 1 cucharadita de miel 100 grs de harina Masa: 250 grs de harina 1 cucharadita de levadura seca 60 grs de manteca 2 huevos batidos 1 cucharadita de agua de azahar o aroma para pan dulce/ ralladura de naranja 40 grs de azúcar 20 grs de miel 30 grs de naranja confitada 1 copita de rum o coñac 40 grs de pasas de uva 100 grs de frutos secos(avellanas, nueces, almendras) Manteca derretida para pintar cantidad necesaria. Opcional: cerezas en almíbar, chocolate cobertura derretido o glaseado [...]

Analia2018-11-25T15:36:40+00:00Masas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|15 Comentarios

Stollen Navideño

Este pan es un pan dulce afrutado y especiado , muy tradicional en las mesas navideñas de los países nórdicos y Alemania , si bien hay muchas variantes de Stollen , esta es mi versión o al menos la que más me gusta y aparte más económica . Ingredientes: Harina 380 gramos Leche tibia 100 ml Levadura seca 1 cucharadita Manteca 100 gramos ( a temperatura ambiente) + 25 gramos extra para pincelar Azúcar 50 gramos Huevo 1 Esencia de vanilla 1 cucharadita. Pasas de corinto o sultanas 100 gramos Almendras 50 gramos Naranja confitada 25 gramos Mezcla de especias [...]

Analia2018-11-25T15:36:40+00:00Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios

Chorizo de cerdo casero

Esta es una receta de un chacinado, que corresponde a la categoría de Embutidos Frescos. Lo más importante es seleccionar la carne; partir de un corte de la pierna del cerdo tipo 80/20. Idealmente, por un lado 80% de un corte magro, al que le adicionamos el 20% restante de tocino (grasa de la espalda del cerdo). Ingredientes: Carne de cerdo tipo 80/20 1 kg Sal fina 18 gs Ají molido 2 gs Pimienta negra recién molida 1 g Orégano 3 gs Nuez moscada 1 g Ajo picado 1 diente Vino o agua helada (yo uso Cinzano) 100 cc Fécula [...]

Analia2016-05-07T06:31:11+00:00Carnes, Todas las Recetas|Sin comentarios

Panettone salado

El panettone es el pan dulce relleno de frutas secas que se come en las fiestas en toda Italia, este que te traigo hoy es la versión salada de este clásico italiano , que cortándolo en rebanadas lo podés rellenar con lo que más te guste y presentarlo en la mesa navideña de este año. Ingredientes para uno de un molde de 1 kilo Masa madre: Harina común 150 gramos Leche tibia 100 ml Levadura fresca 6 gramos o seca 2 gramos. Empaste: Harina común 400 gramos Leche tibia 120 ml Miel 1 cucharadita Azúcar 40 gramos Huevo 1 Yema [...]

Analia2018-11-25T15:36:40+00:00Entradas Navideñas, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pan Dulce (varios gustos)

La receta que voy a tirarles corresponde a la masa básica para hacer 3 pan dulces de un kilo. Por @LaGuerrillaFood -¿Por qué 3? -Porque entran 3 en el horno y porque uno no es suficiente Ingredientes: Manteca 250gr Harina 000 1,25kg Azúcar 250gr Levadura 2 cubos Leche 200cc Miel 100gr Sal 10gr Extracto de Malta 10gr (reemplazable por 30gr de miel) Esencia de Vainilla 50cc Huevos grandes 6 Especias 10gr (cacao, canela, etc, depende del gusto que elijan) 1º Hervir la leche (porque la actual trae algunos antibióticos que inhiben la fermentación) y la dejan enfriar hasta temperatura [...]

Analia2020-05-16T10:41:10+00:00Guerrillero Culinario, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios

Ñoquis de Ricota

Por @LaGuerrillaFood Hay mil recetas de ñoquis y ésta es la mía. Les guste o no la cantidad de harina que pongo es relativa a la humedad de la ricota y el tamaño del huevo. Con esa proporción van a andar bien pero siempre tengan harina adicional. Ingredientes ------------------ 500gr de Ricota 1 huevo grande 30gr Almidón de Maíz (Maicena) 200gr de Harina 0000 c/n Harina adicional c/n Pimienta blanca molida c/n Nuez moscada c/n sal (1 cucharada sopera) c/n polvo de hornear Salvo el almidón de maíz y la harina, mezclar todo en un bol con batidor. Una [...]

Analia2020-05-16T10:40:16+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Turrón de maní

Tiempo de fiestas y a veces nos da ganas de hacer esas delicias navideñas de forma casera y artesanal, casi que hasta son más ricas, no? hoy te propongo hacer el turrón clásico que podrás disfrutar estas fiestas o como yo que me hice uno para probar que tal en pleno mes de noviembre. Es recomendable hacerlo usando un termómetro de cocina ya que las temperaturas del almíbar que utilizaremos tienen que ser exactas. En este caso usé glucosa que hace que el turrón quede duro y compacto pero en caso de no conseguir la glucosa , podés hacerlo sin [...]

Analia2018-11-25T15:36:41+00:00Recetas de Navidad, Todas las Recetas|1 comentario

Ñoquis a la Sorrentina

Si vas a hacer ñoquis te paso unos cuantos consejos para que te salgan tiernitos y buenísimos. Consejo 1: Si los vás a hacer el 29 , empezá el 28 hirviendo las papas. Consejo 2: Elegí las papas de piel sucia ( No elijas la llamada papa nueva o lavada ya que tiene más cantidad de agua y por esta razón nos haría usar más harina. Consejo 3 : Lavá las papas y ponelas a hervir enteras con cáscara o piel . Cuando estén hechas las dejás enfriar . La ponés en una bolsa o recipiente hérmetico y la llevás [...]

Analia2018-11-25T15:36:41+00:00Todas las Recetas|2 Comentarios

Pasta Mediterranea

Pasta Mediterranea por @LaGuerrillaFood Los ingredientes mediterráneos para esta ensalada pueden variar a gusto, los que consigan, porque no es una receta estructurada. La idea es cocinar pasta seca tal cual dice el fabricante (con un minuto menos de cocción para que ésta se termine en la sartén). Como la pasta se cocinará rápido (seguramente en menos de 10 minutos), lo ideal es tener ya todo cortado. Y por todo hablo de verduras típicas del mediterráneo: Ajíes Cebolla Tomate Zucchini Zapallito Ajo Alcaparras Aceitunas El ajo lo pican, el resto de las verduras las pueden cortar tanto en juliana [...]

Analia2020-05-16T10:39:40+00:00Guerrillero Culinario, Pastas|Sin comentarios

Torta de Cerveza negra

Ingredientes para un molde de 20 centímetros: 300 cc de cerveza negra (Yo usé cerveza Guinness) 250 gramos de manteca 250 gramos de harina de trigo 16 gramos de polvo para hornear ( tipo Royal) 400 gramos de azúcar 80 gramos de cacao amargo en polvo 2 huevos grandes 150 gramos de crema de leche Ingredientes para el relleno y Cobertura 300 gramos de queso crema 250 gramos de queso mascarpone (En caso de no conseguir este queso lo podés reemplazar por 200 ml de crema de leche batida a punto chantilly). 150 gramos de azúcar impalpable. Preparación: En una [...]

Analia2018-11-25T15:36:41+00:00Todas las Recetas|5 Comentarios

Torta tres ingredientes

Esta torta además de económica, es una opción para las personas que no pueden comer con gluten . Ideal para hacérsela a los chicos para una merienda con un rico cacao frío o caliente. Probá de hacerla te va a sorprender. Yo la hice en un molde de 20 centímetros de diámetro . En caso de hacerla más grande debés doblar las cantidades. Ingredientes: Huevos 3 Azúcar impalpable 50 gramos + 2 cucharada para espolvorear por encima de la torta. Fécula de maíz 50 gramos. Opcional : esencia de vainilla , limón o cualquiera que tengas. Modo de [...]

Analia2024-01-08T12:26:40+00:00Recetas Sin Gluten, Todas las Recetas, Tortas|7 Comentarios

Bocadito Marroc

Enviada por: Estefania Colombo Ingredientes: Pasta de mani 3 cucharadas (1 para cada chocolate) Chocolate con leche baño(1) 200 gramos Chocolate con leche baño (2) 200 gramos Choco blanco baño 160 gramos Mirá el modo de preparación: SUSCRIBITE: http://goo.gl/EOSUCr Descubrí más recetas en : http://Facebook.com/EstefaniaColomboChef Seguíme en Twitter: http://twitter.com/EstefiColombo Mirá mis fotos en Instagram: https://instagram.com/esteficolombo/

Analia2018-11-25T15:36:42+00:00Estefania Colombo|Sin comentarios

Tallarines con salmón a la crema

Ingredientes para 4 porciones Salmón ahumado 200 gramos Tallarines 400 gamos Chalota o échalote 1 (si no conseguís la podés cambiar con cebolla de verdeo) Ciboulette 1/2 ramito Sal y pimienta a gusto Crema de leche light Aceite de oliva 1 cucharadita Tallarines con salmón Modo de preparación: Cortar la échalote y verter en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Llevar a fuego medio hasta que comience a tomar un color dorado la échalote . A continuación añadir el salmón ahumado cortado en cuadraditos. Remover y saltear unos minutos. Después de un par de minutos [...]

Analia2018-11-25T15:36:42+00:00Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Alfajores de chocolate estilo Havanna

Ingredientes para aproximadamente 24 Alfajores de chocolate estilo Havanna. Manteca (pomada)175 gramos Azúcar 175 gramos Harina 0000 350 gramos Maicena 150 gramos Polvo de hornear 15 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Dulce de leche 1 cucharada Ralladura de 1 naranja Agua 60 cc Huevos 1 Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura 300 gramos de chocolate para cobertura 300 gramos de Manteca Alfajores tipo havanna Preparación: Batir la manteca pomada (manteca a temperatura ambiente) junto con el azúcar,hasta obtener una crema y que el azúcar no se perciba. Incorporar la de [...]

Analia2018-11-25T15:36:42+00:00Todas las Recetas|1 comentario

Budín de limón glaseado

Este budín de limón glaseado es un clásico de la repostería argentina que combina la suavidad de la manteca con el frescor cítrico del limón, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Con una textura esponjosa y húmeda, este budín se convierte en una excelente opción para acompañar el té de la tarde o como postre ligero después de una comida. El toque final del glaseado de limón aporta una capa crujiente y dulce que contrasta con la miga suave del budín. Además, es una receta versátil que permite sustituir el limón por otros cítricos como la naranja [...]

Analia2024-11-17T07:48:01+00:00Budines, Dulces, Postres|25 Comentarios

Cupcake de chocolate con crema de dulce de leche

Para 12 cupcakes: Harina 0000 100 gramos Cacao amargo 4 cucharadas soperas Sal 1/2 cucharadita Polvo de hornear 2 cucharaditas Manteca blanda 50 gramos Huevos 2 Leche 75 ml Extracto de vainilla 1 cucharadita Yogur 1 cucharada sopera. Crema de dulce de leche: Manteca a temperatura ambiente 120 gramos Azúcar impalpable 50 gramos Queso crema 100 gramos Dulce de leche 4 cucharadas soperas cupcake de chocolate con crema de dulce de leche Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. En un bol tamizar la harina con el cacao , el polvo de hornear. Añadir el azúcar [...]

Analia2018-11-25T15:36:42+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de naranja con glaseado de naranja

Otro budín para la colección de budines , esta vez te paso la receta de un Budín de naranja con glaseado de naranja, ideal para hacerlo en cualquier ocasión, también es una buena idea para hacerlo en las fiestas, con un perfume cítrico espectacular , esponjoso y por supuesto 100 % casero. Ingredientes: Manteca 180 gramos Azúcar 130 gramos Huevos 170 gramos (3 huevos medianos) Harina 0000 300 gramos Sal fina 5 gramos Polvo de hornear 10 gramos Jugo de naranja 100 gramos Ralladura de 1/2 naranja Glaseado de naranja: Azúcar impalpable 200 gramos Jugo de 1/2 naranja Modo [...]

Analia2021-11-17T12:15:28+00:00Budines, Todas las Recetas, Tortas|27 Comentarios

Muffins de manzana jugosos

No dejen de hacer estos muffins o magdalenas super jugosos que además están hechos con harina integral lo cual los hace más saludables. Se pueden comer calientes o fríos. Ingredientes para 16 muffins aproximadamente: Manzanas amarillas Golden 2 Azúcar morena 100 gramos + extra para espolvorear Harina 200 gramos Harina integral 80 gramos Polvo de hornear 4 cucharaditas Canela 1 cucharadita Huevo 1 Nueces picadas 50 gramos Aceite de girasol 4 cucharadas Leche 250ml Sal una pizca Jugo de limón una cucharada. Modo de preparación: Precalentar el horno a 200 gramos. Para empezar pelar y cortar las manzanas en [...]

Analia2018-11-25T15:36:43+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios

Hamburguesa 80/20

Receta: Hamburguesa 80/20 por @La GuerrillaFood hamburguesas caseras Así llamo yo a una hamburguesa que hago de 80% carne picada vacuna y 20% chorizo (puro cerdo). Obviamente uso el contenido del chorizo quitándole la tripa que le da la forma. Dependerá mucho del peso de cada chorizo pero calculen un chorizo cada 500gr de carne picada puede estar bien. Condimentan con lo que quieran, pero les recomiendo a gusto usar: comino, ajo rallado, ají molido, pimienta negra molida, sal. Recomiendo antes probar cocinado un poquito de la mezcla, para no pasarse de condimento. Mientras cocinan las hamburguesas pueden [...]

Analia2018-11-25T15:36:43+00:00Carnes, Guerrillero Culinario|Sin comentarios

Quinotos en Almíbar

Receta: Quinotos en Almíbar de @LaGuerrillaFood quinotos en almibar 1 bolsa de quinotos (1,5kg) 1 kg de azúcar 1 palito de sushi (sí!) 1 olla grande 1.- Hay que lavar los quintos y atravesarlos con el palito para sushi por el lado del cabo. 2.- Llevar a hervor por 3/5 minutos con una cucharada de sal gruesa y (opcional) un poco de anis estrellado. 3.- Colar los quinotos, desechar el líquido y presionar el quinoto para eliminar las semillas (así son más suaves, pero rinden menos volumen). Además el almíbar penetra mejor el [...]

Analia2020-05-16T10:38:10+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

Caramelos de Miel

¡Receta para hacer Caramelos de Miel de @NanaFine y @LaGuerrillaFood caramelos de miel (la pueden seguir en Instagram: http://instagram.com/LaNanaFine) 1. Colocar al fuego en una ollita para hacer un caramelo: miel y azúcar (en proporción 40% miel y 60% azúcar) 2. En una fuente colocar una capa de azúcar y hacer "huequitos" con los dedos. Esto es para darle forma a los caramelos. 3. Volcar con cuidado el caramelo en los huequitos. 4. Dejar enfriar, y listo! Opcional: agregar ralladura de jengibre. Receta en Instagram: https://instagram.com/p/qNXSgCSMPN/

Analia2018-11-25T15:36:43+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios

Tostadas Francesas

Receta: Tostadas Francesas por @LaGuerrillaFood tostadas francesas 2 rodajas de pan (por persona) 1 huevo (por persona) c/n leche c/n azúcar rubia c/n miel Cucharada de manteca Desligar el/los huevo/s en un plato hondo, bol ancho o donde se pueda pasar la tostada después. Agregar a la leche una cucharada de azúcar (puede ser la común pero es mejor la rubia) y revolver hasta disolver. En una sartén tirar la cucharada de manteca (esto se repite por cada vez que se pongan tostadas nuevas) y llevar a fuego fuerte. Es importante que esté bien [...]

Analia2020-05-16T10:37:10+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

Budín de Pan

Budín de Pan de @LaGuerrillaFood budín de pan Ingredientes: Entre 250 y 350gr de pan viejo, medialunas secas, pan lactal o lo que te haya sobrado 6 huevos 1 litro de leche c/n esencia de vainilla 200gr de azúcar (menos cantidad si usan medialunas en vez de pan) molde 200gr de azúcar para el caramelo Opcionales: Usar avena para darle una textura rústica, o usar Harina de maíz para darle una textura más firme, o reemplazar 100cc de leche por crema, para hacerlo más untuoso. Si le ponen pasas de uva recomiendo pasarlas por [...]

Analia2020-05-16T10:34:11+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|3 Comentarios

Polenta Gourmet (para los que dicen que la polenta no es rica)

Polenta Gourmet (para los que dicen que la polenta no es rica) de: @LaGuerrillaFood polenta Base Polenta: 30% crema, 50% leche, 20% agua (según proporción de la polenta que compren, lean las indicaciones y el líquido que recomienda divídanlo en esos porcentajes) Champignones: saltear en aceite (preferentemente de maíz), saborizar con un toque de pimienta blanca y (opcional) tandori masala, una vez dorados agregar medio vaso de vino blanco, desglasar y cocinar unos minutos. Mantener en la sartén caliente sin el fuego. Huevo: freír. Así de simple. Salsa de tomate: un frasco de tomate triturado + 1 tetrabrik de [...]

Analia2020-05-16T10:36:20+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|3 Comentarios

Conserva de Ajíes (dulces)

Receta: Conserva de Ajíes (dulces) por @LaGuerrillaFood conserva de ajies dulces 2 kilos de ajíes calahorra 1 frasco grande 1 olla más grande que el frasco (!) 1 cabeza de ajos machacados c/n agua 75% / vinagre 25% c/n oliva y girasol c/n sal y pimienta molida gruesa -opcional: ajíes picantes, albahaca, aceite de sésamo Cubrir los ajíes con líquido (tomará medio litro de vinagre y 1,5L de agua, cubrir un par de centímetros con aceite de oliva... Colocar el frasco tapado en una olla casi sumergido por su totalidad en agua. Cocinar por una a dos horas (dependiendo [...]

Analia2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

Tostadas Saborizadas

Tostadas Saborizadas: Receta para sacarte de apuro. tostadas saborizadas Comprás un par de panes en el supermercado chino. Los cortas en mitades a lo largo. En un vaso rallas un ajo, aceite de oliva, y opcional (que le queda muy bueno) ají picante, o aceite saborizado picante, lo que tengas que pique. Untas los panes con la mezcla. Sal por encima (le queda mejor la sal gruesa molida). Tostar en horno, hornito eléctrico o tostadora (la ponés acostada y listo). Cuando salen listos les tirás orégano fresco picado y te armás un aperitivo y ponés Los Simpsons y [...]

Analia2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios

Avena con leche, miel y manzana

Receta: Avena con leche, miel y manzana por @LaGuerrillaFood avena leche miel y manzanas 1 taza avena instantánea 2 tazas de leche 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de miel ralladura de un limón 1 manzana verde pelada Salvo la miel y la manzana llevar el resto a fuego bajo hasta que hierve en constante movimiento. Retirar y pasar un bol con la miel y manzana cortada en cubitos. No tienen ni que ser demasiado grandes ni demasiado chiquitos. Se puede usar manzana roja pero se deshace más fácil con el calor de la [...]

Analia2020-05-16T10:35:17+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios

Liebre (o conejo) a la cazadora

Receta: Liebre (o conejo) a la cazadora por @LaGuerrillaFood liebre-conejo a la cazadora 1 liebre/1 conejo (¡grandes!) 2 cebollas grandes 1 ají grande (opcional) 1 papa mediana 1/2 calabaza (volumen similar a la papa) c/n arvejas (preferentemente frescas) c/n pimentón (preferentemente ahumado) c/n ají molido c/n sal c/n pimienta blanca molida 1 brizna de romero 1 brizna de tomillo 1 botella de vino blanco 2 litros de caldo de verduras (casero si es posible) c/n aceite de oliva La diferencia básica entre la liebre y el conejo es que, para la primera, hay que quitarle el exceso de salvajismo [...]

Analia2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios

Tortillas Santiagueñas

Receta: Tortillas Santiagueñas de @LaGuerrillaFood 1 kilo de grasa de pella (van a la carnicería y compran la grasa, o separan la grasa de limpiar el asado antes de cocinarlo) 500gr harina 000 200cc agua caliente (no hirviendo pero tampoco fría) 3 cucharaditas tamaño té de sal 1º - Colocar la grasa en una olla y fundirla hasta que se funde y quedan trozos de grasa dorada y frita. Cuelan y separan la grasa líquida de los pedazos fritos. Eso que sobró frito es chicharrón. El chicharrón lo pican con el cuchillo y lo reservan en otro bol. 2º - [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|4 Comentarios

Conserva de Jalapeños (picantes)

Receta: Conserva de Jalapeños (picantes) de @LaguerrillaFood Fácil, letal y rico. Cortás los ajíes ("chiles" para muchas partes de latinoamérica) a lo largo, les quitás las semillas (y si querés las dejás secar una semana para plantarlas y que salgan tus propias plantitas). Colocás los ajíes en una olla con agua, clavo de olor y pimienta. Llevás a ebullición. Apagás el fuego. Colás los ajíes. jalapeños Metés los ajíes en un frasco. Mientras tanto llevás a ebullición vinagre (preferentemente de manzana, es más suave) junto con ajo picado (no mucho) y miel (yo usé para un frasco grande [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|2 Comentarios

Tortilla italiana con remolacha y calabacín

Receta enviada por: Tipsnutritivos.com ¿Alguna vez has llegado a tu casa tras un largo día de trabajo sin demasiadas ganas de pasar una hora o más preparando la cena? Si eres una madre como, probablemente sepas de qué estoy hablando. En esta oportunidad quería compartir una receta en la que solo ocuparemos unos 10 minutos de preparación y 35 de cocción; el resultado es una exquisita tortilla italiana conocida como frittata. La frittata es básicamente una combinación de verduras salteadas, especias, quesos, crema de leche y huevos que se cocinan en el horno para formar una comida deliciosa, esponjosa y rica [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Colaboradores, Todas las Recetas, Tortillas|Sin comentarios

Mamón en Almíbar o Dulce de mamón

El dulce de mamón o mamón en almíbar es uno de los postres de la gastronomía popular paraguaya que, como su nombre lo indica, tiene como base al “mamón” (también llamado, en otros lugares del mundo: “papaya”, “melón de árbol”, “lechosa” o “fruta bomba”) Este preparado es parte del arte culinario ancestral del Paraguay y del Noreste argentino, y para algunas personas resulta un poco empalagoso, por esta razón se recomienda añadir al final de la cocción jugo de pomelo o cáscaras de limón o naranja para contrarrestar el intenso sabor dulce. Ingredientes: 1 kilo de mamón o papaya [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Dulces, Todas las Recetas|4 Comentarios

Cuadrados de Choco – Coco – Dulce de Leche

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Base Brownie Manteca 170 gr Azúcar 300 gr Huevos 3 unid Esencia de vainilla 1/2 cdita Sal pizca Harina 80 gr Cacao 4 cdas (40 gr) - Preparar un molde de 20 x 20 cm (o molde redondo de 24 cm) con papel manteca en la base y bordes, para retirar mejor los cuadrados horneados - Batir manteca pomada con azúcar hasta que se ponga un poco más pálida - Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo, junto con la vainilla y la sal - Tamizar harina y cacao y mezclar con el [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Tortas|Sin comentarios

Tiramisú de Chocolate

Otra opción a este clásico postre italiano y para los amantes del chocolate. Ingredientes para 4 porciones. Chocolate semi-amargo para cobertura, 120 gramos Queso mascarpone 250 gramos Bizcochos tipo vainillas 300 gramos Yemas 3 Claras 3 Azúcar 4 cucharadas soperas Cacao amargo en polvo 2 cucharadas Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria ( puede ser instantáneo , espresso u americano , aunque también podés usar café descafeinado) Modo de preparación: Trocear el chocolate y derretir a baño maría, reservar hasta que nos quede apenas tibio. En un bol batir las [...]

Analia2016-09-04T06:51:49+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Arroz al Malbec con Hongos y Vegetales

Para elaborar este plato vegetariano a base a arroz, utilizaremos como único medio líquido un vino de la cepa más afamada de la vitivinicultura argentina. En estas tierras especialmente en la región de Cuyo, se produjo un hecho muy curioso que es el renacimiento triunfal del Malbec, una uva que antaño fuera despreciada en el viejo mundo por su baja calidad. Su nombre lo decía todo, ya que traducido del francés significa "mala cepa". Trasladada a estas latitudes en el S. XIX, las condiciones del lugar al pie de los Andes, tanto del suelo como climáticas y la alta exposición [...]

Analia2018-11-25T15:36:45+00:00Contacto con lo divino, Todas las Recetas|Sin comentarios

Bomboncitos de Avena

Bomboncitos de avena de @NanaFine Ingredientes para 24 bombones aproximadamente: Manteca 100 gramos. Cacao amargo 1 taza. Avena instantánea 2 tazas. Dulce de leche 1 cucharada grande. Opcional: Un chorrito de vodka o Whisky, coco rallado, nueces, chocolate. Modo de Preparación: Derretir 100grs de manteca, mezclar 1 taza de cacao, 2 tazas de avena instantánea, una cucharada grande de dulce de leche y si te gusta, un chorrito de vodka o whisky. Unir todo y guardar un ratito en el freezer. Armar las bolitas y espolvorear con coco rayado, chocolate o nueces. Disfrutar. Guerrilleroculinario.com

Analia2018-11-25T15:36:46+00:00Dulces, Guerrillero Culinario, Postres, Todas las Recetas|3 Comentarios

Flan de coco

Es una receta demasiado buena para ser verdad y les aseguro que es exquisita. También en una buena alternativa para los que son intolerantes a la lactosa. Este flan de coco se puede realizar con leche de vaca pero se también con cualquier leche de origen vegetal. Te doy la receta también en su versión menos calórica para los que evitan comer demasiada azúcar. Fácil de hacer y con muy pocos ingredientes! Te animás a hacerlo?? Para 8 porciones aproximadamente. Ingredientes: Huevos 3 Azúcar 8 cucharadas soperas Coco rallado 75 gramos Leche de coco 400 ml (en caso de [...]

Analia2019-06-10T09:05:00+00:00Postres, Todas las Recetas|1 comentario

Como Pasteurizar Claras de Huevo

Ingredientes: 3 Claras Medianas Sal 1 Pizca 50 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a montar las claras de huevo en la batidora que tendrán que esta a temperatura ambiente con una pizca de sal. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el azúcar y el agua a cocinar hasta que la mezcla alcance los 121 grados (Controlado por un termómetro de cocina) esto es muy importante para que el almíbar no supere los 121 grados. Una vez que el almíbar alcanzó los 121 grados lo añadimos a las claras montadas en forma de [...]

Analia2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios

Como Pasteurizar huevos enteros

Ingredientes: 3 huevos medianos 150 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a batir los huevo en la batidora con 75 gramos de Azúcar. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el resto de azúcar (75 gramos) y el agua a cocinar hasta que la mezcla alcance los 121 grados (Controlado por un termómetro de cocina) esto es muy importante para que el almíbar no supere los 121 grados. Una vez que el almíbar alcanzó los 121 grados lo añadimos a los huevos batidos en forma de hilo continuando a batir para que se integre bien el [...]

Analia2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios

Como Pasteurizar yemas de huevo

Ingredientes: 3 yemas de huevo 100 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a montar las yemas de huevo en la batidora con 50 gramos de azúcar. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el resto de azúcar (50 gramos) y el agua a cocinar hasta que la mezcla alcance los 121 grados (Controlado por un termómetro de cocina) esto es muy importante para que el almíbar no supere los 121 grados. Una vez que el almíbar alcanzó los 121 grados lo añadimos a las yemas montadas en forma de hilo continuando a batir para que [...]

Analia2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios

Pizza Con Tomate Fresco y albahaca

Para 2 pizzas Masa: Harina común 500 gramos. Sal fina 15 gramos. Azúcar Común 1 Cucharadita. Agua 300 ml. Aceite de oliva 2 cucharadas. Levadura fresca 15 gramos o “Levadura seca 5 gramos” 1/2 Lata de pure de tomate 400 gramos de queso para pizza o muzarela 4 Tomates medianos cortados en fetas Hojas de albahaca a gusto Modo de Preparación: Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos. En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, el resto del agua [...]

Analia2020-09-24T10:32:16+00:00Pizzas, Todas las Recetas|Sin comentarios

Bocadillos de acelga

Bocadillos de Acelgas Ingredientes: Para 20 bocadillos aproximadamente Hojas de acelgas 300 gramos ( limpias y secas) Cebolla pequeña 1 ( cortada en cubitos ) Huevos 2 Harina común 100 gramos Maicena 2 cucharadas Sal y pimienta a gusto Leche 2 o 3 cucharadas. Aceite 2 cucharaditas. Aceite para freír cantidad necesaria. Modo de preparación: En un sartén con las dos cucharaditas de aceite rehogar la cebolla cortada en cubitos. Apagar el fuego cuando las vemos ligeramente transparentes. Reservar. Cortar las hojas de acelga en tiras bien finas. En un bol batir los huevos, salpimentar a gusto, a [...]

Analia2018-11-25T15:36:47+00:00Todas las Recetas, Tortillas|3 Comentarios

Alfajorcitos Sablee

Enviada por: Estefania Colombo Ingredientes: 240 g de harina 1 pizca de sal 100 g de azúcar impalpable 170 g de manteca 1 huevo 200 g de dulce de leche repostero alfajorcitos sablee Modo de Preparación: Tamizar la harina con la sal y el azúcar impalpable. Agregar la manteca fría y hacer un arenado. Incorporar el huevo y unir hasta obtener una masa homogénea Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar discos de 5 cm de diámetro. Disponer en placa y cocinar en el horno precalentado, [...]

Analia2020-08-28T09:24:49+00:00Alfajores, Estefania Colombo, Todas las Recetas|1 comentario

Torta de ricota y cerezas

Enviada por: Estefania Colombo Torta de ricota y cerezas Ingredientes: Para 12 porciones Masa Manteca 250 g Azúcar impalpable 1 taza Huevo 1 Yemas 2 Harina 0000 3 1/3 tazas Polvo para hornear 1 cdita Sal 1 pizca Ralladura de naranja Crema pastelera Leche 350 cc Crema de leche 150 cc Azúcar 1/4 taza Manteca 50 g Yemas 7 Almidón de maíz 2 cdas Harina 0000 1 cda Azúcar 1/4 taza Relleno Claras 7 Azúcar 1/4 taza Ricota tamizada 750 g Crema pastelera 500 g Cerezas en almibar Procedimiento: 1. Masa. Batir a blanco la manteca junto con [...]

Analia2018-11-25T15:36:47+00:00Estefania Colombo, Todas las Recetas|3 Comentarios

Cremacoas

cremacoas Enviada por: Estefania Colombo ‪Ingredientes‬: Galletas Harina 0000 380 g Sal fina 1 pizca Polvo para hornear 1 cda Bicarbonato de sodio 1 cdita Canela en polvo 1 pizca Manteca 170 g Azúcar 120 g Huevos 3 Esencia de vainilla c/n Relleno de espuma vainillada Agua 60 cc Miel 60 cc Azúcar 170 g Claras 2 Gelatina 14 g Esencia de vainilla c/n ‪Armado‬ Mermelada de frambuesa c/n Chocolate hidrogenado c/n ‪Procedimiento‬ 1. Galletas. Tamizar todos los ingredientes secos juntos. Realizar un arenado de manteca con azúcar y verter de a poco los huevos y la esencia [...]

Analia2018-11-25T15:36:47+00:00Estefania Colombo, Todas las Recetas|Sin comentarios

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